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Banane

Banane est nom commun pour un fruit et aussi usines herbacées du genre Musa ce qui produisent généralement mangé fruit. Ils sont indigènes à la région tropicale de Sud-est asiatique et L'Australie. Aujourd'hui, ils sont cultivés dans tout tropiques.^[1]

Les usines de banane sont de famille Musaceae. Ils sont cultivés principalement pour leur fruit, et à un moindre degré pour la production de la fibre et en tant que plantes ornementales. Car les bananes sont principalement grandes, droites, et assez vigoureuses, elles sont souvent confondues avec des arbres, quand la vérité est la principale ou la tige droite s'appelle l'a pseudostem, littéralement signifiant « la tige fausse », qui pour quelques espèces peut obtenir une taille jusqu'à de 2-8 m, avec feuilles de jusqu'à 3.5 m de longueur. Chaque pseudostem peut produire un groupe de bananes jaunes, vertes, ou même rouges avant la mort et remplacé par un autre pseudostem.

Le fruit de banane se développent dans les faisceaux accrochants, avec le fruit jusqu'à 20 à une rangée (appelée l'a main), et 3-20 rangées à un groupe. Le total des faisceaux accrochants est connu comme groupe, ou commercialement comme « tige de banane », et peut peser de 30-50 kilogrammes. Le fruit fait la moyenne de 125 g, dont approximativement 75% est contenu de l'eau et de matière sèche de 25%. Chaque fruit individuel (connu sous le nom de banane ou « doigt ») a une couche externe protectrice (une peau ou une peau) avec une partie intérieure comestible charnue. La peau et la partie intérieure peuvent être crues mangé ou cuit. Les cultures occidentales généralement mangent l'intérieur cru et jettent loin la peau tandis que quelques cultures asiatiques mangent généralement la peau et l'intérieur cuits. Typiquement, le fruit a les nombreuses cordes (appelées le « phloème empaquette ») qui fonctionnent entre la peau et la partie intérieure. Les bananes sont une source valable de vitamine B₆, vitamine C, et potassium.

Des bananes sont cultivées dans au moins 107 pays.^[2] Dans la culture et le commerce populaires, la « banane » se rapporte habituellement aux bananes molles et douces de « dessert ». Les bananes d'un groupe de cultivars avec un fruit plus ferme et plus féculent s'appellent plantains. Les bananes peuvent également être précises et mangées comme type de morceau. Des bananes sèches sont également rectifiées dans la farine de banane.

Bien que les espèces sauvages aient des fruits avec de nombreuses grandes, dures graines, pratiquement toutes les bananes culinaires ont fruits aspermes. Des bananes sont classifiées comme bananes de dessert (signification elles sont jaunes et bien mûres une fois mangées) ou comme vert faisant cuire des bananes. Presque toutes les bananes d'exportation sont des types de dessert ; cependant, seulement environ 10-15% de toute la production est pour exportation, avec Les Etats-Unis et Union européenne étant les acheteurs dominants.

Table des matières 1 Botanique 2 Propriétés 3 Le commerce 4 Histoire 4.1 Culture tôt 4.2 Culture de plantation 5 Culture 6 Parasites, maladies et désastres normaux 6.1 Les maladies principales 6.1.1 En Australie 6.1.2 En Afrique de l'Est 7 Réactions allergiques 8 Fibre 8.1 Textiles 8.2 Papier 9 Stockage et transport 10 Utilisation dans la culture 10.1 Peaux 10.2 Arts 10.3 Symboles 11 Galerie 12 Voyez également 12.1 Utilisation culinaire 13 Apostilles 14 Références 15 Liens externes

Botanique

L'usine de banane est un pseudostem qui devient 6 à 7.6 mètres (20-25 pieds) de grand, accroissant d'a bulbe. Des feuilles sont en spirale arrangées et peuvent accroître 2.7 mètres (9 pi) longtemps et 60 centimètres (2 pi) au loin.^[3] L'usine de banane est la plus grande de toutes les usines herbacées.^[4] Une fleur simple, stérile, masculine de banane, également connue sous le nom de coeur de banane est normalement produit par chaque tige (cependant aux occasions rares davantage peut être produite - une usine simple dans Philippines a cinq^[5]). Des coeurs de banane sont employés comme légume dedans Sud-est asiatique, cuit à la vapeur, dans les salades ou cru mangé.^[6] Les fleurs femelles sont produites plus loin vers le haut de la tige et produisent le fruit réel sans exiger la fertilisation.

