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과일

다른 용도를 위해, 보십시오 과일 (disambiguation).

기간 과일 문맥에 따라서 많은 다른 의미가 있다. 에서 식물학, 과일은 이다 익는 난소- 함께에 씨- a의 - 현화 식물. 많은 것에서 종, 과일은 익은 난소 및 주위 직물을 통합한다. 과일은 현화 식물이 씨를 전파하는 방법이다.[1]

에서 요리, 때 음식 품목은 "과일"에게, 기간 그들을 위해 자주 사용한다 불린다 식물 식용과 감미로운과 살 인 과일, 보기가 포함하는 자두, 사과 그리고 오렌지. 그러나 요리에서, 낱말 과일은 또한 줄기와 같은 식물의 다른 부분에 희소하게 느슨하게의 적용될지도 모르지 않는다 대황, 단것으로 만들어지는 파이, 그러나 식물로 전혀 과일이 아닌.

낱말 과일에는 요리에 있는 한정된 사용이 있더라도, 실제로 중대한 것 일반 많은 것 야채, 뿐만 아니라 견과 그리고 곡물, 식물로, 각종 식물 종의 과일 말하고 있다.[2] 식물 과일 중 있는 거대한 다양성이 용어에 의하여 진짜로 적합하지 않다.[3] 과일을 위한 요리 용어는 확실히 부정확하 이렇게 남아 있기 할 것 같다.

기간 틀린 과일 (pseudocarp, 부속 과일) 때때로 같이 과일에 적용된다 무화과 (a 다수 부속품 과일; ) 또는 과일을 닮는 식물 구조에 아래에 보고십시오 그러나 꽃에서 파생되지 않는다. 어떤 겉씨식물과 같은 주목, 살이 있으십시오 arils 저것은 과일과 어떤을 닮는다 노간주나무 있으십시오 berry-like, 살 콘. 기간 "과일"는 또한 씨 포함 여성에게 부정확하게 적용되었다 콘 많은 것의 구과식물.[4]

대부분의 경작된 과일로, 수분 과일 문화의 생명 부분, 및 지식의 부족은의 이다 pollinators 그리고 pollenizers 가난한 작물 또는 저질품 작물에 공헌할 수 있다. 약간 종에서는, 과일은 수분 또는 풍부하게 함 의 알려져 있는 과정이 없을 경우에 로 발전할지도 모른다 parthenocarpy.[5] 그런 과일은 씨없다. 과일을 생성하지 않는 식물은 것과 같이 알려진다 불모, "과일" 없이 의미.[6]

목차

식물 과일 및 부엌 과일

많은 음식은 식물로 과일이고, 그러나 야채로 안으로 대우된다 요리 그리고 음식 준비. 이들은 포함한다 조롱박 (예를들면, 과즙, 호박, 오이), 토마토, 완두, 콩, 옥수수, 가지및 단것 고추, 향미료과 같은 딸기 그리고 고추.[2] 희소하게, 부엌 "과일"가 식물 감에 있는 진실한 과일이 아니더라도, 때때로. 예를 들면, 대황 파이와 같은 감미로운 디저트를 이용되기 때문에 수시로 과일로, 만들기 위하여 아무리 단지 불린다 petiole 대황 식물의 식용 이다.[7] 부엌 감에서는, 과일은 보통 씨와 관련되었던 어떤 감미로운 취미 식물 상품든지, 야채이다 무엇이든이다 풍미있는 또는 보다 적게 감미로운 식물 상품 및 견과 무엇이든 단단하고, 유성의, 벗겨진 식물 상품.[8]

a 견과 과일, 그것의 유형은 또한이다 대중적인 기간 를 위한 이다 식용 씨과 같은 땅콩 (실제로 a인 콩과식물) 피스타치오.[9] 기술적으로, a 곡물 곡물은 a이라고 불린 과일이다 각과. 그러나, 과일 벽은 아주 얇 식용 곡물의 씨 외투 이렇게 거의 전부에 융합해 a는 실제로 이다 씨. 그러므로, 곡물 곡물과 같은 옥수수, 밀 그리고 밥 잘 과일로 식용 씨이라고, 약간 참조 목록 그들 여겨진다.[10] 식용 겉씨식물 씨는 수시로 오해하기 쉽게 과일 이름을, 예를들면 주어진다. 소나무 견과, 은행나무 견과, 노간주나무 장과.

