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Alimento y bebida del tabú

Alimento y bebidas del tabú es el alimento y bebe qué gente abstiene de consumir por razones religiosas o culturales.

Contenido 1 Orígenes y análisis razonado 2 Alimento del tabú 2.1 Anfibios y reptiles 2.2 Osos 2.3 Pájaros 2.4 Camellos 2.5 Caribú/reno 2.6 Gatos 2.7 Vacas 2.7.1 Ternera 2.8 Crustáceos y otros mariscos 2.9 Perros 2.10 Burros 2.11 Elefantes 2.12 Pescados 2.13 Hongos 2.14 Alimento genético modificado 2.15 Conejillo de Indias 2.16 Capybara y Paca 2.17 Caballos 2.18 Carne humana 2.19 Insectos 2.20 Canguro 2.21 Animales vivos 2.22 Menudencias 2.23 Cerdos/cerdo 2.24 Primates 2.25 Conejo 2.26 Ratas y ratones 2.27 Caracoles 2.28 Vehículos 2.29 Ballenas 3 Bebidas del tabú 3.1 Alcohol 3.2 Sangre 3.3 Café y té 4 Vea también 5 Notas 6 Referencias 7 Acoplamientos externos

Orígenes y análisis razonado

Los tabúes del alimento se codifican a menudo en una cultura como reglas sobre los alimentos que no pueden ser comidos, reglas con respecto cómo el alimento debe ser matado, y combinaciones prohibidas del alimento (algunos alimentos, aun cuando permitidos en sí mismos, no se permiten en la combinación). Algunos alimentos se pueden también prohibir durante ciertos festivales, aun cuando permitidos normalmente; y algunos alimentos se pueden prohibir solamente a las clases particulares de la gente (e.g. sacerdotes), pero tenido en cuenta otros.

Las varias religiones prohíben la consumición de ciertos tipos de alimento. Por ejemplo, Judaísmo prescribe un sistema de reglas terminante, llamado Kashrut, con respecto qué la poder y no puede ser comida. En Islámico práctica, los leyes de Haram y Halal dictado que los alimentos no pueden ser comidos. La carne de cerdos, la sangre y los productos tóxicos son prohibidos por el Quran. Hindus, y Jains siga a menudo los directorios religiosos para observar vegetarianism y evite comer la carne. El Hinduism no tiene ninguna proscripción específica contra comer la carne, así que algunos Hindus comen la carne. Sin embargo, muchos otros Hindus aplican el concepto de “ahimsa“(no-violencia) su dieta, así que a ellos abogue y practique las formas de vegetarianism. Debido a las diferencias filosóficas y a las necesidades dietéticas entre muchos Hindus indios modernos, todos la carne se considera un tabú excepto cordero (generalmente en la India la carne de la cabra, o a veces carne de la oveja), pollo y pescados.

Aborígenes australianos tenía tradicionalmente personal totems. Mientras que las prácticas religiosas variaron de grupo al grupo, era común que el comer del animal totemic era considerado tabú, por el clan entero, o el individuo con el totem personal.

Manchus tenga un prohiition contra comer de perro carne, que es una parte común de la cocina entre la gente asiática del noreste vecina de los Manchus. Los Manchus también evitan usar de los sombreros hechos de la piel del perro, común entre sus vecinos.

Aparte de tabúes abiertos hay cultural inconsciente tabúes contra la consumición de algunos animales. Por ejemplo, aun cuando no hay ley en contra de comer carne del perro en los Estados Unidos y la Europa, extensamente se considera inaceptable. En Asia Sur-Oriental, la mayoría de los países excepto Vietnam consumen raramente la carne del perro debido a valores islámicos o budistas o las derechas animales como en Filipinas. Semejantemente, carne del caballo se come raramente en los E.E.U.U. y el Reino Unido.

Dentro del dado sociedad, algunas carnes serán consideradas tabú simplemente porque están fuera de la gama de la definición generalmente aceptada de un comestible, no no necesariamente porque la carne se considera repulsive adentro sabor, aroma, textura o aspecto.

Algunas autoridades imponen tabúes culturales del alimento bajo la forma de ley. Por ejemplo, incluso después de la reasunción a la regla china, Hong Kong no ha levantado su interdicción en la carne que proveía de los perros y de los gatos, impuestos en épocas coloniales. Una adición bastante reciente a los tabúes culturales del alimento es la de comer la carne o los huevos de especie puesta en peligro o animales que son protegidos de otra manera por la ley o el tratado internacional. Los ejemplos de tales especies protegidas incluyen ballenas, tortugas del mar, y pájaros migratorios.

El origen de los tabúes del alimento se varía. En algunos casos, son un resultado de las consideraciones de la salud u otras consideraciones prácticas.^[1] En otros, es un resultado de sistemas simbólicos humanos.^[2]

Alimento del tabú

Anfibios y reptiles

Ambos Judaísmo y Islam^{[la citación necesitó]} prohíba terminantemente la consumición de anfibios por ejemplo ranas y reptiles por ejemplo cocodrilos y serpientes. Sin embargo, las ranas se crían comercialmente en ciertos países y ancas de rana se consideran una delicadeza adentro Francia, Portugal,^[3] China, Del Caribe y en partes de LOS E.E.U.U..

Osos

Los osos no se consideran kosher en Judaísmo mientras que todos los animales terrestres rapaces se prohíben en Islam^{[citación necesitada]}. Los judíos y los musulmanes observadores por lo tanto abstendrían de comer la carne del oso. ^{[4] [5]} La carne del oso debe ser cocinada a fondo mientras que puede ser infectada a menudo con trichinellosis. ^{[6] [7] [8] [9]}

Pájaros

Viejo testamento de la biblia (Leviticus estados de 11:13) explícitamente que el águila, el buitre, y el osprey no deben ser comidos. Interesante, los palos también se incluyen en esta lista de “pájaros”.^[10] Grande domesticado aves por ejemplo pollos, pavos, y patos se comen comúnmente en muchas culturas, junto con su salvaje juego contrapartes.

