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Orange (fruit)

Orange
Fleurs et oranges oranges sur l'arbre
Classification scientifique
Royaume : Plantae Division : Magnoliophyta Classe : Magnoliopsida Sous-classe : Rosidae Ordre : Sapindales Famille : Rutaceae Genre : Citron Espèces : C. sinensis
Nom binomial
Citrus sinensis (L.) Osbeck[1]

Orange, cru, la Floride Valeur nutritive par 100 g (3.5 onces)
Énergie 50 kcal   190 kJ
Hydrates de carbone     11.54 g - Sucres  9.14 g - Fibre diététique  2.4 g   Gros 0.21 g Protéine 0.70 g Thiamine (Vit. B1)  0.100 magnésium   8% Riboflavine (Vit. B2)  0.040 magnésium   3% Niacine (Vit. B3)  0.400 magnésium   3% Acide pantothénique (B5)  0.250 magnésium  5% Vitamine B6  0.051 magnésium 4% Folique (Vit. B9)  μg 17  4% Vitamine C  magnésium 45 75% Calcium  magnésium 43 4% Fer  0.09 magnésium 1% Magnésium  magnésium 10 3%  Phosphore  magnésium 12 2% Potassium  magnésium 169   4% Zinc  0.08 magnésium 1%
Les pourcentages sont aux USA relatifs recommandations pour des adultes. Source : Base de données d'éléments nutritifs de l'USDA

orange- spécifiquement, orange douce- est citron fruit Citrus sinensis (syn. Aurantium de citron L. variétés. dulcis L., ou Aurantium de citron Risso) et son fruit. L'orange est a hybride d'origine cultivée antique, probablement entre pamplemousse (Maximum de citron) et mandarine (Reticulata de citron). Il est un petit fleuraison arbre devenir environ 10 m grand avec arbre feuilles, qui sont arrangés alternativement, de la forme ovée avec des marges et 4-10 de crenulate centimètre long. L'orange fruit est a hesperidium, un type de baie.

Les oranges ont provenu du sud-est L'Asie. Le fruit de Citrus sinensis s'appelle orange douce pour le distinguer de Aurantium de citron, orange amère. Dans un certain nombre de langues, on le connaît comme « pomme chinoise » (par exemple. Hollandais Sinaasappel, la « pomme de la Chine », ou le « Apfelsine » en allemand). On pense le nom pour dériver finalement du Dravidian mot pour l'arbre orange, avec sa forme finale se développant après dépassement par de nombreuses langues intermédiaires.

Table des matières 1 Fruit 2 Variétés 2.1 Orange persane 2.2 Orange navel 2.3 Orange de Valence 2.4 Orange sanguine 3 Production 4 Étymologie 5 Jus et d'autres produits 6 Aspects culturels 7 Galerie 8 Apostilles 9 Références 10 Liens externes

Fruit

Tous les arbres de citron sont du genre simple Citron, et restez en grande partie interbreedable ; c'est-à-dire, il y a seulement d'un « des superspecies » qui inclut pamplemousses, citrons, chaux et oranges. Néanmoins, des noms ont été donnés aux divers membres du genre, oranges souvent étant mentionnées As Citrus sinensis et Aurantium de citron. Fruits de tous les membres du genre Citron sont considérés baies parce qu'ils ont beaucoup graines, soyez charnu et doux, et dérivez d'un simple ovaire. Une graine orange s'appelle l'a pépin. Le blanc fileter-comme le matériel, attaché à l'intérieur de la peau s'appelle moelle.

Variétés

Orange persane

L'orange persane, cultivée largement en Europe méridionale après son introduction vers l'Italie au 11ème siècle, était amère. Les oranges douces ont apporté à l'Europe au 15ème siècle de L'Inde par les commerçants portugais, rapidement déplacés l'amer, et sont maintenant la variété la plus commune d'orange cultivée. L'orange douce deviendra différentes tailles et couleurs selon des conditions locales, le plus généralement avec dix carpelles, ou segments, à l'intérieur.

Portugais, Espagnol, Arabe, et Hollandais les marins ont planté des arbres de citron le long des itinéraires commerciaux pour empêcher le scorbut. Sur son deuxième voyage dedans 1493, Christopher Columbus a apporté les graines des oranges, des citrons et des cédrats à Le Haïti et les Caraïbes. Ils ont été présentés en Floride (avec des citrons) dedans 1513 par l'explorateur espagnol Juan Ponce de Leon, et ont été présentés à Hawaï dans 1792.

