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Aragosta

Aragosta
Aragosta americana, Homarus americanus
Classificazione scientifica
Regno: Animalia Phylum: Arthropoda Subphylum: Crostacei Codice categoria: Malacostraca Ordine: Decapoda Infraorder: Astacidea Famiglia: Nephropidae Dana, 1852
Subfamilies e Generi
Neophoberinae Acanthacaris Thymopinae Nephropsis Nephropides Thymops Thymopsis Nephropinae Homarus Nephrops Homarinus Metanephrops Eunephrops Thymopides

Artigliato aragoste componga una famiglia (Nephropidae, a volte anche Homaridae) di grande fante di marina crostacei. Le aragoste sono economicamente importanti As frutti di mare, costituendo la base di un'industria globale che copre US$1.8 miliardo nel commercio annualmente^{[la citazione ha avuto bisogno di]}.

Benchè vari gruppi dei crostacei siano conosciuti come “aragoste,„ le aragoste artigliate sono il più spesso collegate con il nome. Le aragoste artigliate non sono collegate strettamente con palinuri o aragoste del pistone, che non hanno artigli (chelae), o aragoste tozze. I parenti più vicini delle aragoste artigliate sono aragosta del reef Enoplometopus e le tre famiglie di d'acqua dolce astaci.

Indice 1 Biologia 1.1 Symbion 2 Lista della specie artigliata dell'aragosta 3 Gastronomy 3.1 Storia 3.2 Interferire 4 Capienza per dolore 4.1 Opioids 4.2 Edizioni di diritti animali 5 Aragoste nella coltura 6 Riferimenti 7 Collegamenti esterni

Biologia

Le aragoste sono invertebrati ed abbia un protettivo duro exoskeleton. Come la maggior parte artropodi, le aragoste devono molt per per svilupparsi, lasciandoli vulnerabili durante questo tempo. Durante il processo molting, parecchie specie possono avvertire un cambiamento a colori.

Le aragoste vivono sulle parti inferiori rocciose, sabbiose, o fangose dallo shoreline oltre al bordo del piattaforma continentale. Vivono generalmente separatamente in fessure o dentro burrows sotto le roccie.

Le aragoste mangiano tipicamente l'alimento in tensione, i pesci consistere, i molluschi, altri crostacei, le viti senza fine e una certa vita della pianta. Occasionalmente, puliranno se necessario e possono ricorrere a cannibalismo nella prigionia; tuttavia, questo non è stato osservato nel selvaggio. La pelle dell'aragosta negli stomaci delle aragoste è stata trovata prima, anche se questa è perché le aragoste mangeranno dopo la loro pelle della tettoia molting.^[1] Le aragoste si sviluppano durante le loro vite e non è insolito affinchè un'aragosta viva per più di 100 anni.^[2] Infatti, le aragoste possono esibire “senescenza trascurabile„, in quanto possono vivere efficacemente indefinitamente, eccetto la ferita, la malattia, il bloccaggio, ecc. ^[3] Possono raggiungere così i formati impressionanti. Secondo Annotazioni di mondo del Guinness, la più grande aragosta è stata interferita dentro Nuova Scozia, Il Canadae 20.14 pesati chilogrammo (44.4 libbre).

Stanno essendo gli artropodi, aragoste in gran parte bilateralmente simmetrici; le aragoste artigliate possiedono spesso gli artigli disuguali e specializzati, come granchio di re. Un'aragosta fresca avrà un artiglio che è pieno e carnoso, non atrophied. L'anatomia dell'aragosta include cephalothorax quale è la testa fusa con torace, di cui tutt'e due è coperto dal carapace, di chitinous composizione e l'addome. La testa dell'aragosta consiste di antenne, antennules, mandibole, il primo e secondo maxillaeed il primo, secondo e terzo maxillipeds. Poiché un'aragosta vive in un ambiente murky alla parte inferiore dell'oceano, la relativa visione è povera e principalmente utilizza le relative antenne come sensori. Gli studi hanno indicato che l'occhio dell'aragosta è formato con una struttura riflettente in cima ad una retina convessa. In opposizione, la maggior parte dei occhi complessi utilizzano i concentratori rifrangenti del raggio (obiettivi) e una retina concava.^[4] L'addome dell'aragosta include swimmerets e la relativa coda si compone uropods e telson.