Propriétés

Banane, crue Valeur nutritive par 100 g (3.5 onces)
Énergie 90 kcal   370 kJ
Hydrates de carbone     22.84 g - Sucres  12.23 g - Fibre diététique  2.6 g   Gros 0.33 g Protéine g 1.09 Vitamine A équivalent.  μg 3  0% Thiamine (Vit. B1)  0.031 magnésium   2% Riboflavine (Vit. B2)  0.073 magnésium   5% Niacine (Vit. B3)  0.665 magnésium   4% Acide pantothénique (B5)  0.334 magnésium  7% Vitamine B6  0.367 magnésium 28% Folique (Vit. B9)  μg 20  5% Vitamine C  magnésium 8.7 15% Calcium  magnésium 5 1% Fer  0.26 magnésium 2% Magnésium  magnésium 27 7%  Phosphore  magnésium 22 3% Potassium  magnésium 358   8% Zinc  0.15 magnésium 1%
Les pourcentages sont aux USA relatifs recommandations pour des adultes. Source : Base de données d'éléments nutritifs de l'USDA

Les bananes viennent dans une variété de tailles et couleurs si mûr, y compris le jaune, le pourpre et le rouge. Les bananes peuvent être crues mangé bien que quelques variétés soient généralement faites cuire d'abord. Dépendant du cultivar et de la maturité, la chair peut changer dans le goût de féculent au bonbon, et la texture de ferme à détrempé. Bananes non mûres ou vertes et plantains sont employés pour faire cuire de divers plats tels que le pudding de banane et sont l'agrafe amidon de beaucoup tropical populations. La sève de banane est extrêmement collante et peut être employée comme adhésif pratique. La sève peut être obtenue à partir du pseudostem, à partir des écaillements de fruit, ou à partir de la chair de fruit.

La plupart de production en vente locale est du vert faisant cuire des bananes et plantains, comme des bananes mûres de dessert sont facilement endommagées tandis qu'étant transporté au marché. Même lorsque transporté seulement dans leur pays d'origine, les bananes mûres souffrent un taux élevé de dommages et de perte.

Les cultivars commerciaux de dessert le plus généralement mangés dedans tempéré pays (espèces Acuminata de Musa ou hybride × de Musa paradisiaca, a cultigen) sont importés en grande quantité des tropiques. Ils sont populaires en partie parce que, étant une récolte non-saisonnière, ils sont pendant toute l'année frais disponible. Dans le commerce global, de loin le plus important des ces banane cultivars est 'Cavendish', qui explique la vaste partie de bananes a exporté des tropiques. Le Cavendish a gagné la popularité dans les années 50 après le cultivar précédemment produit en série, Gros Michel, est devenu en raison commercialement non-viable de La maladie du Panama, un mycète qui attaque les racines de l'usine de banane.

Les propriétés les plus importantes faisant à « Cavendish » la banane principale d'exportation sont liées au transport et à la durée de conservation plutôt que le goût ; les cultivars commerciaux principaux ont rarement une saveur supérieure comparée aux cultivars moins répandus. Les bananes d'exportation sont vert sélectionné, et alors habituellement mûri dans les chambres de maturation quand elles arrivent dans leur pays de destination. Ce sont les salles spéciales rendues hermétiques et remplies de éthylène gaz pour induire la maturation. Des bananes peuvent être commandées par le détaillant « ungassed », cependant, et peuvent révéler au supermarché verdissent toujours entièrement. Tandis que ces bananes mûriront plus lentement, la saveur sera notamment plus riche, et la peau de banane peut être permise d'atteindre une phase tachetée jaune/brun, mais maintient une chair ferme à l'intérieur. Ainsi, la durée de conservation est légèrement prolongée. La saveur et la texture des bananes sont affectées par la température à laquelle elles mûrissent. Des bananes sont frigorifiées à entre le °C 13.5 et 15 (°F 57 et 59) pendant le transport. À de plus basses températures, la maturation des stalles de bananes de manière permanente, et les bananes tourneront par la suite le gris.

Il convient noter cela × de Musa paradisiaca est également le nom générique pour le terrain communal plantain, une variante plus brute et plus féculente à ne pas confondre avec Acuminata de Musa ou la variété de Cavendish.

En plus du fruit, fleur de l'usine de banane (également connue sous le nom de fleur de banane ou coeur de banane) est employé dedans Au sud-est Asiatique, Bengali et Le Kerala Cuisine (de l'Inde), cru servi avec des immersions ou cuit en potages et caris. Le noyau d'offre du tronc de l'usine de banane est également employé, notamment dans Birman plat mohinga, Cuisine de Bengali et du Kerala. Les bananes ont fait frire avec la pâte lisse est un dessert populaire dedans La Malaisie, Singapour et L'Indonésie. Des beignets de banane peuvent être aussi bien servis avec la glace. Des bananes sont également mangées cuites, cuites au four à la friteuse dans leur peau dans un bambou fendu, ou cuites à la vapeur dedans riz visqueux enveloppé dans une feuille de banane dedans Myanmar là où les groupes de bananes vertes entourant une noix de coco verte dans un plateau est un important partie des offres traditionnelles au Bouddha et Nats. L'extrait de jus a préparé à partir de l'offre que le noyau est employé pour traiter des pierres de rein.