Orange navel

Un simple mutation dans 1820 dans verger des oranges douces plantées à a monastère dans Le Brésil a rapporté orange navel, également connu comme nombril de Washington, de rive, ou de Bahie. La mutation fait développer des oranges navel une deuxième orange à la base du fruit original, vis-à-vis de la tige. La deuxième orange se développe comme a uni jumelez dans un ensemble de plus petits segments inclus dans la peau de l'orange plus grande. De l'extérieur, le jumeau plus petit et et peu développé laisse une formation au fond du fruit qui semble semblable à l'humain nombril.

Puisque la mutation a laissé le fruit asperme et, en conséquence, stérile, le seul moyen disponible pour cultiver plus de cette nouvelle variété est de greffer des découpages sur d'autres variétés d'arbre de citron. Deux tels découpages de l'arbre original ont été transplantés^[2] à Rive, La Californie dans 1870, qui a par la suite mené à la popularité mondiale.

Aujourd'hui, des oranges navel continuent à être produites par l'intermédiaire de découpage et greffe. Ceci ne tient pas compte de l'habituel multiplication sélective les méthodologies, et tellement non seulement les oranges navel d'aujourd'hui ont exactement le même maquillage génétique que l'arbre original, et sont donc copie; dans un sens, toutes les oranges navel peuvent être considérées pour comme le fruit de cela simple, au-dessus d'un arbre vieil d'un siècle.

Aux occasions rares, cependant, d'autres mutations peuvent mener à de nouvelles variétés.^[3]

Orange de Valence

Valence ou Murcia l'orange est l'une des oranges douces utilisées pour l'extraction de jus. C'est un fruit de fin de saison, et donc une variété populaire quand les oranges navel ont lieu hors de saison. Pour cette raison, l'orange a été choisie pour être le fonctionnaire mascotte du Tasse du monde de 1982 FIFA, qui a été tenu dedans L'Espagne. La mascotte s'est appelée « Naranjito« (« peu orange »), et a porté les couleurs de l'uniforme espagnol d'équipe du football.

Orange sanguine

orange sanguine a des stries du rouge dans le fruit, et le jus est souvent une couleur foncée de Bourgogne. Le fruit a trouvé une place comme variation intéressante d'ingrédient sur la confiture d'oranges traditionnelle de Séville, avec ses stries rouges heurtantes et saveur distincte. nombril d'écarlate est une variété avec la même mutation diploïde que l'orange navel.

Production

Producteurs oranges supérieurs - 2005 (million de tonnes)
Le Brésil	17.8
Les Etats-Unis	8.4
Le Mexique	4.1
L'Inde	3.1
La Chine	2.4
L'Espagne	2.3
L'Italie	2.2
L'Iran	1.9
L'Egypte	1.8
Le Pakistan	1.6
Total du monde	61.7
Source : Nourriture de l'ONU et organisation d'agriculture (La FAO)[4]

Des oranges cultivées pour la production commerciale sont généralement cultivées dans les plantations et sont produites dans le monde entier. Les trois pays orange-producteurs principaux sont Le Brésil, Les Etats-Unis, et Le Mexique. Les oranges sont sensibles à gel, et un traitement commun pour empêcher des dommages de gel secondaire-en gelant les températures sont prévus, est de pulvériser les arbres avec de l'eau, depuis tant que l'eau dégelée se tourne vers la glace sur les branches des arbres, la glace qui a formé des séjours juste à le point de congélation, donnant la protection même si les températures de l'air ont laissé tomber bien inférieur.^[5]

Étymologie

Article principal : Orange (mot)

Le mot orange est dérivé de Sanskrit nāraṅgaḥ « arbre orange. »^[6] Le mot de Sanskrit a été emprunté dans des langues européennes à travers Persan nārang, Arménien nārinj, Arabe nāranj, (Espagnol naranja et Portugais laranja), Défunt latin arangia, Italien arancia ou arancio, et Vieux Français orenge, dans l'ordre chronologique. L'apparition en anglais date du 14ème siècle. Les formes commençant par le n sont plus anciennes ; ce premier n a pu avoir été erroné en tant qu'élément de l'article indéfini, dans les langues avec des articles finissant avec - un bruit de n (par exemple, en français norenge d'une peut avoir été pris As orenge d'une). Le nom de la couleur est dérivé du fruit, apparaissant d'abord dans ce sens en 1542.

Quelques langues ont différents mots pour l'orange amère et douce, telle que le Grec moderne nerantzi et portokali, respectivement. Ou dans le Persan, les mots sont narang et porteghal (Le Portugal), dans le même ordre. La raison est que l'orange douce a été apportée de Chine ou d'Inde à l'Europe pendant le 15ème siècle par Portugais. Pour la même raison, quelques langues se rapportent à elle As Applesin (ou variantes), qui signifie « Apple de Chine, » tandis que l'orange amère était présentée par Perse.

