ホーム › 多言語のアーカイブの索引 › エビ

エビ

本当 エビ 泳いでいる、 decapod 甲殻類 で分類される infraorder Caridea、両方の世界中で広く見つけた 新しい そして 塩水. とともに 車海老、それらは人間の消費のために広くつかまえられ耕作される。

分類学

いくつかのもっとまたはより少なく無関係な甲殻類は彼らの共通の名前の単語「エビ」を共有する。 例はである カマキリエビ そしてふくろねずみまたは mysidのエビ、同じに属する クラス (Malacostraca)本当のエビとして、しかし2つを構成しなさい 順序 その中、 Stomatopoda そして Mysidacea. Triopsのlongicaudatus そして Triopsのcancriformis 淡水の普及した動物はまたある アクアリウム、それらがに代りに属するが、頻繁にエビと呼ばれ Notostraca、かなり無関係なグループ。 本当のエビの約2000の種は知られている。^[1]

エビは表面的に類似したのから顕著である 車海老 の構造によって えら、ある、しかし、non-specialists間の2間の多くの混乱は、特に、多くのエビ「車海老」と呼ばれ多くの車海老は「エビ」と呼ばれる。 これは料理用の文脈で特に広まっている。

食糧としてエビ

エビを使用して調理法はの一部分になる 料理 多くの文化の: 例はエビのkebabs、エビのクリオール人、揚げられるエビのオクラ、揚がる鍋揚がる混乱が含まれている。 厳密に言えば、皿の含んでいること scampi から作られるべきである ノルウェーイセエビ、もっと密接にと関連しているcrustaceanエビのようにa イセエビ ある場所のエビより、しかしそれは代りに使用されるべき大きいエビのためにかなり共通である。

他のシーフードと同じように、エビは高い カルシウム そして 蛋白質 しかし低い 食糧エネルギー. エビ基づかせていた食事はまた重要な源のである コレステロール、7から mg 100ごとの251 mgに g 準備の方法によるエビの。^[2]

ぬれたエビはflavoringとスープのもととして一般的である アジア料理 揚げられている間エビは北アメリカで普及している。 ヨーロッパでは、エビは非常に普及して、スペイン語の必要な原料を形作る paella de marisco、フランス語 bouillabaisse、イタリア語 cacciucco、ポルトガル語 caldeirada そして他の多くのシーフードの皿。 エビ カレー 南アジアおよび東南アジアで非常に普及しているがある。 エビはまたエンチラーダおよびココナッツエビのようなラテン系およびカリブ皿にある。

エビおよび他 貝 共通の中にありなさい 食糧アレルゲン.^[3]

車海老からの区別

生物的言葉で間 車海老 明瞭な生物的であって下さい suborder の Decapoda、コマーシャルで 耕作 そして 漁業 言葉エビおよび車海老は交換できるように頻繁に使用される。 欧州諸国では、特に イギリス、単語「車海老」はより頻繁に使用される言葉「エビ」よりメニューに一般にはある、 北アメリカ. また言葉「車海老」が緩く大きいエビを、15 (またはそれ以下)ポンドに来る特にそれら記述するのに使用されている(また「ジャンボエビ」と呼ばれる)。 オーストラリア そして他 連邦 国は単語「車海老」を使用してすばらしい範囲にこのヨーロッパまたはイギリスの使用に、ほとんど専ら続く。 ポールHogan 句の使用 「私は入れるあなたのためのbarbieの余分エビを」 彼がだったものをオーストラリア人が普通言うことをの彼のアメリカの聴衆が理解することができる意図され、こうして慎重なゆがみだったように作るようにより容易な言うことテレビで広告は。

準備

消費のためにエビを準備することは通常頭部を取除くことを含む 貝, 尾および「砂静脈」の。

エビをdeshellためには、尾は穏やかにボディのまわりの貝を取除いている間握られる。 尾は完全にこの時点で取り外されるか、または提示の為に残付けることができる。

「静脈」を取除く(a 婉曲的表現 のため 消化管)参照することができるように「背わたを取ること「、実際はエビに実質がないけれども 静脈; それらにある 循環系を開けなさい. 「静脈」は浅い切口に縦の羽毛をすることによってエビのボディの外のカーブ取除くことができ、先の尖った道具によって取除かれるように暗いribbon-like消化管がする。 また尾が取り外されたら、静脈はテールエンドにつままれ、指と完全に引き出すことができる。

エビは冷たい流水の下でそれから洗われる。

アクアリウムのエビ

複数のタイプのエビは家で保たれる アクアリウム. 一部は他は制御の藻に有用取除く残骸であるが、全く装飾用であり。^[4] アクアリウムのために入手しやすい淡水のエビは含んでいる 日本の沼地のエビ (Caridinaのmultidentata、 アクアリウムの使用としてまた「Amano呼ばれたエビは」、の開拓された Takashi Amano), チェリーのエビ (Neocaridinaのheteropoda)、そして幻影またはガラスのエビ(Palaemonetes spp.)。 普及した塩水のエビはよりきれいなエビを含んでいる Lysmataのamboinensis、 火のエビ (Lysmataのdebelius)および 道化師のエビ (Hymenoceraのpicta).

また見なさい

• Crangonのcrangon -- 共通の茶色のエビか車海老(B.E.)大いにヨーロッパで消費した
• エビの耕作
• エビ漁業
• オキアミ
• 乾燥されたエビ
• 止まるエビ
• barbieのエビ、1986年からのポールHoganを主演しているオーストラリアの観光事業の任務によって一連のテレビコマーシャルに起きた頻繁引用された句
• エビの女の子 によって ウィリアムHogarth

参照

外部リンク

• 子供および十代の若者たちのエビについて、 登録簿のプロジェクトを開けなさい
• エビの生物学 登録簿のプロジェクトを開けなさい
• エビの調理法 登録簿のプロジェクトを開けなさい
• エビをきれいにする方法