과일 발달

주요 기사: 과일 해부학

과일은 익은 난소이다. 후에 난자 난소에 있다 기름지게 하는 알려져 있는 과정에서 로 수분, 난소는 익는 것을 시작된다. 난자는 a로 발전한다 씨 그리고 난소 벽 과피 살에 된 일지모른다 (장과에서 것과 같이 또는 핵과), 또는 단단한 외부 덮음을 형성하십시오 (견과에서 것과 같이). 어떠한 경우에는, sepals, 꽃잎 그리고/또한의 stamens 그리고 작풍 꽃 떨어지. 과일 발달은 씨가 성숙할 때까지 계속한다. 어떤으로 과일을 살이 인 기름지게 한 난자의 수에 비례 발전하는 넓이 multiseeded.[11]

꽃의 난소 벽에서 발육된 과일의 벽은, 칭한다 과피. 과피 수시로 칭한 2 개 3개의 명료한 층으로 분화된다 겉열매껍질 (외부 층 - 또한 불린 epicarp), mesocarp (중간 층), 내과피 (안 층). 약간 과일에서는, 특히 간단한 과일은에서 파생했다 열등한 난소, 꽃의 다른 부분 (를 포함하여 꽃 관과 같은 꽃잎, sepals, stamens), 난소로 융합하십시오 익으십시오 그것. 식물 호르몬 에틸렌 익는 원인. 그런 다른 꽃 부속이 과일의 유효 부분의 때, 칭한다 부속 과일. 꽃의 다른 부분이 과일의 구조에 공헌하기지도 모르기 때문에, 꽃 내역 과일이 어떻게 형성하는지 이해하기 위하여 구조를 공부하는 것이 중요하다.[4]

과일은 모든 알려진 과일을 포함하는 분류 계획을 고안하는 것은 곤란하다 때문에 이렇게 다양하다. 씨와 과일을 위한 많은 공유지 기간은 부정확하게, 용어의 이해를 복잡하게 하는 사실 적용된다. 씨는 익은 난자이다; 과일은 씨를 포함하는 심피 또는 익은 난소이다. 이 2개의 기본적인 정의에 식물 용어에서, a 정화는 추가될 수 있다 견과 씨를 위한 과일 그리고 다른 기간 아닙니다의 유형은 일반적인 용어에, 그와는 반대로 이지 않는다.[2]

과일의 3가지의 기본적인 유형이 있다:

  1. 간단한 과일
  2. 총계 과일
  3. 다수 과일

간단한 과일

간단한 과일은 단지 것을 가진 간단한 합성 난소의 익기에서 건조하거나 살 결과 일 수 있다 pistil. 건조한 과일은 어느 쪽이든일지도 모른다 열개성 (씨를 출력하는 개통), 또는 열개하지 않는 (씨를 출력하기 위하여 열지 않기).[12] 건조하고, 간단한 과일의 유형은 (보기에):

과일 부분 또는 전부 과피 (과일 벽) 성숙에 살 이다 이다 간단한 살 과일. 살, 간단한 과일의 유형은 (보기에):

총계 과일

주요 기사: 총계 과일

총계 과일, 또는 etaerio, 수많은 간단한 pistils를 가진 꽃에서 발전한다.[13] 보기는 이다 나무 딸기, 그의 간단한 과일이 불리는 drupelets 각각이 작은 것 같이 이기 때문에 핵과 저장소에 붙이는. 어떤에서 가시나무 과일 (와 같은 검은 딸기) 저장소는 늘어나고 익는 과일의 분해해, 검은 딸기를 만든 골재 부속품 과일.[14] 딸기 골재 부속품 과일만, 씨가 안으로 포함되는 것 또한 이다 achenes.[15] 이 보기 전부에서는, 과일은 수많은 pistils를 가진 단 하나 꽃에서 발전한다.