feuilles de la banane soyez grand, flexible, et imperméabilisez ; ils sont employés dans beaucoup de manières, incluant As parapluies et envelopper la nourriture pour faire cuire, portant et emballant les nourritures cuites, et eux sont employés pour construire des maisons dans des pays du tiers monde. En Inde du sud, la nourriture est traditionnellement servie sur des feuilles de banane dans les maisons et quelques restaurants suivent également la pratique. Quelques fermiers préfèrent cultiver des plantes de banane seulement pour leurs feuilles. Chinois zongzi (des feuilles en bambou sont généralement utilisées où disponible). Mexicain, et plus spécifiquement Oaxacan tamales et une variété locale de viande d'agneau, ou barbacoa tacos soyez souvent cuit à la vapeur dans des feuilles de banane, et Hawaïen imu est souvent garni de eux. Puerto Rican des « pasteles » sont bouillis se sont enveloppés et ont attaché à l'intérieur de la feuille.

Morceaux de banane sont un casse-croûte (et une alternative saine aux pommes chips) produits à partir des tranches déshydratées ou frites de banane ou, de préférence, de plantain, qui ont une couleur brune foncée et un goût intense de banane. Des bananes ont été également employées dans la fabrication de confiture. À la différence d'autres fruits, il est difficile d'extraire le jus à partir des bananes parce qu'une fois comprimée une banane se tourne simplement vers la pulpe.

Bananes semées (Balbisiana de Musa), considéré l'un des précurseurs de la banane domestiquée commune, sont vendus sur les marchés en Indonésie.

On signale que dedans Orissa, L'Inde, du jus est extrait à partir du bulbe et utilisé comme a remède à la maison pour le traitement de ictère. Dans d'autres endroits miel est mélangé au fruit écrasé de banane et employé pour le même but.

Le commerce

Banane supérieure produisant les nations - 2005 (en million de tonnes métriques)
L'Inde	16.8
Le Brésil	6.7
La Chine	6.4
L'Equateur	5.9
Philippines	5.8
L'Indonésie	4.5
Le Costa Rica	2.2
Le Mexique	2.0
La Thaïlande	2.0
La Colombie	1.6
Le Burundi	1.6
Total du monde	72.5
Source : Organisation de nourriture et d'agriculture des Nations Unies[2]

Bananes et plantains constituez une agrafe importante récolte vivrière pour des millions de personnes dedans pays en voie de développement. Dans la plupart des pays tropicaux, bananes (non mûres) vertes utilisées pour cuisine représentez les cultivars principaux. Faisant cuire les bananes sont très semblables à pommes de terre dans la façon dont ils sont employés. Tous les deux peuvent être frit, bouilli, cuit au four ou ébréché et ayez semblable goût et texture une fois servi. Une banane à cuire verte a à peu près identique calorie contenu en tant qu'une pomme de terre.^{[la citation a eu besoin]}

En 2003, L'Inde a mené le monde dans la production de banane, représentant approximativement 23% de la récolte mondiale, les la plupart dont était pour la consommation domestique. Les quatre principaux pays d'exportation de banane étaient L'Equateur, Le Costa Rica, Philippines, et La Colombie, qui a ensemble expliqué environ deux-tiers des exportations du monde, chacun exportant plus de 1 million de tonnes. Seul l'Equateur a fourni plus de 30% d'exportations globales de banane, selon LA FAO statistiques.

La grande majorité de producteurs sont de petite taille fermiers accroissant la récolte pour la consommation à la maison ou pour les marchés locaux. Puisque bananes et plantains produira le fruit pendant toute l'année, ils fournissent une source extrêmement valable de nourriture pendant la saison de faim (cette période quand toute nourriture de la moisson précédente a été consommée, et la prochaine moisson est toujours la certaine heure loin). C'est pour ces raisons pour laquelle des bananes et plantains soyez d'importance majeure à sécurité de nourriture.

Les bananes sont parmi les nourritures le plus largement consommées dans le monde. La plupart des fermiers de banane reçoivent un bas prix unitaire de leur produit pendant que les supermarchés achètent d'énormes quantités et reçoivent un escompte pour ces affaires. Concurrence parmi supermarchés a mené aux marges réduites ces dernières années qui alternativement a mené aux prix inférieurs des cultivateurs. Chiquita, Del Monte, Indemnité et Fyffes cultivez leurs propres bananes en Equateur, Colombie, Costa Rica, Le Guatemala et Le Honduras. Les plantations de banane sont onéreuses et exigent l'expertise élevée, ainsi la majorité de cultivateurs indépendants sont de grands et riches propriétaires fonciers de ces pays. Ceci a mené aux bananes étant disponibles en tant que « le commerce juste« article dans quelques pays.