En Norteamérica, mientras que las palomas (como palomas) son un pájaro buscado del juego ^{[11][12][13][14]} las palomas urbanas se consideran impropias para la consumición.

El comer cisnes generalmente se considera inaceptable en Europa y las Américas,^{[la citación necesitó]} y el cisne es un pájaro protegido en Inglaterra. Todos los cisnes mudos en Gran Bretaña pertenecen al soberano, reina Elizabeth II, un capricho histórico que fecha a partir del twelfth siglo.^[15] Sin embargo, los informes sobre comer de cisnes se consideran de vez en cuando.^[16][17][15]

En culturas occidentales hoy, la mayoría del respeto de la gente pájaros cantantes como fauna del patio trasero más bien que como alimento. Además, algunos pájaros migratorios se protegen cerca tratado internacional.

Camellos

El comer de un camello es prohibido terminantemente por Torah. Aunque el camello es un cud-chewer, Levites todavía considerado le “sucio”. Mientras que el pie de un camello está partido en dos dedo del pie-como las estructuras, no resuelve el bíblico enganche hendido criterio. La carne de un camello pudo también haber sido despreciado debido a la fisiología del camello. La mayor parte de la grasa de un camello se almacena en su chepa. Esto hace el resto de la inclinación del cuerpo mismo, que algunas culturas no valoran para el gusto.

Aunque hay semejanzas en ambos Islam^{[la citación necesitó]} y judaísmo con respecto Kashrut y Halal los alimentos, allí son diferencias significativas, incluyendo la consumición de la carne del camello. Según materialistic antropólogo Marvin Harris, puesto que los árabes eran nómadas, los camellos eran esenciales para sus recorridos, pero, en caso de urgencia, los musulmanes no podrían producir morir de hambre debido a el tabú.

La carne del camello se ha comido por siglos. Se ha registrado cerca Griego antiguo escritores como plato disponible en antiguo Persia en los banquetes, entero generalmente asada. El antiguo Romano emperador Heliogabalus, llevado y levantado adentro Siria, talón del camello gozado. La carne del camello se come a menudo en países por ejemplo Somalia (donde se llama Geyl de Hilib), La Arabia Saudita, Egipto, Libia, Sudán, Mauritania y otras regiones áridas donde las formas alternativas de proteína pueden ser limitadas o donde la carne del camello ha tenido una historia cultural larga. No apenas la carne pero también sangre es un artículo consumible al igual que el caso en norteño Kenia del donde está una fuente la sangre del camello hierro, vitamina D, sales y minerales (aunque los musulmanes no beben ni consumen productos de la sangre). Un informe reciente conduce a una cierta precaución puesto que los casos han emergido de donde comiendo el camello crudo que el hígado ha conducido a la plaga humana.^[18] El camello también se considera una novedad adentro Australia - por ejemplo, un camello lasagne está disponible adentro Resortes de Alicia).

Caribú/reno

Aunque reno es popular como plato adentro Alaska, Noruega, Suecia, Finlandia (especialmente sautéed el reno), Rusia y Canadá, mucha gente en Reino Unido y Irlanda es el squeamish sobre la idea de comer la carne del reno. Esto se relaciona con el mito popular de la cultura del reno como ayudante con Navidad del padre (“comiendo Rudolph"), en comparación con las “vacas” de la visión del norte de los países norteños.^[19][20][21]

Astronauta sueco Christer Fuglesang no fue permitido para traer el reno secado con él onboard una misión de la lanzadera pues era increíble para los americanos tan pronto antes de Navidad. Él tuvo que ir con los alces en lugar de otro.^[22][23]

Gatos

Artículo principal: Carne del gato

En épocas desesperadas, han conocido a la gente para recurrir a cocinar y a comer gatos, en lugares donde no está de otra manera generalmente hacer tan; ocurrió durante Sitio de Leningrad así como adentro pobreza-pulsado ciudad de chabola en Rosario, La Argentina, adentro 1996 (aunque la comida mucho-anunciación del gato fue revelada más adelante para haber sido instalada por medios de Buenos Aires).

El término azotea-liebres (azotea-conejo, alemán Dachhase) aplica al gato la carne presentada tan que de una liebre, otro parásito (o animal doméstico) usado como una fuente de la carne. Restando la piel, los pies, la cabeza y la cola, las liebres y los gatos son prácticamente idénticos. La única manera de distinguirlos está mirando el hamatus del processus del feline omóplato, que debe tener un suprahamatus del processus. Liebre del por del gato de Dar (“pasar de un gato como liebre”) es una expresión común a muchos países de habla hispana, equivalentes a “tirar de las lanas sobre alguien eyes” derivado de este scam básico. Hay una expresión portuguéa equivalente Lebre del por del gato de Comprar, significando “comprar un gato como liebre”. Más específicamente, en el Brasil, carne del gato se ve como repulsive y la gente evita a menudo barbacoa establecimientos sospechados de vender la carne del gato. La expresión churrasco de gato (“barbacoa del gato”) se utiliza en gran parte en el Brasil con una nota chistosa, especialmente para los soportes de borde de la carretera que ofrecen la carne asada a la parilla en un palillo (cubierto a menudo con farofa), debido a sus condiciones de higiene pobres y al hecho de que la fuente de la carne es sobre todo desconocida. Casos de pasar de la carne del gato como cordero kabab del shish en tiendas menos reputables, también se divulgan regularmente adentro Egipto.^{[citación necesitada]}

Durante el supuesto Malas épocas del hambre en Europa durante y después de WW I y de WW II azotea-conejo era un alimento común, él sigue siendo proverbial.^{[citación necesitada]}

Vacas

Artículo principal: Vaca sagrada

Muchos Hindus, particularmente Brahmins, son los vegetarianos, absteniendo de comer cualquier carne en todos, incluyendo pescados (excepto para los Brahmins en Bengala y el Kashmiri Pandits que consumen la carne y pescados). La mayoría de los Hindus, excepto algunos semi-tribals y Dalits en algunos bolsillos de la India, abstenga de la consumición de carne de vaca, como vaca lleva a cabo un lugar sagrado adentro Hindú sociedad. Sin embargo, el tabú no extiende a los productos lácteos, puesto que la preparación de los productos lácteos no implica el matar del animal.