총계 과일의 어떤 불린다 장과, 그러나 식물 감에 그들은 없다.

다수 과일

주요 기사: 다수 과일

다수 과일은 칭하는 꽃의 송이에서이다 (형성된 것 화서). 과일, 그러나 이 성숙하가 단 하나 질량으로 각 꽃에 의하여 생성한다.[16] 보기는 이다 파인애플, 식용 무화과, 뽕나무, 오세이지 주황색, 빵나무.

오른쪽 사진, 꽃이 피기의 단계 및에 있는 과일 발달에서 noni 또는 인도 뽕나무 (Morinda citrifolia) 단 하나 분지에 관찰될 수 있다. 첫째로 머리이라고 칭한 백색 꽃의 화서는 생성한다. 후에 풍부하게 함, 각 꽃은으로 핵과를 개발하고, 핵과가 확장하는 때, 된다 선천 (합치기) a로 다수 살 과일 a를 불렀다 syncarpet.[17]

또한 많은 건조한 다수 과일이, 예를들면 있다.

과일 도표

과일의 일반적인 유형을 요약하기 위하여:

  • 장과 -- 단 하나 난소에서 창조되는 간단한 과일 및 씨
  • 틀린 장과 -- 단 하나 난소 이외에 식물의 부분에게서 하는 Epigynous 과일
  • 합성 과일, 다음을 포함하는:
    • 총계 과일 -- 단 하나 꽃의 다른 난소에서 씨를 가진 다수 과일
    • 다수 과일 -- 함께 가깝게 포장되는 분리되는 꽃의 과일
  • 다른 사람 부속 과일 -- 식용 부분이 난소에 의해 생성되지 않는 곳에
과일의 유형
진실한 장과 Pepo Hesperidium 틀린 장과 (Epigynous) 총계 과일 다수 과일 다른 부속 과일
Blackcurrant, Redcurrant, 구즈베리 나무, 토마토, 가지, 과바, Lucuma, 칠리페퍼, 석류, 아보카도, Kiwifruit, 포도, 호박, 바가지, 오이, 참외 주황색, 레몬, 석회, 자몽 바나나, 크렌베리, 들쭉 검은 딸기, 나무 딸기, 보이즌베리, 산울타리 사과 파인애플, 무화과, 뽕나무 Apple, 살구, 복숭아, 버찌, 녹두, 해바라기 씨, 딸기

씨없는 과일

Seedlessness는 상업의 약간 과일의 중요한 특징이다. 상업 재배 품정 의 바나나 그리고 파인애플 보기는의 이다 씨없는 과일. 몇몇 재배 품정의 밀감속 과일 (특히 배꼽 오렌지 그리고 만다린 오렌지), 식용 포도, 자몽, 수박 그들의 seedlessness를 위해 평가된다. 어떤 종에서는, seedlessness는 결과의이다 parthenocarpy, 과일이 풍부하게 함 없이 놓은 곳에. Parthenocarpic 과일 세트는 수분을 요구하지 않을지도 모른다. 대부분의 씨없는 감귤류는 수분 자극을 요구한다; 바나나와 파인애플은. 식용 포도에 있는 Seedlessness는의 낙태에서 유래한다 미발달 생성되는 알려져 있는 현상 로에 의해 풍부하게 함 설치하십시오 stenospermocarpy 정상적인 수분 및 풍부하게 함을 요구하는지 어느 것이.[5]

씨 보급

과일 구조에 있는 변이는에 크게 달려있다 분산의 형태 씨의 그들은 포함한다. 이 분산은 동물, 바람, 물, 또는 폭발성 열개에 의해 달성될 수 있다.[18]

약간 과일에는 곁에 먹게 되기에서 막기 위하여 스파이크 또는 구부려진 숫돌, 어느 쪽이든으로 덮은 외투가 있다 동물 또는에 지팡이에 머리, 분산 대리인으로 그들을 사용하는 동물의 기털 또는 다리. 보기는 포함한다 cocklebur 그리고 unicorn 식물.[19][20]