Generalmente, le aragoste si muovono lentamente camminando sulla parte inferiore del pavimento di mare. Tuttavia, quando sono in pericolo e devono fuggire, nuotano rapidamente indietro arricciandosi ed uncurling loro addome. Una velocità di 5 tester al secondo è stato registrato.^[5]

Le aragoste vengono in una varietà di colori compreso, ma non limitato a, di colore rosso, di azzurro, di verde, di porpora, di colore giallo e di fucsina.

Symbion

Il genere Symbion, l'unico membro del phylum animale Cycliophora, è stato trovato soltanto sul branchie e mouthparts delle aragoste.^[6]

Lista della specie artigliata dell'aragosta

Questa lista contiene tutta la specie conosciuta nella famiglia Nephropidae:^[7]

Intestini ciechi di Acanthacaris Tenuimana di Acanthacaris Bairdii di Eunephrops Cadenasi di Eunephrops Luckhursti di Eunephrops Manningi di Eunephrops Capensis di Homarinus - Aragosta di Cape Homarus americanus - Aragosta americana Gammarus di Homarus - Aragosta europea Andamanicus di Metanephrops - Aragosta di Andaman Arafurensis di Metanephrops Armatus di Metanephrops Australiensis di Metanephrops - Scampi australiano Binghami di Metanephrops - Aragosta caraibica Boschmai di Metanephrops - aragosta dell'ansa Challengeri di Metanephrops - Scampi della Nuova Zelanda Formosanus di Metanephrops Metanephrops japonicus - Aragosta giapponese Mozambicus di Metanephrops Neptunus di Metanephrops Rubellus di Metanephrops Sagamiensis di Metanephrops Sibogae di Metanephrops Sinensis di Metanephrops

Thomsoni di Metanephrops Velutinus di Metanephrops Caribaeus di Nephropides Norvegicus di Nephrops - Aragosta di Norvegia Acanthura di Nephropsis Aculeata di Nephropsis - Lobsterette della Florida Agassizii di Nephropsis Atlantica di Nephropsis Carpenteri di Nephropsis Ensirostris di Nephropsis Hamadai di Nephropsis Holthuisii di Nephropsis Macphersoni di Nephrops Malhaensis di Nephropsis Neglecta di Nephropsis Occidentalis di Nephropsis Rosea di Nephropsis Serrata di Nephropsis Stewarti di Nephropsis Suhmi di Nephropsis Sulcata di Nephropsis Grobovi di Thymopides Birsteini di Thymops Nilenta di Thymopsis

Gastronomy

L'aragosta è un alimento stimato; le ricette ben note includono Aragosta Newberg e Aragosta Thermidor. L'aragosta è fresco mangiato il migliore e sono normalmente in tensione comprato. Le aragoste solitamente sono spedite e vendute con i loro artigli legati per impedirli il ferimento o dell'acquirente. Le aragoste non possono aprirsi e non chiudono gli artigli quando sono legate, a che induce gli artigli a cominciare atrophy all'interno delle coperture. Le aragoste recentemente legate non mostreranno questa e gli artigli saranno pieni. Molti ristoranti che servono a conservazione dell'aragosta un carro armato delle creature in tensione, permettenti spesso che i patroni selezionino il loro propri.

Le aragoste generalmente sono preparate e cucinate mentre sono ancora vive, anche se entrambi gli artigli possono essere rimossi. La maggior parte dei cuochi dispongono l'aragosta in tensione in un POT dell'acqua o del vapore di ebollizione che uccisioni esso. Le aragoste inoltre sono servite fritte, cotte, o cotte. Congelamento l'aragosta può indurire la carne.

Nel bollire, l'aragosta è simmerred per 7 minuti per la prima libbra e 3 minuti per ogni libbra supplementare.^[8]

Le coperture dell'aragosta fanno il consumo loro un processo lento per il non qualificato o timido, che può richiedere un certo numero di strumenti compreso nutcrackers, una piccola forcella e una plastica bib. È possibile sgranare a mano un'aragosta se si fa attenzione evitare i punti taglienti.

La maggior parte della carne è nella coda e nei due artigli anteriori, ma le più piccole quantità possono essere trovate in piedini e torso. L'aragosta può essere bollita o cotta a vapore, o essere usata in una grande selezione dei piatti e delle insalate. Può essere servito da minestra o bisque o mescolato con maionese o condimento dell'insalata per i rulli dell'aragosta. La carne dell'aragosta è tuffata spesso in burro fuso, con conseguente sapore zuccherato.