Según los scriptures del Hinduism temprano, es un pecado grave para matar a una vaca, a participar en su matanza, o para comer su carne.^{[la citación necesitó]} Las prescripciones contra comer la carne de vaca se presentan dentro de Vedas por ejemplo:

Atharvaveda I.16.4 “si mil más slayest nuestra vaca, nuestro caballo o nuestro domestic, nosotros perfora thee con el plomo, de modo que shalt de mil no matar a nuestros héroes.”^[24]

Atharva Veda III.30.1 usted debe impartir amor el uno al otro como la vaca non-killable hace para su becerro.^{[la citación necesitó]}

RgVeda VII.56.17 castiga el asesino de la vaca y del hombre.

La vaca de RgVeda VIII.101.15 es pura, no le mata.

RgVeda X.10.87.16 los que maten al `Aghnya', la vaca que no debe ser matada según los decretos de Vedic, sus cabezas se debe tajar apagado.

Yajur Veda XIII.49 no mata a la vaca.

Oración de muerte de la concesión de YajurVeda XXX.18 al asesino de la vaca.

Los estados de RgVeda VI.28.3 enemigos pueden no utilizar ningún “astra” es decir. arma en vacas

Los estados de RgVeda VI.28.4 nadie deben llevarlos la casa del carnicero para matarles

La vaca de Mahabharata- Shantiparva 262.47 se llama aghanya del `' y así non-killable. Se asume que la gente en gran parte pastoral de Vedic y las generaciones subsecuentes de Hindus a través de los siglos confiaron tan pesadamente en la vaca para todas las clases de productos lácteos, la labranza de campos, y combustible o fertilizante que su estado como “vigilante que quería” de la humanidad vino identificarla como casi maternal calcule. Los orígenes económicos del tabú el vaca-comer se pueden observar de etymology: Sanskrit la palabra para los ganados es pashu, que es cognado con Latino palabra pecu, de que deriva palabras referente al dinero en latín (y en inglés): pecunia, impecunious.

Tradicionalmente gente de castas más bajas, como Dalits, comió la carne de vaca y carabeef (búfalo). En épocas modernas, el carne de vaca-comer ha ganado una cierta aceptación en varias partes de la India, pero solamente por esos Hindus “sobre-Westernized” quienes se consideran a veces (y a veces incluso son despreciados) por el otros como siendo “adicional-moderno” o. Por ley india, la matanza de ganados es prohibida en casi todos los estados indios excepto los estados de Kerala y Arunachal Pradesh^{[la citación necesitó]}. La matanza de vacas es una edición extremadamente emocional y provocativa para los Hindus de corriente y los seguidores de Hindutva.

Un cierto chino étnico puede también refrenarse de comer la carne de la vaca, porque muchos de ellos sensación que es incorrecto comer un animal que era tan útil en agricultura. Un cierto chino Budistas desaliente la consumición de la carne de vaca aunque no se considera tabú.

Ternera

Alguna gente, especialmente adentro Gran Bretaña, Irlanda, Canadá y Los Estados Unidos de América, elija no comer ternera (la carne de ganados jóvenes) debido a las preocupaciones por el tratamiento inhumano del pare. En el Reino Unido, este tabú es disminución debido a un directorio 2007 del EU que prohíbe los cajones de la ternera y el anemia-inducir adieta.

Crustáceos y otros mariscos

Casi todos los tipos de nopiscine mariscos, por ejemplo crustáceos, langosta, camarón o cangrejos, se prohíben cerca Judaísmo, y algunos seguidores de Cristianismo porque tales animales vivos en agua pero no tienen ambas aletas y escalas (Leviticus 11:10 - 12).

Como regla general, todos los mariscos son permitidos en Islam. Esto se basa en “legal a usted es (la búsqueda de) agua-juego y su uso para el alimento - en.beneficio de ustedes mismos y de los que viajen…” (idah 5:96 del al-Maa') aunque hay las excepciones a esta regla.

Como con los cerdos, los crustáceos y muchas otras formas de mariscos del non-piscine son los limpiadores que funcionan en la filtración del agua. Los mariscos incorrectamente recogidos o crudos pueden ser peligrosos.

Perros

Artículo principal: Carne del perro

En un número de países alrededor del mundo, aparte de ser guardado como animales domésticos, ciertas castas de perros sea matado como fuente de la carne y levantada específicamente en las granjas para ese propósito.

Según los scriptures hindúes antiguos (cf. Manusmriti y los textos medicinales tienen gusto de Sushrut-Samhita), carne del perro fue mirado pues el alimento más sucio (y algo más venenoso) posible-él era digno solamente para el más bajo del untouchable castas - quiénes por lo tanto fueron llamadas śvapaca (ésos que cocinan la carne del perro). En México durante la era pre-columbine un perro sin pelo nombrado xoloitzcuintle fue comido comúnmente, después de que la colonización que este costumbre paró.

Burros

En Islam, profeta Muhammad, en a Hadith Al-Bukhari prohíbe comer de a burro.^[25] La consumición de todos los equines se prohíbe en judaísmo, pues los equines no tienen un enganche hendido.

Elefantes

En sociedades occidentales, elefantes se han asociado a menudo a circos y utilizado para entretener propósitos. Sin embargo, en África central y del oeste, los elefantes se buscan para su carne.^{[citación necesitada]} Alguna gente en Tailandia también cree que eso comer la carne del elefante mejora sus vidas del sexo y los elefantes están buscados a veces específicamente para esto.^[26][27]

El judaísmo prohíbe la consumición de la carne del elefante como [para la consumición] animal impropio de la tierra, (semejantemente a la prohibición en la carne del camello) al igual que Islam^{[la citación necesitó]}.