La banane a une histoire commerciale étendue commencer par la fondation du Fruit Company uni (maintenant Chiquita) à la fin du dix-neuvième siècle. Pour une grande partie du 20ème siècle, bananes et café a dominé les économies d'exportation de l'Amérique Centrale. Dans les années 30, les bananes et le café composés pas moins de 75% des exportations de la région. Aussi tard que 1960, les deux récoltes ont expliqué 67% des exportations de la région. Bien que les deux aient été développés dans les régions semblables, ils ont tendu à ne pas être distribués ensemble. Fruit Company uni a basé ses affaires presque entièrement sur le commerce de banane, car le commerce de café a prouvé trop difficile pour qu'il commande. Le terme « république de banane« a été largement appliqué à la plupart des pays en Amérique Centrale, mais d'une perspective économique stricte seulement Costa Rica, Honduras, et Le Panama étaient les « républiques de banane » réelles, des pays avec des économies dominées par le commerce de banane.

Les pays du Union européenne ont traditionnellement importé plusieurs de leurs bananes des anciennes colonies européennes d'île du des Caraïbes, payant des prix garantis au-dessus des taux du marché globaux. En date de 2005, ces arrangements étaient en cours d'être retiré sous pression d'autres puissances marchandes principales, principalement Etats-Unis. On s'attend à ce que le retrait de ces subventions indirectes aux producteurs des Caraïbes favorise les producteurs de banane de l'Amérique Centrale, dans lesquels les compagnies américaines ont un intérêt économique.

Les Etats-Unis ont la production minimale de banane. 14.000 tonnes de bananes ont été cultivées en Hawaï en 2001.^[7] Des bananes également ont été cultivées dedans La Floride.

Histoire

Culture tôt

La domestication des bananes a eu lieu en Asie du sud-est. Beaucoup d'espèces des bananes sauvages se produisent toujours en Nouvelle-Guinée, en Malaisie, en Indonésie et les Philippines. Évidence archéologique et palaeoenvironmental récente à Marais de Kuk en montagnes occidentales la province de la Papouasie-Nouvelle Guinée suggère que la culture de banane là aille de nouveau au moins à 5000 BCE, et probablement à 8000 BCE. ^[8] Ceci ferait aux nouvelles montagnes guinéennes l'endroit où des bananes ont été domestiquées la première fois. Il est probable que d'autres espèces des bananes sauvages aient été plus tardives également domestiquées ailleurs en Asie du sud-est.

La banane a pu avoir été présente dans des endroits d'isolement de le Moyen-Orient la veille de l'élévation de l'Islam. Il y a de l'évidence textuelle qui le prophète Muhammad était au courant de lui. diffusion de l'Islam, a été suivi de la diffusion de grande envergure des bananes. Il y a de nombreuses références à lui en textes islamiques (tels que des poésies et hadiths) commençant au neuvième siècle. Par le dixième siècle la banane apparaît en textes de Palestine et l'Egypte, de elle a répandu en l'Afrique du Nord et L'Espagne musulmane. En fait, pendant les âges médiévaux, bananes de Grenade ont été considérés parmi le meilleur au monde arabe.^[9]

Quelques découvertes récentes de banane phytoliths dans Le Cameroun dater au premier millénium BCE ^[10] ont déclenché une discussion jusqu'ici non définie au sujet de l'antiquité de la culture de banane en Afrique. Il y a d'évidence linguistique que des bananes ont été déjà connues dedans Le Madagascar autour de ce temps. ^[11] L'évidence la plus tôt de la culture de banane en Afrique avant ces découvertes récentes date pas plus tôt que tard au 6ème siècle APRÈS JÉSUS CHRIST. ^[12] Les Arabes musulmans ont probablement apporté des bananes de la côte est de l'ouest de l'Afrique à la côte atlantique et d'autres de sud au Madagascar.^[9]

La banane est mentionnée pour la première fois dans l'histoire écrite en textes bouddhistes dans 600 BCE.^{[la citation a eu besoin]} Alexandre le grand a découvert le goût de la banane dans les vallées de l'Inde dans 327 BCE.^{[citation requise]} L'existence d'une plantation organisée de banane a pu être trouvée en Chine dans 200 CE.^{[citation requise]} Dans 650, les conquérants islamiques ont apporté la banane en Palestine. La banane de mot est d'origine africaine occidentale, et passé en anglais par l'intermédiaire d'espagnol ou de portugais.^[13]

Culture de plantation

Le 15ème et 16ème siècle, les colons portugais plantations commencées de banane dans les îles atlantiques, au Brésil, et en Afrique occidentale.^{[la citation a eu besoin]} Aussi tard que l'ère victorienne, bananes n'ont pas été largement connus en Europe, bien qu'ils aient été disponibles par l'intermédiaire du commerce du négociant.^{[citation requise]} Jules Verne met en référence des bananes avec des descriptions détaillées pour pour ne pas confondre des lecteurs en son livre Autour du monde en quatre-vingts jours (1872).