Storia

commerciale
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aragosta
gambero
industria della pesca
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L'aragosta selvaggia europea, compreso l'aragosta blu reale di Audresselles, è più costoso e raro che l'aragosta americana. È stato consumato principalmente dalle famiglie reali ed aristocratic di La Francia e I Paesi Bassi. Tali scene sono state descritte nelle pitture olandesi dei sedicesimi e diciassettesimi secoli.

In America del Nord prima del ventesimo secolo, l'aragosta locale non era un alimento popolare. In Maritimes, mangiando l'aragosta è stato considerato un contrassegno di povertà o come alimento per gli schiavi o i membri più bassi della società. Le aragoste inoltre sono state usate come fertilizzante per i poderi. Fuori dei outports che rurali l'aragosta è stata venduta ha inscatolato.

Il mercato per l'aragosta è cambiato con lo sviluppo dell'industria moderna del trasporto che ha permesso che le aragoste in tensione fossero spedite dal orificii alle grandi agglomerazioni urbane. L'aragosta fresca si è trasformata in rapidamente in un alimento di lusso ed in un'attrazione turistica per le province marittime e La Maine e un'esportazione verso Europa e Il Giappone dove è particolarmente costoso.

Il prezzo elevato dell'aragosta ha condotto all'introduzione sul mercato “dell'aragosta del faux„ che è identificata chiaramente come tali. È fatto spesso da pollock o altro pesce bianco quello è stato alterato per osservare ed avere un sapore simile all'aragosta. Vendita di alcuni ristoranti “langostino aragosta ". Langostino traduce in gamberetto, comunque l'animale reale è probabilmente a granchio. La Maine i pescatori sono rovesciati che i ristoranti stanno passando fuori della falsificazione come aragosta. Il palinuro inoltre è denominato langouste. Griglia messicana fresca del Rubio ha venduto “un'aragosta Burrito„ da cui è stato fatto aragosta tozza, un altro dei crostacei che è molto simile al granchio.^[9]

Interferire

Il metodo usuale di interferire le aragoste è stato ad uso adescato, prese di one-way ha individuato il underwater profondo con una boa codificata dell'indicatore alla superficie in moda da potere trovare i pescatori le loro gabbie. Intorno all'anno 2000, dovuto il rifornimento opprimente della domanda e overfishing, molti paesi hanno cominciato a provare l'aragosta che coltiva, a cui è simile piscicoltura.

Capienza per dolore

Veda inoltre: Peschi il dolore di tatto?

La domanda di se o non le aragoste possono avvertire il dolore è insoluta. A causa della natura ambigua di sofferenza, la maggior parte gente che si contende che le aragoste hanno questo metodo di capienza l'edizione usando “la discussione dall'analogia„ che è, sostengono che determinate somiglianze fra la garanzia delle aragoste e di biologia o di comportamento degli esseri umani un presupposto che le aragoste possono ritenere il dolore.^[10]

Nel febbraio 2005, una revisione della letteratura dal comitato scientifico norvegese per sicurezza dell'alimento ha concluso a titolo di prova che “è improbabile che [aragoste] potesse ritenere il dolore,„ benchè notassero che “ci è apparentemente una scarsità di conoscenza esatta sul sentience in crostacei e più ricerca è necessaria.„ Questa conclusione è basata sul sistema nervoso semplice dell'aragosta. Il rapporto suppone che la reazione violenta delle aragoste all'acqua di ebollizione è un riflesso agli stimoli nocivi.^[11]

Tuttavia, una revisione scozzese si è liberata durante lo stesso anno ha segnalato che “prova scientifica… suggerisce fortemente che ci è un potenziale per [aragoste] avvertire il dolore ed il suffering, “soprattutto perché le aragoste (ed altri crostacei del decapod) “hanno ricevitori del opioid e rispondono ai opioids (analgesici quale morfina) in un senso simile ai vertebrati,„; tradotto, questo indica che la reazione delle aragoste alla ferita cambia quando i painkillers sono applicati. Le somiglianze nei sistemi di sforzo dei vertebrati e delle aragoste e nelle risposte del comportamento agli stimoli nocivi sono state date come prova supplementare per la loro capienza per dolore.^[10]