Pescados

Algunos Kikuyu y Kalenjin gente de Kenia observe un tabú contra la consumición de pescados. En Somalia las tribus enteras tienen un tabú en pescados e incluso no intermarry con las tribus que comen pescados.

Ciertas especies de pescados también se prohíben adentro Judaísmo por ejemplo el de agua dulce anguila (Anguillidae) y toda la especie de siluro. Aunque viven en agua, aparecen no tener ningunas aletas o escala (excepto debajo de un microscopio). (Véase Leviticus). Los leyes islámicos son más flexibles en este y los catfishes y los tiburones son generalmente tan halal considerado como son tipos especiales de pescados; la anguila se considera permitida en la mayoría de las escuelas islámicas mientras que algo la prohíbe.^[28][29][30] Una interpretación común con respecto a algunas de las prohibiciones islámicas es que los animales que “vivo en ambos mundos” no puede ser consumido^{[la citación necesitó]}. Esto se aplica a los animales sobre todo acuáticos que jerarquizan o crían en tierra.

Los nórdicos de Groenlandia, una civilización de la cual duró cerca de 300 años que seguían una colonización Islandia, pudo haber tenido un tabú contra pescados. Diamante de Jared^[31] propone esta teoría basada en el hecho de que las pocas galerías de escucha o el otro restos se han encontrado de sitios arqueológicos de los nórdicos de Groenlandia, y casi ningún equipo de la pesca. Se parece que se sostuvieron en agricultura, ganados, cerdo, cabras y, pues los siglos pasaron, sello carne, en un clima que rindió tal sustenance siguiente-a imposible. En cambio, sus antepasados islandeses y de los nórdicos, sus vecinos esquimales y Greenlanders moderno todos consumen pescados en abundancia.

Hongos

Miembros del Sociedad internacional para el sentido de Krishna abstenga de hongos y de todos los vehículos de la familia de la cebolla (Alliaceae). Creen que éstos excitan pasiones perjudiciales.^{[la citación necesitó]} Se evitan los hongos mientras que crecen en la noche. La especia Hing se utiliza en vez de la cebolla o del ajo y proporciona un gusto algo similar en su cocina exclusivamente vegetariana.^{[la citación necesitó]}

Alimento genético modificado

Mientras que la gente en Canadá y los E.E.U.U. en general no tiene ningún problema con alimento genético modificado (GM) como el GM soja, maíz o rabina (canola), muchos Europeos tenga un tabú en él como lo ven como siendo artificiales. Esto se cree para ser debido a los varios sustos del alimento en Europa durante los años 80 y los años 90, por ejemplo BSE/vCJD, salmonelas y dioxin envenenamiento. En el Reino Unido, los solamente 2% de británico serían “felices comer los alimentos del GM”, y más que la mitad de británico están contra los alimentos del GM que están disponibles para el público, según un estudio 2003. ^[32]

En Europa, las regulaciones indican que todo el pienso del alimento y que contiene los ingredientes del GM de más de 0.5 por ciento está requerido para tener el etiquetado y traceability terminantes, y muchos supermercados se jactan orgulloso el hecho de que no venden los alimentos del GM.

Conejillo de Indias

Conejillos de Indias (cavies) fueron criados originalmente para su carne, e hizo solamente un animal doméstico popular exótico cuando estaba introducido a Europa de Suramérica.^[33]

Conejillos de Indias, o cuy (plural cuyes), continúe siendo una parte significativa de la dieta adentro Perú, sobre todo en Montañas de los Andes montañas, donde están una fuente de la proteína importante y un apoyo principal de la medicina popular andina.^[33];^[34]

En 2004, Departamento de New York City de parques y de la reconstrucción llevó la demanda legal servir de los vendedores de la parada cuy en Ecuadorian festival adentro Parque de los prados que limpia con un chorro de agua.^[35] El estado de Nueva York permite la consumición de conejillos de Indias, pero New York City la prohíbe. Las acusaciones de la persecución cultural se han nivelado desde entonces.^[36]

Universidad agraria nacional de Molina del La, El agrario más prestigioso de Perú universidad, ha criado una variedad más grande, más de crecimineto rápido del animal que espera probará un favor alimenticio al país, así como una fuente de la renta de la exportación. Esta casta viene cerca de 2 kilogramo, o por lo menos dos veces el tamaño de la casta nativa.^[37]

Capybara y Paca

Los primos cercanos del roedor del conejillo de Indias, capybara y paca, se consumen como alimento en Suramérica. El tabú de la iglesia católica en comer la carne durante Prestado no se aplica al capybara, como los misionarios tempranos dieron una descripción culpable al papa, conduciéndolo a declararla un pescado.^[38][39]

Caballos

Artículo principal: Carne del caballo

El caballo puede no ser comido por observador Judíos, desde entonces debajo Ley de mosaico, se prohíbe la carne del caballo porque el caballo no es un rumiante, ni ha hendido los enganches. En Islámico el pensamiento, caballos se considera generalmente makruh, es decir. la carne no es haram pero el comer de él se tiene aversión^{[citación necesitada]}.

El comer de la carne del caballo es un tabú del alimento la mayoría de la gente en Reino Unido, LOS E.E.U.U., y Australia, y su fuente es ilegal a veces uniforme. En el Reino Unido, este tabú fuerte incluye la prohibición del carne de caballo del alimento de animal doméstico comercial y de la prueba de la DNA de algunos tipos de salami sospechado de contener la carne del burro. Como langosta y perro, se prohíbe adentro Judaísmo, Hinduism, y algunos sects de Cristianismo. En 732 ANUNCIO, año del batalla de viajes, que demostró la importancia inesperada de la caballería, Papa Gregory III comenzó un esfuerzo de parar la práctica pagan del caballo que comía, llamándolo “abominable”. Los caballos eran más necesarios lejano parar a la caballería musulmana, amenazando el antepasado del cristiano en Europa, con sus propias armas. Sus decretos se basan en el mismo scripture que seguía habiendo las prohibiciones judías y esta interdicción unlifted hasta el décimo octavo siglo. La gente de Islandia repugnancia alegado expresada a abrazar Cristianismo por una cierta hora en gran parte sobre la aplicación dar encima de la carne del caballo.^{[la verificación necesitó]}

La carne del caballo fue vendida en los E.E.U.U. durante WW II, puesto que la carne de vaca era costosa, racionado y destinado para las tropas. La preocupación primaria de las autoridades era en ese entonces prevenirla que era puesta al unwary como carne de vaca.

