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Fagiolo rampicante

fagiolo rampicante (Faseolo coccineus, Fabaceae) spesso è denominato fagiolo rampicante di scarlet poiché la maggior parte delle varietà hanno colore rosso fiori e multicolored semi, benchè alcuni abbiano i fiori bianchi e semi bianchi. Differisce da dal fagiolo comune in parecchi rispetti: cotiledoni soggiorno nella terra durante germinazionee la pianta è a perenne con tuberoso radici (benchè sia trattare solitamente come un annuale).

I baccelli verdi sono intero commestibile ma in alcune varietà (il corridore di scarlet) tenda a trasformarsi in in in anticipo fibroso e soltanto nei semi dentro sono mangiati. I semi possono essere fresco usato o come fagioli secci. Le radici amidacee ancora sono mangiate dagli indiani americani centrali. Il corridore di scarlet ampiamente si sviluppa per i relativi fiori attraenti dalla gente che non penserebbe mai a mangiarlo.

I fagioli rampicanti contengono le tracce di un tossico lectin Phytohaemagglutinin e quindi deve essere cucinato completamente prima di consumo.^[1]

Questa specie ha provenuto dalle montagne di L'America Centrale.

Sottospecie di coccineus del faseolo. darwinianus è una sottospecie coltivata di P. coccineus, si riferisce a comunemente come il fagiolo di Botil dentro Il Messico.

Varietà

• Corridore di Scarlet
• Metà-Corridore Aztec, anche chiamato “fagiolo della patata„
• Corridore olandese bianco
• Lama di caso
• Corridore nero
• Signora verniciata
• Nano del Hammond
• Signora Di
• Nano di Pickwick
• Riley
• Imperatore di Scarlet
• Sole luminoso
• Signora bianca
• Magia di Wisley

Riferimenti