Uno studio 2007 all'università della regina, Belfast, suggerita che i crostacei ritengono il dolore. L'acido acetico è stato disposto sulle antenne di 144 gamberetti; gli animali hanno risposto lucidando le zone affected. Il professor Robert Elwood, che dirige lo studio, discute quello che percepisce il dolore è cruciale alla sopravvivenza di tutti gli animali, perché consiglia loro evitare i comportamenti offensivi. Alcuni scienziati hanno risposto, ad esempio il rubbing può riflettere un tentativo di pulire la zona affected.^[12]

Opioids

In vertebrati, endogeni opioids sono i neurochemicals quel dolore moderato interagendosi con i ricevitori del narcotico. I peptidi di Opioid ed i ricevitori del narcotico si presentano naturalmente in crostacei ed anche se “attualmente nessuna determinata conclusione non può essere disegnata,„^[11] alcuni hanno interpretato la loro presenza come indicazione che le aragoste possono potere avvertire il dolore^[11][10]. La carta scozzese sopraccennata sostenge che i opioids delle aragoste possono “dolore mediato nello stesso senso„ di in vertebrati^[10].

Morfina, un analgesico e naloxone, un antagonista del ricevitore del opioid, può interessare una specie relativa di dei crostacei (Granulatus di Chasmagnathus) più o meno allo stesso modo interessano i vertebrati: le iniezioni di morfina nei granchi hanno prodotto una riduzione dipendente dalla dose della loro risposta difensiva ad una scossa elettrica.^[13] (Tuttavia, la risposta difensiva attenuata potrebbe provenire dalle proprietà analgesiche o calmanti di morfina, o entrambi^[14]) Questi risultati sono stati ripiegati per l'altra specie invertebrata,^[14] ma i dati simili non sono ancora disponibili per le aragoste.

Edizioni di diritti animali

Il senso più comune di uccisione dell'aragosta è disponendola, in tensione, in acqua di ebollizione, o spaccando: divisione del corpo a metà, longitudinalmente.

Il metodo d'ebollizione (anche usato per uccidere gli astaci e gambero) è discutibile perché alcuni credono che l'aragosta soffra. La pratica è illegale in alcuni posti, come dentro Reggio Emilia, L'Italia, in cui gli offensori affrontano le indennità di fino a €495.^[15] Lo studio norvegese dichiara che l'aragosta può essere desensibilizzata disponendolo in una soluzione salina 15 minuti prima dell'uccisione esso.

Il senso più rapido uccidere un'aragosta può essere di inserire una lama nella relativa testa e fendere la testa in due, quindi distruggendo due delle serie di ingranaggi del nervo più importanti dell'aragosta. Un certo tatto che questo è più umanitario del disponendo l'aragosta in tensione nell'acqua di ebollizione, anche se è comune per l'aragosta a strappo per un certo tempo anche quando diviso simmetricamente a metà.

Alcuni depositi uccideranno un'aragosta sull'acquisto microwaving. Se o non la morte accade più rapidamente di quando l'aragosta è caduta in acqua di ebollizione non è chiaro. Ci sono, tuttavia, posizioni dove la vendita di un'aragosta guasto essere mangiata è illegale, includenti Massachusetts.^[16]

In 2006, l'inventore britannico Simon Buckhaven ha inventato CrustaStun, che electrocutes le aragoste con i 110 V scossa elettrica, uccidendoli in circa cinque secondi. Ciò accerta una morte più rapida per l'aragosta. I grossisti dei frutti di mare in Gran-Bretagna già usano una versione commerciale. Una versione domestica che misura circa 46 centimetro la larghezza e la profondità hanno entrato nel mercato al minuto verso la fine del 2006 per circa £2000.^[17][18]

Aragoste nella coltura

Moche la gente di antico Il Perù ha adorato il mare ed i relativi animali. Le aragoste sono state descritte spesso nella loro arte.^[19] Nella pellicola del giapponese 1966 Godzilla contro il Monster del mare e la pellicola 1970 Ameba dello spazio, i monsters di Toho Ebirah e Ganime, rispettivamente, sono entrambe le aragoste giganti del mutante. Un carattere di ricorso sull'esposizione della televisione “Spongebob Squarepants“è la a bodybuilding Larry chiamato aragosta.

Riferimenti

Collegamenti esterni

• Lipke Holthuis (1991). Aragoste marine del mondo. Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura. 
• Ricette dell'aragosta