Sin embargo, es bastante común adentro Escandinavia y partes de Europa continental, y se considera una delicadeza en Japón, de donde está crudo también comido como tipo sashimi. La carne del caballo era también muy popular adentro Malta hasta hace algunos años, y algunas tiendas de carne del caballo todavía exista y algunos restaurantes lo sirven para los locals y los turistas.^[40]

Carne humana

Artículo principal: Canibalismo

De toda la carne del tabú, la carne humana alinea como proscrito. Históricamente, los seres humanos casi nunca han consumido la carne de los seres humanos del compañero en rituales y fuera de la locura, del odio, o del hambre de eliminación - como parte común de su dieta.

Muy pocos comen acostumbradamente placenta después del nacimiento recién nacido, pero de los que abogan placentophagy en seres humanos, sobre todo en América y Europa moderna, Hawaii, China, y las islas pacíficas crea que eso comer la placenta previene postpartum la depresión y otras complicaciones del embarazo. Una variedad de recetas se sabe para existir para preparar la placenta para comer.[1] Una placenta se convierte de la misma célula de la esperma y del huevo que forma el feto, y contiene las células que son genético equivalente a las del niño recién nacido.

Vea también: Partido de Donner, Embalador de Alferd, y Vuelo 571 de la fuerza aérea de Uruguayan

Insectos

Vea también: Entomophagy

Vea también: Categoría: Insectos como alimento

A excepción de seguro langostas y especies relacionadas, insectos no se consideran kosher. El Islam también permite la consumición de las langostas, que se comen en ciertas partes de Arabia hoy.^{[la citación necesitó]} Muchos encuentran la consumición de insectos para ser repugnantes más bien que inmorales. Particularmente, algunos insectos e insecto larvas, por ejemplo gorgojos y gusanos, se asocian a los desperdicios del alimento.

Muchas diversas clases de insectos se han consumido tradicionalmente como alimento en las culturas no europeas, incluyendo langostas, saltamontes, y grillos, y larvas por ejemplo orugas, abeja comidas y comidas witchetty. Por ejemplo, saltamontes (inago) y larvas de la abeja (hachinoko) se comen en algunas regiones de Japón, y gusano de seda larvas (beondegi en coreano o nhộng en vietnamita) está un alimento de bocado popular en estos países. Gusanos de Mopane, una especie de la oruga, es una fuente importante de la proteína adentro Suráfrica. Insectos, así como arañas, sea popular por todas partes Asia Sur-Oriental. En Cocina mexicana, insectos por ejemplo chapulines y jumiles se consideran “cocina el pre-hispanico”, representante de las dietas de la gente indígena antes de la conquista española.

Marzu de Casu es un tipo de queso hecho adentro Cerdeña, Italia eso se ha cultivado deliberadamente con las larvas del mosca del queso para cambiar las características del queso.

Los tabúes occidentales contra insectos como fuente del alimento no se aplican generalmente a miel (concentrado néctar cuál ha sido regurgitated por abejas). Por ejemplo, se considera la miel kosher aun cuando abejas no está, una excepción evidente a la regla normal que los productos de un animal sucio son también sucios. Este asunto se cubre en Talmud y se explica para ser permitido considerando que la abeja no hace la miel, la flor, y se almacena solamente en abejas. Por otra parte, muchos vegans evite la miel como cualquier otro producto animal.

Canguro

Artículo principal: Carne del canguro

Canguro la consumición de la carne tiene una historia larga en Australia cerca Australianos indígenas (una carne de la grapa en muchos casos) y colonos europeos tempranos (el guisado de la Canguro-cola era un plato popular del colono). Sin embargo ha tenido una historia variada como carne en Australia debido a la asociación emotiva, predominante por los extranjeros, de canguros como animales domésticos y símbolo nacional. La carne del canguro es la base de platos en muchos restaurantes y está disponible en muchos carniceros y supermercados importantes como pica, salchichas y filete. La carne puede también ser humo curado y hace interesar prosciutto.

Animales vivos

La ley islámica y Judaic prohíbe cualquier porción que se corte de un animal vivo. Incluso en las culturas de las cuales no prescriba los métodos rituales el ganado mata, la consumición de los animales que todavía están vivos se considera a menudo como barbárica. Las excepciones notables son ikizukuri y ostra. Estas formas de sashimi han estado prohibidos en algunos países.

Otra excepción notable es camarón. En Shangai, China, y alrededores, el camarón vivo es un plato común sirvió ambos en hogares y restaurantes. El camarón se sirve generalmente en un tazón de fuente del alcohol, que hace el camarón inactivo y satisfecho. La creencia local es que el camarón vivo es “más sano” que ésos servido “ya absolutamente” o cocinado.

Menudencias

Menudencias son los órganos internos de animales matados, y pueden referir a las partes de la caparazón tales como la cabeza y los pies (“trotones”) además de las carnes del órgano por ejemplo sweetbreads y riñón. Las menudencias son una parte tradicional de muchas cocinas europeas y asiáticas, incluyendo los platos tales como el bien conocidas empanada del filete y del riñón en Reino Unido.

En países por ejemplo Australia, Canadá y Estados Unidos, por otra parte, mucha gente es squeamish sobre comer las menudencias. En estos países, las carnes del órgano que se consideran comestibles en otras culturas se miran más a menudo según lo cabido solamente para procesar en alimento de animal doméstico debajo de eufemismo "subproductos de la carne". A excepción de hígado (pollo, carne de vaca, o cerdo), e intestinos usados como natural salchicha cubiertas, carnes del órgano consumidas en los E.E.U.U. tienda para ser especialidades regionales o étnicas; por ejemplo, tripa como menudo o mondongo entre Latinos, chitterlings en los estados meridionales, scrapple en la región Mediados de-Atlántica, y la carne de vaca testículos llamado Ostras rocosas de la montaña o “ostras de la pradera” en el oeste.