Dans le début du 20ème cenntury, les bananes ont commencé à former la base de grands empires commerciaux, exemplarized par Fruit Company uni, qui a créé l'immense plantation de banane particulièrement le central et en Amérique du Sud. C'étaient habituellement extrêmement commercialement exploitants, et le terme « République de banane« a été inventé pour des états comme le Honduras et le Guatemala, représentant le fait que « des dictatures serviles » ont été créé et encouragé par ces compagnies et leurs appuis politiques, par exemple aux Etats-Unis.^[14]

Culture

Tandis que les bananes originales contenaient les graines plutôt grandes, triploid (et ainsi) des cultivars aspermes ont été choisis pour la consommation humaine. Ceux-ci sont propagés asexually des ramifications de l'usine. On permet à l'l'usine de produire 2 pousses à la fois ; plus grand pour porter des fruits immédiatement et un plus petit « surgeon » ou « disciple » qui produiront le fruit dans un délai de 6-8 mois. La vie d'une plantation de banane est de 25 ans ou plus long, et pendant ce temps les tabourets d'individu ou les emplacements de plantation peuvent se déplacer légèrement de leurs positions originales pendant que la formation latérale de rhizome dicte.

Les bananes cultivées sont parthénocarpique, qui les rend stériles et incapables de produire les graines viables. Manquant des graines, une autre forme de propagation est exigée. Ceci implique d'enlever et transplanter une partie de la tige souterraine (appelée un bulbe). Habituellement ceci est fait en enlevant soigneusement un surgeon (une pousse verticale qui se développe à partir de la base du pseudostem de banane) avec quelques racines intactes. Cependant, les petits bulbes sympodial, représentant les surgeons pas encore prolongés, sont plus faciles à transplanter et peuvent être partis hors de la terre pendant jusqu'à 2 semaines ; ils exigent le soin minimal et peuvent être enfermés dans une boîte ensemble pour l'expédition.

Dans quelques pays, des bananes sont commercialement propagées au moyen de culture de tissu. Cette méthode est préférée puisqu'elle assure la matière végétale maladie-libre. En utilisant les parties végétatives telles que des surgeons pour la propagation, il y a un risque de transmettre les maladies (particulièrement la maladie dévastatrice du Panama).

Parasites, maladies et désastres normaux

Article principal : Liste des maladies de banane et de plantain

Tandis que dans aucun danger de l'extinction pure, le cultivar le plus commun « Cavendish » de banane comestible (extrêmement populaire en à l'Europe et aux Amériques) pourrait devenir non-viable pour la culture à grande échelle en 10-20 années à venir. Son prédécesseur « Gros Michel », découvert dans le 1820s, a déjà souffert ce destin. Comme presque toutes les bananes, il manque de la diversité génétique, qui le rend vulnérable aux maladies, qui menacent la culture commerciale et l'affermage de petite taille de subsistance.^[15][16] Quelques commentateurs ont plus loin remarqué que ces variantes qui pourraient remplacer ce qu'une grande partie du monde considère « une banane typique » sont si différentes que la plupart des personnes ne les considéreraient pas le même fruit, et blâment le déclin de la banane sur la culture monogenetic conduite par des motifs à court terme d'exploitation commerciale.^[14]

Les maladies principales

Les afflictions principales des bananes incluent :