많은 과일의 감미로운 살은 동물에 "신중하게" 안에서 붙든 씨가 부모에게서 거리에 먹게 되고 "부지중으로" 도취되고 예금된다 그래야, 호소하고 있다. 똑같이, 영양분이 있는, 유성 알갱이의 견과 설치류에 호소하고 있다 (와 같은 다람쥐) 누구지 저장 토양에서 그들 겨울 동안에 굶주리는 피하기 위하여, 따라서 기회가 먹지 않 남아 있는 그 씨를 주기 출아하십시오 그리고 그들의 부모에게서 새로운 식물로 멀리 성장하십시오.[2]

다른 과일은 늘어나고다 자연적으로 밖으로 평평하게 하는 그리고 이다 그래서 얇게, 같이 되십시오 날개 또는 헬기 잎, 예를들면. 단풍나무, tuliptree 그리고 느릅나무. 이것은 이다 진화 분산을 증가하는 기계장치 거리 멀리 바람을 통해 부모에서. 다른 바람 이산한 과일에는 작이 있다 낙하산, 예를들면. 민들레 그리고 선모.[18]

야자열매 과일은 씨를 전파하기 위하여 수천 대양에 있는 마일을 뜰 수 있다. 물을 통해 이산할 수 있는 다른 어떤 과일은 이다 니파 야자수 그리고 나사 소나무.[18]

약간 과일은 씨에게 내용이 풍부한 거리 (안으로 100까지 m를 던진다 모래통 나무) 폭발성 열개 또는 다른 기계장치를 통해, 예를들면. impatiens 그리고 분출 오이.[21]

용도

살 과일을 포함하여 과일의 많은 수백은, 좋아한다 사과, 복숭아, 배, kiwifruit, 수박 그리고 망고 상업적으로 귀중하십시오 것과 같이 인간 음식, 먹게 된 신선하기도 하고 것과 같이 잼, 마말레이드 그리고 다른 사람 보존 식품. 과일은 제조 음식에 같이 또한 있다 과자, 머핀, 요구르트, 아이스크림, 케이크및 더욱 많은. 많은 과일은 과일 주스와 같은 음료를 만들기 위하여 사용된다 (오렌지 주스, 사과 주스, 포도 주스, etc.) 또는 알콜 음료과 같은 포도주 또는 브랜디.[22] 사과 만들기 위하여 자주 사용하십시오 식초.

많은 야채는 포함하는 식물 과일 이다 토마토, 피망, 가지, 오크라, 과즙, 호박, 녹두, 오이 그리고 호박.[23] 감람 과일은을 위해 눌러진다 올리브 기름. 향미료는 좋아한다 바닐라, 고추의 일종, 딸기 그리고 후추가루 장과에게서 파생된다.[24]

영양가

과일은 일반적으로 안으로 높다 섬유, 물 그리고 비타민 C. 과일은 또한 각종을 포함한다 phytochemicals 저것에는 요구되는 연구가 적당한 장기 세포질 건강과 질병 예방을 위해 나타내고 대부분의 영양 factsheets의 밑에 아직 RDA/RDI 명부작성이 없다.[1] 과일의 일정한 소비는 암, 심장 혈관 질병, 치기, Alzheimer 질병, 백내장, 및 어떤의 노후화와 관련되었던 기능적인 쇠퇴의 감소된 위험과 연관된다.[2]

Nonfood 용도

과일이계속 의 그런 대부분이기 때문에 인간 규정식은, 다른 문화 식용 것으로 위에 달려있지 않는다 각종 과일을 위한 많은 다른 용도를 개발했다. 많은 건조한 과일은 훈장으로 또는 말린 꽃꽂이에서와 같은 사용된다 unicorn 식물, 로터스, 밀, 연례 정직 그리고 유액을 분비하는 식물. 장식 나무 그리고 관목 수시로 그들의 다채로운 과일을 위해 경작되, 포함한 꽝꽝나무, pyracantha, viburnum, skimmia, beautyberry 그리고 cotoneaster.[25]