En algunas regiones, tales como el EU, cerebros y otros órganos que pueden transmitir encefalopatía del spongiform de los bóvidos (“enfermedad enojada de la vaca”) y las enfermedades similares ahora han estado prohibidas del foodchain como materiales especificados del riesgo.

Cerdos/cerdo

Artículo principal: Restricciones religiosas en la consumición del cerdo

La consumición de cerdos se prohíbe entre los musulmanes, judíos, Adventists del Séptimo-día, y otros. Hay varias teorías referentes a los orígenes de este tabú (e.g. Qur'an 16:115, prescripciones bíblicas en Leviticus 11.7-8 y Deuteronomy 14.8), pero ningunas se ha aceptado universal.

En el diecinueveavo siglo alguna gente atribuyó el tabú del cerdo en el Oriente Medio al peligro del parásito triquina. Esta teoría todavía circula fuera de círculos científicos, pero ahora es rechazada por la mayoría de los antropólogos.

Creencia Materialistic procure probar que el tabú del cerdo es justo un producto de consideraciones prácticas. Marvin Harris postulado que los cerdos no están satisfechos para ser mantenida el Oriente Medio en un nivel ecológico y socio-económico; por ejemplo, los cerdos no se satisfacen a vivir en climas áridos y no requieren así lejos más agua que otros animales mantenerlos frescos, y en vez pastando de ellos no compiten con los seres humanos para los alimentos tales como granos. Como tal, criando cerdos fue visto como práctica derrochadora y decadente.

Una explicación común al hecho de que los cerdos extensamente están considerados sucios en el Oriente Medio es que son omnivorous, no discerniendo entre la carne o la vegetación en sus hábitos dietéticos naturales. La buena voluntad de consumir la carne los fija aparte de la mayoría de los otros animales domesticados que se coman comúnmente (las vacas, los caballos, las cabras, etc.) quién comería naturalmente solamente las plantas.

Hay también una teoría polémica que pudo haber habido a Tabú escocés del cerdo hace muchos siglos.

Primates

La consumición de monos y monos por ejemplo chimpancés, gorilas, mandrills y guenons es absolutamente común en áreas rurales de África Sub-Saharan.^{[41][42][43][44]} Bonobos (también conocido como chimpancés enanos), se han buscado extensivamente adentro Congo al nivel que ahora están considerados especie puesta en peligro. En ciertas partes de Congo las manos y los pies de gorilas se miran como delicadeza y se sirven a las huéspedes especiales.^[42] Los monos también se comen en Asia Sur-Oriental (especialmente Indonesia).^[45] Algunos consideran^{[palabras de la comadreja]}la consumición de los primates a estar también cerca del canibalismo humano debido a la semejanza de nuestra propia especie. La semejanza aumenta el peligro de virus^{[¿investigación original?]}. La mayor parte de está “bushmeat“o cogido del salvaje, en áreas de las poblaciones altas del primate tales como África central y Asia Sur-Oriental. Una de las teorías principales para el origen del virus humano de la inmunodeficiencia (VIH) en seres humanos está el matar de los primates infectados con a virus similar^[46][47][48]

Conejo

El libro de Leviticus en Biblia clasifica conejo como sucio porque no tiene un enganche partido, aun cuando mastica y el material parcialmente digerido más reingest (“chew a menudo libremente traducido el cud” en inglés).^[49][50][51] Otras posibilidades contra la consumición del conejo pueden también incluir el fenómeno conocido como Hambre del conejo, una forma de agudo desnutrición causado por exceso de la consumición de cualquier carne magra (específicamente conejo) juntada con una carencia de otras fuentes de alimentos.^[52]

Ratas y ratones

En la mayoría de las culturas occidentales, ratas y ratones se consideran cualquiera sucio bichos o animales domésticos y así no comestible, tradicionalmente siendo visto como portadores de plaga. Sin embargo, las ratas se comen comúnmente en rural Tailandia, Vietnam y otras partes de Indochina. Ratas del bastón (Swinderianus de Thryonomys y Gregorianus de Thryonomys) y una cierta especie de ratones del campo es una fuente de la proteína rica en África. Ratas de bambú también se comen comúnmente en las partes más pobres de Asia Sur-Oriental

En Ghana, Swinderianus de Thryonomys localmente se refiere como “Akrantie”, “Grasscutter” y (incorrectamente) como “rata de Bush” un artículo común del alimento. El nombre común apropiado para este roedor es “Mayor rata del bastón“, aunque no es realmente una rata en todos y el IS-IS un pariente cercano de puercos espines y conejillos de Indias eso habita África, sur del desierto de Saharan.^[53] En 2003, los E.E.U.U. barró la importación de esto y otros roedores de África porque un brote por lo menos nueve casos humanos de monkeypox , una enfermedad visto nunca antes en el hemisferio occidental.^[54]

Históricamente, las ratas y los ratones también se han comido en el oeste durante épocas de la escasez o de la emergencia, por ejemplo durante Batalla de Vicksburg y Sitio de París. Dormice también fueron domesticados y levantados para el alimento adentro Roma antigua. En algunos países asiáticos, los ratones se comen, y van por el nombre de campañol. En Francia, las ratas criaron en los almacenes del vino de Gironde fueron cocinados con el fuego de los barriles quebrados del vino y comidos, doblado como entrecôte del fabricante de vinos. En algunas comunidades muskrat (que no es una rata en todos) se busca para su carne (y la piel) (e.g. algunas partes de Flandes); vea también debajo “Pescados“para la consumición de castor colas.