• La maladie du Panama (Course 1) - fusarium se fanent (a sol mycète). Le mycète entre dans usines par racines et se relève avec de l'eau dans le tronc et les feuilles, produisant des gels et des gommes. Ceux-ci branchent et découpent l'écoulement de l'eau et aliments, entraînant l'usine à fanez-vous. Avant 1960 presque toutes les bananes de film publicitaire la production a porté sur le cultivar 'Gros Michel', qui était fortement susceptible de fusarium fanez-vous. Le cultivar « Cavendish » a été choisi comme remplacement pour « Gros Michel » parce que hors des cultivars résistants il a été regardé en tant que production du plus de haute qualité fruit. Cependant, plus de soin est exigé pour expédier la banane de « Cavendish », et sa qualité comparée à « Gros Michel » est discutée.
• Course tropicale 4 - une contrainte revigorée de La maladie du Panama d'abord découvert en 1993. C'est une forme virulente de fusarium se fanent qui a éliminé « Cavendish » dans plusieurs les pays asiatiques du sud-est. Il a atteindre encore les Amériques ; cependant, des mycètes de sol peuvent facilement être continués initialisations, habillement, ou outils. C'est comment tropical emballez 4 mouvements d'une plantation à l'autre et est son itinéraire le plus susceptible en l'Amérique latine. Le cultivar de Cavendish est fortement susceptible de TR4, et le temps d'excédent, Cavendish est presque sûr d'être éliminé de la production commerciale par cette maladie. Malheureusement la seule défense connue à TR4 est résistance génétique.
• Sigatoka noir - une maladie fongique de tache de feuille d'abord observée dedans Le Fiji en 1963 ou 1964. Sigatoka noir (également connu sous le nom de strie noire de feuille) s'est écarté aux plantations de banane dans l'ensemble des tropiques dus aux feuilles infectées de banane étant employées comme matériel d'emballage. Il affecte tous les cultivars principaux des bananes et plantains, empêchant photosynthèse en tournant les pièces de leurs feuilles noircissent, et en tuant par la suite la feuille entière. Être affamé pour l'énergie, production de fruit tombe de 50% ou plus, et les bananes qui se développent souffrent prématuré maturation, les rendant peu convenables pour exportation. Le mycète a montré la résistance toujours croissante au traitement fongicide, avec les dépenses courantes pour traiter 1 hectare excédant US$1000 par an. En plus des dépenses financières il y a la question de combien de temps une telle pulvérisation intensive peut être justifiée ambiant. Plusieurs cultivars résistants de banane ont été développés, mais aucun n'a encore reçu l'acceptation commerciale répandue due aux questions de goût et de texture.
• Virus supérieur Bunchy de banane (BBTV) - ceci virus est écarté de l'usine à l'usine près aphids. Il cause l'arrêt des feuilles ayant pour résultat un aspect « lié ». Généralement, une usine de banane atteinte du virus ne placera pas le fruit, bien que les contraintes douces existent dans beaucoup de secteurs qui tiennent compte d'une certaine production de fruit. Ces contraintes douces sont souvent confondues avec la malnutrition, ou une maladie autre que BBTV. Il n'y a aucun traitement pour BBTV, toutefois son effet peut être réduit au minimum en plantant seulement les usines cultivées par tissu (propagation in vitro), commandant les aphids, et immédiatement enlevant et détruisant n'importe quelle usine du champ qui montre des signes de la maladie.

Quoiqu'il ne soit plus viable pour la culture à grande échelle, « Gros Michel » n'est pas éteint et est toujours développé dans les secteurs où la maladie du Panama n'est pas trouvée. De même, « Cavendish » est dans aucun danger de l'extinction, mais il peut laisser les étagères des supermarchés pour de bon si les maladies le rendent impossible d'approvisionner le marché global. Il est peu clair si n'importe quel cultivar existant peut remplacer « Cavendish » sur une échelle requise pour remplir demande courante, ainsi les programmes de diverse hybridation et de génétique travaillent à créer un maladie-résistant, banane de marché grand-public.

En Australie

L'Australie est relativement exempt des maladies d'usine et interdit donc des importations. Quand Cyclone Larry éliminée la récolte domestique de la banane de l'Australie en 2006, bananes est devenue relativement chère, due au bas approvisionnement domestiquement et à l'existence des lois interdisant des importations de banane.

En Afrique de l'Est

La plupart des bananes cultivées dans le monde entier sont employées pour la consommation locale. Dans les tropiques, les bananes, faisant cuire particulièrement des bananes, représentent une source importante de nourriture, aussi bien qu'une source de revenu importante pour des fermiers de petit exploitant. C'est dans les montagnes africaines est que les bananes atteignent leur plus grande importance comme récolte d'aliment principal. Dans les pays comme L'Ouganda, Le Burundi et Le Rwanda par habitant la consommation a été estimée à 450 kilogrammes par an, le plus haut au monde. Les Ougandais emploient le même mot « matooke » pour décrire la banane et la nourriture.

Dans le passé, la banane était une récolte fortement soutenable avec une longues vie de plantation et année de rendements d'écurie rondes. De quelque manière qu'avec l'arrivée du Sigatoka noir le mycète, production de banane en Afrique orientale a diminué plus de 40%. Par exemple, pendant les années 70, l'Ouganda a produit 15 à 20 tonnes de bananes par hectare. Aujourd'hui, la production est tombée à seulement 6 tonnes par hectare.

La situation a commencé à s'améliorer pendant que des cultivars résistants de la nouvelle maladie ont été développés par Institut international d'agriculture tropicale et NARO tel que le FHIA-17 (connu en Ouganda comme Kabana 3). Ces nouveaux cultivars goûtent différents de la banane traditionnellement cultivée qui a ralenti leur acceptation par les fermiers locaux. Cependant, en s'ajoutant paillis et animal engrais au sol autour de la base de l'usine de banane, ces nouveaux cultivars ont sensiblement augmenté des rendements dans les secteurs où ils ont été essayés.