과일의 양귀비 약의 근원은 이다 아편 그리고 모르핀.[26] 오세이지 오렌지 과일은 격퇴하기 위하여 사용된다 바퀴벌레.[27] 베이베리 나무 과일은 자주 사용하는 초를 만들기 위하여 왁스를 제공한다.[28] 많은 과일은 제공한다 자연 염료, 예를들면. 호두, sumac, 버찌 그리고 뽕나무.[29] 말리는 바가지 훈장, 물 주전자, 새 집, 악기, 컵 및 접시로 사용된다. 호박 로 새겨진다 잭 o' 손전등 를 위해 Halloween. 가시가 있는 과일의 burdock 또는 cocklebur 발명품을 위한 감흥은의 이었다 벨크로.[30]

야자껍질의 섬유 과일에서 섬유는의 이다 야자열매 저것은 콘테이너 식물을 위해 도어 매트, 솔, 매트리스, floortiles, 자루에 넣고는, 절연제를 위해 그리고 중간에 성장으로 사용된다. 야자열매 과일의 포탄은 기념품 머리, 컵, 사발, 악기 및 새 집을 만들기 위하여 이용된다.[31]

생산

인도 곁에 지켜진 신선한 과일 생산에 있는 세계 지도자는 이다 베트남 그리고 그 후에 중국.

정상 10 신선한 과일 생산자 - 2005년
국가 생산 (Int $1000) 각주 생산 (MT) 각주
 인도 1,052,766 C 6,600,000 F
 베트남 438,652 C 2,750,000 F
 중화 인민 공화국 271,167 C 1,790,000 F
 인도네시아 255,216 C 1,600,000 F
 나이지리아 223,314 C 1,400,000 F
 이란 223,314 C 1,400,000 F
 미얀마 183,436 C 1,150,000 F
 파푸아뉴기니 129,203 C 810,000 F
 네팔 82,945 C 520,000 F
 조선 민주주의 인민 공화국 78,160 C 490,000 F
상징 없음 = 공식적인 숫자, F = FAO 견적, * = 비공식적인 숫자, C는 = 숫자를 산출했다;

Int $1000에 있는 생산은 1999-2001의 국제적인 가격에 기초를 두었다 산출되었다
근원: 국제 연합의 식량 농업 기구: 경제와 사회적인 부: 통계적인 부분


필리핀 곁에 지켜진 열대 신선한 과일 생산에 있는 세계 지도자는 이다 인도네시아 그리고 그 후에 인도.

정상 10 열대 신선한 과일 생산자 - 2005년
국가 생산 (Int $1000) 각주 생산 (MT) 각주
 필리핀 389,164 C 3,400,000 F
 인도네시아 377,718 C 3,300,000 F
 인도 335,368 C 2,930,000 F
 중화 인민 공화국 177,413 C 2,164,000 F
 콜롬비아 131,629 C 1,150,000 F
 타이란드 83,556 C 730,000 F
 파키스탄 60,893 C 532,000 F
 브라질 55,513 C 485,000 F
 방글라데시 31,934 C 279,000 F
 멕시코 28,615 C 250,000 F
상징 없음 = 공식적인 숫자, F = FAO 견적, * = 비공식적인 숫자, C는 = 숫자를 산출했다;

Int $1000에 있는 생산은 1999-2001의 국제적인 가격에 기초를 두었다 산출되었다
근원: 그리고 국제 연합의 농업 기구: 경제와 사회적인 부: 통계적인 부분