Caracoles

Los caracoles se han comido para los millares de años, comenzando en el pleistoceno. Son especialmente abundantes adentro Capsian los sitios en África del norte pero también se encuentran a través de la región mediterránea en los sitios arqueológicos que fechan entre hace 12 000 y 6000 años. ^{[55] [56]}También se ven una persona notable delicadeza en Francia y otros países mediterráneos. Sin embargo, en Gran Bretaña, Irlanda, y América, comiéndolos se pueden ver como disgustando. Algunos comentaristas de habla inglesa han utilizado Francés palabra para los caracoles, escargot, como palabra alternativa para los caracoles, particularmente caracoles para la consumición.

Como son moluscos, los caracoles no son ni unos ni otros kosher ni halal^{[la citación necesitó]}.

Vehículos

En ciertas versiones de Buddhism y Hinduism, vehículos del cebolla género es el tabú. Específicamente, Cocina budista prohíbe tradicionalmente ajo, Chinense del Allium, asafoetida, chalote, y Victorialis del Allium (cebolla de la victoria o puerro de la montaña), mientras que Kashmiri Brahmins alimentos “condimentados” fuertes prohibidos. Esto abarca el ajo, la cebolla, y las especias por ejemplo pimienta negra y pimienta del chile, creyendo que los sabores acres en la lengüeta inflaman las emociones más bajas. En Jainism, cualquier clase de raíces se considera tabú, puesto que el proceso de unrooting causa los organismos asociados a la raíz en el suelo al dado.

Aunque virtualmente todos los vehículos se permiten en Islam, algunas reglas excéntricas prohibieron algunos vehículos, lo más notablemente posible al-Hakim^[57] de Egipto prohibición molokheya^[58] el plato nacional, debido a su ser un favorito de rivales sectarian históricos.

En Yazidism, el comer de lechuga y judías es el tabú. El profesor y el erudito religiosos musulmanes, Falah Hassan Juma, acoplamientos que la creencia de la secta del mal encontró en lechuga a su historia larga de la persecución de Muslims y de los cristianos. Caliphs de Imperio del otomano masacres realizadas contra el Yazidis en los décimo octavos y diecinueveavo siglos, con el fiel matado en puntear de los campos de la lechuga entonces del noreste Iraq. Otra teoría histórica demanda a un potentate despiadado de quien controló la ciudad Mosul en el décimotercero siglo pedido un Yazidi temprano santo se ejecutó. La muchedumbre entusiástica entonces lanzó el cadáver con las cabezas de la lechuga.

seguidores de Pythagoras eran los vegetarianos (de hecho “Pythagorean” contemporáneamente vino significar a “vegetariano”), sin embargo su credo prohibió comer de habas. La razón es confusa: quizás flatulencia causan, quizás como protección contra potencial favism, pero muy probablemente por razones magico-religiosas.^[59][60]

Aunque puede ser que no sea un tabú en un sentido más terminante, más viejo Alemanes fuerza no comer colinabo (Nabo sueco, colinabo), como lo ven como “alimento del hambre“, no para la consumición general. Este tabú existió del hambre 1916-17 (Steckrübenwinter) cuando Alemania tenía uno de los inviernos peores en memoria, donde estaba a menudo colinabos el único alimento disponible. Esto condujo un hastío al vehículo que todavía continúa hoy con las más viejas generaciones que tienen experiencias de la Segunda Guerra Mundial o que tienen una niñez con los padres que hablan del hambre ya mencionada.

Pero este tabú ha desaparecido: (2008) la cocina alemana ha vuelto a descubrir actualmente muchos recipies que cocinaban tradicionales o locales, incluyendo el colinabo. Una razón es una tendencia a la cocina tradicional y orgánica. También para la mayoría de los alemanes en 2008 “Steckrübenwinter“- el hambre” a partir de 1916-17 no es historia y no tiene no más de valor en la opción del alimento y del plato.

Ballenas

Vea también: Pesca de ballenas

Durante los pares pasados de décadas, el comer de la ballena tiene cada vez más convertido tabú.^{[citación necesitada]} Comisión internacional de la pesca de ballenas pasó una moratoria en pesca de ballenas comercial encendido 23 de julio, 1982 eso entró en la fuerza para la estación 1985-86.

Noruega pesca de ballenas comercial reasumida de ballenas del minke en 1993 y ella todavía está una carne popular, especialmente en la costa occidental de Noruega. Consideraba una vez un substituto barato para la carne de vaca, ballena que la carne ahora es una delicadeza altamente tasada. Islandia pesca de ballenas comercial reasumida en 2006. Japónla 'pesca de ballenas de s se hace oficialmente para los propósitos de la investigación. Esto se sanciona específicamente bajo regulaciones de IWC que también requieran específicamente que la carne de la ballena esté utilizada completamente sobre la terminación de la investigación. Muchos grupos científicos y del ecologista internacionales^[¿quién?] discuta que la matanza no sea necesaria conducir la investigación. La carne resultante está extensamente disponible en supermercados, pero no se come extensamente.

Los Estados Unidos Acto de la protección del mamífero marino de 1972 prohíbe, con ciertas excepciones, tomar de mamíferos marinos en las aguas de Estados Unidos y por los E.E.U.U. ciudadanos en los mares altos, y la importación de mamíferos marinos y de productos del mamífero marino en los E.E.U.U. A pesar de la interdicción general en la caza de la ballena en Estados Unidos y Canadá, se permite a algunos grupos indígenas buscar por razones culturales.

Bebidas del tabú

Alcohol

Algunas religiones-más notablemente Hinduism, Islam, Bautista y otro Cristianos evangélicos, Jainism, Sikhism, Fe de Bahá'í, santos del Último-día, Nikaya y la mayoría Mahayana escuelas de Buddhism- prohibido o desaliente la consumición de bebidas alcohólicas. Vea también: Cristianismo y alcohol

Sangre

El beber sangre es un tabú fuerte en muchos países, y a menudo se asocia vago a vampirism (la consumición de la sangre humana).