L'institut international de l'agriculture tropicale et du NARO, financé par Base de Rockefeller et CGIAR ont commencé des épreuves pour génétiquement modifié usines de banane qui sont résistantes au noir Sigatoka et aux charançons de banane. Il développe des cultivars spécifiquement pour le petit exploitant ou les fermiers de subsistance.

Réactions allergiques

Il y a deux formes d'allergie de banane. On est syndrome oral d'allergie à ce que cause démanger et gonfler dans la bouche ou la gorge dans un délai d'une heure après l'ingestion et est lié bouleau arbre et autre pollen allergies. L'autre est lié à allergies de latex et causes urticaria et haut potentiellement sérieux gastro-intestinal symptômes.^[17]

Fibre

Textiles

L'usine de banane a longtemps été une source de fibre pour des textiles de qualité. Au Japon, la culture de la banane pour l'usage d'habillement et de ménage remonte au moins au 13ème siècle. Dans le système japonais, part et des pousses sont coupées de l'usine périodiquement pour assurer la douceur. Les pousses moissonnées doivent d'abord être bouillies dedans lessive pour préparer les fibres pour la fabrication du filé. Ces pousses de banane produisent des fibres des degrés variables de douceur, rapportant des filés et des textiles avec des qualités différentes pour des usages spécifiques. Par exemple, les fibres extérieures des pousses sont les plus brutes, et conviennent aux nappes, tandis que les fibres les plus secrets les plus molles sont souhaitables pour kimono et kamishimo. Ce procédé de fabrication traditionnel de tissu de banane japonaise exige beaucoup d'étapes, tout exécutées à la main.^[18]

Dans un autre système utilisé au Népal, le tronc de l'usine de banane est moissonné à la place, de petits morceaux dont sont soumis à ramollir l'extraction de processus et mécanique des fibres, blanchissant, et séchant. Après celle, les fibres sont envoyées au Vallée de Katmandou pour la fabrication des couvertures à extrémité élevé avec une qualité de texture semblable à la soie. Ces couvertures de fibre de banane sont tissées par les méthodes main-nouées par Népalais traditionnel, et sont vendues RugMark a certifié.

Papier

Article principal : Papier de banane

La fibre de banane est également employée dans la production du papier de banane. Le papier de banane est employé dans deux sens différents : pour se rapporter à a papier fait à partir du écorce de l'usine de banane, principalement utilisé pour des buts artistiques, ou du papier fait à partir de la fibre de banane, obtenue à partir d'un processus industrialisé, de la tige et des fruits non utilisables. Cet article peut être fabriqué à la main ou fait par la machine industrialisée.

Stockage et transport

Dans le réseau de commercialisation courant du monde, des bananes sont cultivées dans les tropiques où les ouragans ne sont pas communs. Le fruit doit donc être transporté au-dessus de longues distances et le stockage est nécessaire. Pour gagner les groupes maximum de la vie sont moissonnés avant que le fruit soit entièrement mûr. Le fruit est soigneusement manipulé, rapidement transporté au littoral, refroidi et embarqué sous la réfrigération sophistiquée. La base de ce procédé est d'empêcher les bananes produisant l'éthylène qui est l'agent de maturation normal du fruit. Cette technologie sophistiquée permet le stockage et le transport pendant 3-4 semaines à 13 degrés de Celsius. Sur l'arrivée à la destination les bananes sont tenues à environ 17 degrés de Celsius et traitées avec une basse concentration d'éthylène. Après que quelques jours le fruit ait commencé à mûrir et il est distribué en vente au détail. Il est important de noter que des bananes non mûres ne peuvent pas être tenues dans le réfrigérateur à la maison pendant qu'elles souffrent du froid. Après maturation quelques bananes peuvent être tenues pendant quelques jours dans le réfrigérateur à la maison. Ils peuvent être stockés indéfiniment congelés, puis mangés comme a Popsicle ou cuit ou comme bouillie de maïs de banane.

Les chercheurs australiens ont clairement prouvé que l'utilisation de la réfrigération n'est plus essentielle pour prolonger la vie des bananes après moisson.^[19][20][21]

Les références ci-dessus signalent que la présence de l'anhydride carbonique (qui est produit par le fruit) prolonge la vie et l'addition d'une ouate d'éthylène prolonge plus loin la vie même à températures élevées. Cette technologie simple implique d'emballer le fruit dans un sac en polyéthylène et d'inclure une ouate d'éthylène, permanganate de potassium, sur un porteur inerte. Le sac est alors scellé avec une bande ou une corde. Ce traitement à prix réduit plus que double la vie à une gamme des températures et peut donner une vie de jusqu'à 3-4 semaines sans besoin de réfrigération. La méthode convient aux groupes, aux mains et aux doigts égaux.

La technologie a été avec succès examinée de longues distances finies et confirmée par des chercheurs dans un certain nombre de pays. La plus longue épreuve commerciale était le Queensland du nord en Nouvelle Zélande par le rail et bateau non réfrigérés plus de 18 jours. Les importateurs ont pensé que les bananes traitées ont été moissonnées le jour de l'arrivée !

