Hem › Flersprålkigt arkiv Index › Räka

Räka

Riktigt räka simmar, decapod skaldjur hemligt i infraorder Carideagrunda brett runt om världen i båda, nytt och salt bevattna. Samman med räkor, fångas brukas de brett och för människaförbrukning.

Taxonomy

Ett nummer av delar mer eller mindre unrelated skaldjur uttrycka ”räka” i deras kända allmänning. Exempel är bönsyrsaräka och pungråttan eller mysidräka, båda av som tillhörde samma klassificera (Malacostraca) som den riktiga räkan, men utgöra olika två beställer inom det Stomatopoda och Mysidacea. Triops longicaudatus och Triops cancriformis också är populära djur i sötvatten akvarier, och kallas ofta räkan, även om de hör hemma i stället till Notostraca, en ganska unrelated grupp. Omkring 2000 art av riktiga räkor är bekant.^[1]

Räkan är distingerad från det superficially liknande räkor vid strukturera av gäl, Finns det, emellertid kallas mycket förvirring mellan tvåna, speciellt bland non-specialists, och många räkan ”räkor”, och många räkor kallas ”räkan”. Detta är bestämt utbrett i kulinariska sammanhang.

Räka som mat

Recept som använder räkan, bildar del av kokkonst av många kulturer: exempel inkluderar räkakebabs, räkakreolen, räkagumbo, panorerar stekt, djupt stekt, den stekte uppståndelsen. Strängt tala, innehålla för disk scampi bör göras från Norge hummer, räka-gilla skaldjuret nära släkt till hummer än räkan, men i något förlägger den är ganska vanligt för att den stora räkan i stället används.

Som med annan skaldjur, är räkan kicken in calcium och protein men lågt in matenergi. Ettbaserat mål är också en viktig källa av cholesterol, från 7 mg till mg 251 per 100 G av räkan beroende av metoden av förberedelsen.^[2]

Blöta räkan används gemensamt, som en smaktillsats och som en soup baserar in Asiatiska kokkonstar den stunder stekte räkan är populär i Nordamerika. I Europa är räkan mycket populär och att bilda en nödvändig ingrediens i spanjor paella de marisco, Franska bouillabaisse, Italienare cacciucco, Portugis caldeirada och många annan skaldjurdisk. Räka curry är mycket populärt i södra Asien och Southeast Asien. Räkan finnas också i latinsk och karibisk disk liksom enchiladas och kokosnöträkan.

Räka och annan skaldjur var bland mest vanligt matallergens.^[3]

Skillnad från räkor

Stunden i biologiskt benämner räkor var av ett distinkt biologiskt suborder av Decapoda, i reklamfilm lantbruk och fiskeri benämner räkan, och räkan används ofta utbytbart. I européländer bestämt Enigt kungarike, är uttrycka ”räkor” mer gemensam på menyer än benämna ”räka”, som används oftare in Nordamerika. Benämna ”räka” är också van vid beskriver löst någon stor räka, speciellt de som kommer 15 (eller mer få) till dunka (som kallas också ”jumboräkan”). Australien och annat Commonwealth länder följer detta europé/brittiska bruk till en även mer stor grad, genom att använda uttrycka ”räka” nästan exklusivt. Paul Hogans bruk av formulera ”Ska jag snedsteget en extra räka på barbien för dig”, i television ämnades var en annonsering för att göra vad han var ordstävet som var lättare för att hans amerikanåhörare ska förstå, och thus en avsiktlig distorsion av en vilken australier skulle typisk något att säga.

Förberedelse

Att förbereda räkan för förbrukning gäller vanligt att ta bort huvudet, beskjuta, svan, och ”sandåder”.

För att deshell en räka, är svanen den rymda stunden som tar försiktigt bort beskjuta runt om förkroppsliga. Svanen kan vara fristående på denna pekar fullständigt, eller lämnat fäst för presentation ämnar.

Ta bort ”åder” (a euphemism för digestivkexområde) kan ses till som ”,deveining”i faktumräka ha though inte any verkligt åder; de har öppna det cirkulations- systemet. ”Åder” kan tas bort av danande som ett grunt snitt besegrar på längden det yttre buktar av räkan förkroppsligar och att låta mörkret band-gillar digestivkexområdet som ska tas bort med en spetsig utensil. Alternativt om svanen har varit fristående, kan åder vara knapert på svanen avslutar och drog ut fullständigt med fingrar.

Räkan sköljas därefter under kallt spring bevattnar.

Räka i akvarier

Flera typer av räkan hålls i hem akvarier. Några är renodlat dekorativa, fördriver andra är användbara, i att kontrollera alger och att ta bort skräp.^[4] Den sötvattens- räkan som gemensamt är tillgänglig för akvarier, inkluderar Japansk marshräka (Caridina multidentata, den också kallade ”Amano räkan,” som deras bruk i akvarier bana väg för by Takashi Amano), körsbärsröd räka (Neocaridina heteropoda), och vara spökskrivareare eller den glass räkan (Palaemonetes spp.). Den populära saltwaterräkan inkluderar den mer rena räkan Lysmata amboinensis, avfyra räkan (Lysmata debelius) och harlequinräka (Hymenocera picta).

Se också

• Crangon crangon -- den allmänningbrunträkan eller räkan (B.E.) mycket konsumerat i Europa
• Räkalantbruk
• Räkafiskeri
• Krill
• Torkad räka
• Låsande fast räka
• Räka på barbien, ofta-citerad formulerar det som påbörjas i en serie av televisionreklamfilmar av den australiensiska turismkommissionen som starring Paul Hogan från 1986
• Räkaflickan vid William Hogarth

Hänvisar till

Utsidan anknyter

• Om räkor för ungar och tonår på Det öppna arkivet projekterar
• Räkabiologi på Det öppna arkivet projekterar
• Räkarecept på Det öppna arkivet projekterar
• Hur till den rena räkan