Jus et d'autres produits

Des oranges largement sont cultivées dans le monde entier dans des climats chauds, et les saveurs des oranges changent de doux à aigre. Le fruit est généralement épluché et frais mangé, ou serré pour son jus. Il a un amer épais écorce cela est habituellement jeté, mais peut être transformé en alimentation des animaux par l'enlèvement l'eau, en utilisant pression et la chaleur. Il est également employé dans certaines recettes comme assaisonnement ou a garnissez. La couche extérieure de l'écorce peut être râpée ou légèrement plaquée avec un outil appelé un zester, pour produire l'orange zeste. Le zeste est populaire dans la cuisine parce qu'il contient les glandes d'huile et a une saveur forte semblable à la partie intérieure charnue de l'orange. La partie blanche de l'écorce, appelée péricarpe ou albedo et inclure moelle, est une source de pectine et a presque la même quantité de vitamine C que la chair.

Les produits faits à partir des oranges incluent :

• Jus d'orange est un des produits commercés sur Bureau de commerce de New York. Le Brésil est le plus grand producteur du jus d'orange dans le monde, suivi des Etats-Unis. Il est fait en serrant le fruit sur un instrument spécial appelé « juicer« ou »presse-fruits. « Le jus est rassemblé dans un petit plateau dessous. Ceci est principalement fait dans la maison, et dans l'industrie est fait sur une échelle beaucoup plus grande.
• Le concentré de jus d'orange gelée est fait à partir du jus d'orange fraîchement serré et filtré.^[7]
• Doux huile d'oranges est a sous-produit du jus l'industrie a produit en serrant la peau. Il est employé comme a assaisonnement de la nourriture et de la boisson et pour le son parfum dans parfum et aromatherapy. L'huile d'orange douce se compose environ de 90% D-Limonène, a dissolvant utilisé dans divers produits chimiques de ménage, comme à la condition en bois meubles, et avec d'autres huiles de citron dedans graisse déplacement et comme a main- agent de nettoyage. C'est un produit d'épuration efficace au lequel est favorisé en tant qu'étant ambiant amical et préférable pétrole distillats. Cependant, D-Limonène est classifié comme toxique ou très toxique dans plusieurs pays^{[citation requise]}. Son odeur est considérée plus plaisante par certains que ceux d'autres produits d'épuration. Bien qu'une fois que pensée à causer cancer rénal chez les rats, le limonène maintenant est connu en tant que significatif chemopreventive agent^[8] avec la valeur potentielle comme outil anticancéreux diététique chez l'homme.^[9] Il n'y a aucune évidence pour cancérogénicité ou génotoxicité chez l'homme. IARC classifie d- limonène sous la classe 3 : non classable quant à sa cancérogénicité aux humains.^{[la citation a eu besoin]}

• L'orange fleur, qui est fleur d'état de la Floride, est traditionnellement associé à la bonne fortune, et était populaire en bouquets et guirlandes nuptiales de tête pour mariages pendant un certain temps. pétales de fleur orange peut également être fait dans une version délicatement citron-parfumée de rosewater. L'eau orange de fleur est une partie commune de milieu - cuisine orientale. La fleur orange donne son surnom touristique au Costa del Azahar (« Orange-fleur côte« ), Castellon littoral.
• En Espagne, des fleurs tombées sont séchées et puis utilisées pour faire le thé.
• Fleur orange miel, ou réellement du miel de citron, est produit par la mise ruches dans les plantations de citron pendant la fleur, qui aussi pollinise variétés semées de citron. Le miel orange de fleur est fortement estimé, et goûte tout comme l'orange.
• Confiture d'oranges, une conservation habituellement faite avec Oranges amères. Toutes les parties de l'orange sont employées pour faire la confiture d'oranges : la moelle et les pépins sont séparés, et typiquement placés dans un sac de mousseline où elles sont bouillies en jus (et peau découpée en tranches) pour extraire leur pectine, facilitant le processus de réglage.
• La peau d'orange est employée par des jardiniers comme a lingot révulsif.
• Des feuilles oranges peuvent être bouillies pour faire le thé.

Aspects culturels

• Par opposition à l' pomme.

Galerie

Ces variétés s'appellent les oranges de « Ambersweet ».

Décrites ici sont des graines oranges (pépins).

Les oranges navel de la Floride sont les plus communes à vendre dans des magasins d'épicerie des USA.

Les oranges de satsuma ont sélectionné le jour 2007 de Noël po Gainesville, la Floride

Apostilles

Références

• McPhee, John. Oranges (1966) - foyers sur des plantations de la Floride.
• Sackman, Douglas Cazaux. Empire orange : La Californie et les fruits d'Éden (2005) histoire complète et multidimensionnelle d'industrie de citron en Californie
• Train, John. Oranges (2006)

Liens externes

• Citrus sinensis Liste de produits chimiques (Dr. Databases de duc)