Bien que la technologie ait été intensivement publiée aux journaux scientifiques identifiés et ait des économies considérables (économies d'énergie y compris) elle n'a pas été largement adoptée. Ce rapport est d'encourager les cultivateurs de banane dans même les pays pauvres à essayer la technologie eux-mêmes. On le suggère qu'un groupe récemment récolté soit pris et quelques mains soient choisies et chacun dedans coupés deux. La moitié de chaque main devrait être scellée dans un sac en polyéthylène que les autres mains de moitié devraient être laissées non traitées. Même sans ouate d'éthylène l'effet bénéfique devrait être évident en quelques jours. Les cultivateurs peuvent alors décider si essayer la pleine technologie.

Utilisation dans la culture

Peaux

La description d'une personne glissant sur une peau de banane a été une agrafe de comédie physique pour des générations. Un record de 1906 comédies produit près Disques d'Edison comporte un caractère populaire du temps, « Calorie Stewart« , prétendant décrire ses propres un tel incident, dire :

Je ne pense pas beaucoup à un homme ce qui jette un peelin de bananer sur le trottoir, et je ne pense pas beaucoup à un bananer ce qui jette un homme sur le trottoir, ni l'un ni l'autre. ... mon pied a frappé que le peelin de bananer et j'est entré vers le haut dans le ciel, et descendu ker-grattez, et la maintenance au sujet d'un tout vu par I de minnit tient le premier rôle ce que 'stronomy dit environ, et certains que hain't été yit découvert. Le jist de mur car j'étais pickin moi-même vers le haut, un petit garçon viennent croix de runnin la rue et il, « Monsieur de l'OH, vous a-t-il dit ne fera-t-il pas svp cet agin ? Ma mère n'a pas vu que vous le faites. « 

Arts

• Le poèt Bashō est baptisé du nom du mot japonais pour une usine de banane. Le « bashō » planté dans son jardin par un étudiant reconnaissant est devenu une source d'inspiration à sa poésie, aussi bien qu'un symbole de sa vie et à la maison.^[22]
• La chanson Oui, nous ne prenons aucune banane a été écrit près Argent de Frank et Irving Cohn et à l'origine libéré en 1923. Depuis lors la chanson re-a été enregistrée plusieurs fois et a été particulièrement populaire pendant les manques de banane.

Symboles

Des bananes sont également plein d'humour employées comme a symbole phallique en raison des similitudes dans la taille et la forme. Ceci est caractérisé par le dessin-modèle du album de début de Le velours au fond, qui comporte une banane sur la couverture, pourtant sur la version originale de LP, la conception a permis à l'auditeur « d'éplucher » cette banane pour trouver un rose, structure phallique sur l'intérieur.

Galerie

Offres traditionnelles des bananes et de la noix de coco à un tombeau national d'esprit dans Myanmar

Certains cultivars de banane tournent rouge ou violacé au lieu du jaune pendant qu'ils mûrissent.

Des bananes sont souvent vendues par paquets, comme montré ci-dessus.

Voyez également

• Production de banane en Islande
• Messager de banane
• Bananadine
• République de banane
• Enset (banane fausse)
• Plantain

Utilisation culinaire

• Pain de banane
• Morceaux de banane
• Pâté en croûte crème de banane
• Bananes adoptives
• Ketchup de banane
• Pudding de banane
• Sauce à banane
• Banana split
• Banania
• Chuối de Bánh
• Goreng de Pisang

Apostilles

Références

• Vue d'ensemble de banane - Détails de banane par IITA
• LA FAO. Notes des produits de bananes : Résultats finals de la saison 2003, 2004
• Denham, T., Haberle, S. G., Lentfer, C., Fullagar, R., champ, J., porche, N., Therin, M., Winsborough B., et Golson, J. Évidence multidisciplinaire pour les origines de l'agriculture de 6950-6440 calories BP au marais de Kuk dans les montagnes de la Nouvelle-Guinée. La Science, Question du juin 2003.
• Skidmore, T., Smith, P. - L'Amérique latine moderne (5ème édition), (2001) New York : Pression d'université d'Oxford)
• Rédacteurs (2006). « Couvertures de fibre de banane ». Angle de saturation 6 (7): 44.  Brève mention des couvertures de fibre de banane
• Leibling, Robert W. et Pepperdine, Donna (2006). « Remèdes normaux de l'Arabie ». Monde saoudien d'Aramco 57 (5): 14.  Étymologie de banane, farine de banane
• Watson, Andrew. Innovation agricole dans le monde islamique tôt, New York : Pression d'université de Cambridge, 1983.

Liens externes

• Banane au Ouvrez le projet d'annuaire