Aunque morcilla, o la sangre hecha en forma de la torta, es absolutamente popular en muchas partes del mundo, él se considera repulsive en la mayor parte de Estados Unidos. En Gran Bretaña y algunos países de la Commonwealth, “la morcilla” o el “pudín de la sangre” se hace de la sangre y algunos granos y especias, a menudo harina de avena del llenador. La morcilla es también popular en Finlandia (mustamakkara) y algunas naciones bálticas e.g. Polonia (kaszanka), Latvia y Estonia, así como en Alemania (Blutwurst), Hungría (hurka de los véres), España (Morcilla), Cataluña (Botifarra), México (Moronga) Eslovenia (Krvavica), Perú (Relleno), Puerto Rico (Morcilla) y Francia (Boudin). En Portugal, un plato tradicional conocido como cabidela es hecho cocinando el pollo o el conejo en su propia sangre, diluida a veces con vinagre. En China, Tailandia y Vietnam la sangre coagulada del pollo, del pato, del ganso o del cerdo, sabida en chino como “queso de soja de la sangre” (dòufǔ del xuě del 血豆腐) se utiliza en sopas, tales como el plato tailandés clásico MOO de Tom Lued (Literaly significa la sopa de la sangre del cerdo). En las Filipinas, un plato popular llamó dinuguan se hace de la sangre del cerdo y se sazona con el chile y se come tradicionalmente con las tortas del arroz. En Suecia, la sopa de la sangre svartsoppa se come tradicionalmente en ciertos días de fiesta. Un tipo de morcilla, blodpudding, se come a menudo con atasco del lingonberry. La cocina polaca tiene una versión czernina, que es gozada por muchos adherentes en ciertas regiones. En Laos, y a veces Tailandia (especialmente Nordestal), una versión cruda de laap, una ensalada de la carne, se hace con la carne cruda picadita, se sazona en especias, y se cubre con sangre. En la región occidental de Santander Colombia un plato llamó pepitoria se hace del arroz cocinado en sangre de la cabra. Según lo observado arriba, alguna gente en China y Vietnam consideran ciertos tipos de sangre de la serpiente ser un afrodisiaco, y los beben con el vino del arroz. El mexicano de ciertas regiones come el estómago de la cabra relleno con sangre y vehículos del cerdo como delicadeza.

Seguidores de Judaísmo y Islam se prohíben para beber sangre o para comer el alimento hecho de sangre. En judaísmo toda la carne del mamífero y del pájaro (no pescado) está salado para quitar la sangre. Los judíos siguen la enseñanza adentro Leviticus 17:10 - 12, de que puesto que “la vida del animal está en la sangre”, ninguna persona pueden comer (o bebida) la sangre. Sin embargo, no tienen ninguna regla con respecto a transfusiones de sangre puesto que la sangre no se consume y porque una transfusión es un procedimiento médico (los judíos puede romper leyes kosher, y los musulmanes pueden romper harams, si el hacer tan ahorra vida).

Según Biblia la sangre debe ser utilizada solamente para los propósitos especiales/sagrados con respecto a la adoración [capítulos 12, 24, 29 del éxodo; Matthew 26:28; 9:22 hebreo]. En el primer siglo, Cristianos, ambos anteriores Judíos, y nuevo Gentile convierte, estaban en el conflicto en cuanto a el cual las características particulares de la ley judía debían ser conservadas y ser mantenidas por él. Los apostles decidían que, entre otras cosas, era necesario abstener de sangre que consumía. Actúa 15:28,29, “para él se parecía bueno a Fantasma santo, y a nosotros, no poner sobre usted ninguna mayor carga que estas cosas necesarias; Que el ye abstiene de las carnes ofreció a los ídolos, y de sangre, y de las cosas estranguladas, y del fornication: de cuál si la subsistencia ustedes mismos, ye del ye hace bien, ye del precio bien. “(Rey James Version) Estos versos del nuevo testamento repitieron ciertos elementos de la ley judía, e incluyeron la prohibición con respecto a sangre, así haciéndola también que ataba sobre la iglesia cristiana temprana.

Café y té

Las bebidas calientes son tabú para los miembros de La iglesia de Jesús Cristo de los santos del Último-día y algún otro Mormón grupos.^[61] La mayoría de los mormones interpretan esto como refiriéndose exclusivamente a café y té (e.g. cacao no caliente o té herbario). También se amplía a veces como tabú contra cafeína generalmente incluyendo cola bebidas ^[62].

Vea también

• Canibalismo
• Halal
• Ḥarām
• Leyes dietéticos islámicos
• Ital, los leyes dietéticos del Movimiento de Rastafari
• Ayuno
• Kashrut
• Alimentos kosher
• Vaca sagrada
• Teetotalism
• Movimiento de Temperance
• Animales sucios
• Vegetarianism
• Veganism

Notas

Referencias

• Heces Allen de Stewart. En el jardín del diablo: Una historia de Sinful del alimento prohibido. ISBN 0-345-44015-3. 
• Calvin W. Schwabe. Cocina de Unmentionable. ISBN 0-8139-1162-1. 
• Frederick J. Simoons. Coma no esta carne: Evitaciones del alimento de la prehistoria al presente. ISBN 0-299-14250-7. 
• Marvin Harris. Bueno comer. ISBN 0-04-306002-1.  Harris se aplica materialism cultural, buscando explicaciones económicas o ecológicas detrás de los tabúes.
• Morales, Edmundo (1995). El conejillo de Indias: El curativo, alimento, y ritual en los Andes. Universidad de la presión del Arizona. ISBN 0-8165-1558-1. 
• Gidi Yahalom, “el testimonio del cerdo”, Antiguo Oriente 5 (2007): 195-204.

Acoplamientos externos

• Carne excesiva del caballo del squeamish de los americanos
• Sociedad coreana de la protección animal
• FAQ exótico del alimento de China
• Recetas gastrónomos alemanas tradicionales con la carne del caballo
• Insectos como alimento
• Karl Ammann, fotógrafo de la fauna y activista del bushmeat
• ¿Gatos - amigo o alimento?
• Guía a los leyes y a los tratados migratorios del pájaro
• Recetas del cuervo