또한 보십시오

참고

  1. ^ 루이스, 로버트 A. (1월 1일, 2002). 농업 과학의 CRC 사전. CRC 압박, PP. 375-376. ISBN 0-8493-2327-4. 
  2. ^ a b c d McGee, Harold (11월 16일, 2004). 음식과 요리에: 부엌의 과학 그리고 지식. 사이몬과 Schuster, PP. 247-248. ISBN 0-684-80001-2. 
  3. ^ Schlegel, Rolf H J (1월 1일, 2003). 식물 Breeding와 관련 주제의 Encyclopedic 사전. Haworth 압박, p. 177. ISBN 1-56022-950-0. 
  4. ^ a b Mauseth, 제임스 D. (4월 1일, 2003). 식물학: 생물학을 설치하는 소개. 죤스와 바를릿, PP. 271-272. ISBN 0-7637-2134-4. 
  5. ^ a b Spiegel-Roy, P.; E. E. Goldschmidt (8월 28일, 1996). 밀감속의 생물학. 케임브리지 대학 출판, PP. 87-88. ISBN 0-521-33321-0. 
  6. ^ Schlegel. Encyclopedic 사전, p. 5. 
  7. ^ McGee. 음식과 요리에, p. 367. 
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  9. ^ McGee. 음식과 요리에, p. 501. 
  10. ^ 루이스. 농업 과학의 CRC 사전, p. 238. 
  11. ^ Mauseth. 식물학, 제 9 장: 꽃과 재생산. 
  12. ^ Schlegel. Encyclopedic 사전, p. 123. 
  13. ^ Schlegel. Encyclopedic 사전, p. 16. 
  14. ^ McGee. 음식과 요리에, PP. 361-362. 
  15. ^ McGee. 음식과 요리에, PP. 364-365. 
  16. ^ Schlegel. Encyclopedic 사전, p. 282. 
  17. ^ Parker, 필립 M. (12월 1일, 2004). Morinda Citrifolia - 인터넷 참고에 의학 사전, 서지 및 주석이 달린 연구 가이드. 아이콘 그룹. ISBN 0-497-00758-4. 
  18. ^ a b c 수탉, Brian (2월 25일, 2005). 정원사를 위한 식물학. 갱도지주 압박, PP. 198-199. ISBN 0-88192-655-8. 
  19. ^ Heiser, 찰리 B. (4월 1일, 2003). 나의 정원에 있는 잡초: 몇몇 오해된 식물에 관측. 갱도지주 압박, PP. 93-95. ISBN 0-88192-562-4. 
  20. ^ Heiser. 나의 정원에 있는 잡초, PP. 162-164. 
  21. ^ Feldkamp, Susan (2002년). 현대 생물학. Holt, Rinehart 및 Winston, PP. 634. ISBN 0-88192-562-4. 
  22. ^ McGee. 음식과 요리에, 제 7 장: 일반적인 과일의 조사. 
  23. ^ McGee. 음식과 요리에, 제 6 장: 일반적인 야채의 조사. 
  24. ^ Farrell, 케네스 T. (11월 1일, 1999). 향미료, 조미료 및 조미료. Springer, PP. 17-19. ISBN 0-8342-1337-0. 
  25. ^ 아담스 의 Denise 책략 (2월 1일, 2004). 미국 정원 복구: 가보 관상 식물의 백과사전, 1640-1940년. 갱도지주 Press. ISBN 0-88192-619-1. 
  26. ^ 부스, 마틴 (6월 12일, 1999). 아편: 역사. St. 마틴의 Press. ISBN 0-312-20667-4. 
  27. ^ Cothran, 제임스 R. (11월 1일, 2003). 전전 남쪽의 정원 그리고 역사적인 식물. 압박, PP 남 캐롤라이나 대학. 221. ISBN 1-57003-501-6. 
  28. ^ K 의 호박색 (12월 1일, 2001). Candlemas: 화염의 향연. 세계전반 Llewellyn, PP. 155. ISBN 0-7387-0079-7. 
  29. ^ Adrosko, Rita J. (6월 1일, 1971). 자연적인 염료 및 가정 염색: 150의 조리법 이상을 가진 실제적인 가이드. 특사 도버 간행물. ISBN 0-486-22688-3. 
  30. ^ 항적, 워렌 (3월 13일, 2000). 디자인 패러다임: 창조적인 구상을 위한 Sourcebook. 죤 윌에이와 아들, PP. 162-163. ISBN. 
  31. ^ 야자열매의 많은 용도. 야자열매 박물관. 위에 만회하는 2006-09-14.

외부 연결

찾아보십시오 과일 에서
Wiktionary, 자유로운 사전.
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