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Camarón

Verdad camarón están nadando, decapod crustáceos clasificado en infraorder Caridea, encontró extensamente alrededor del mundo en ambos fresco y agua salada. Junto con gambas, se cogen y se cultivan extensamente para la consumición humana.

Taxonomía

Un número los crustáceos más o menos sin relación comparten la palabra “camarón” en su nombre común. Los ejemplos son camarón del predicador y el oposum o camarón del mysid, que pertenece igual clase (Malacostraca) como el camarón verdadero, pero constituya dos diferentes órdenes dentro de él, Stomatopoda y Mysidacea. Longicaudatus de Triops y Cancriformis de Triops están también los animales populares en de agua dulce acuarios, y a menudo se llaman camarón, aunque pertenecen en lugar de otro a Notostraca, un grupo absolutamente sin relación. Cerca de 2000 especies de camarones verdaderos se saben.^[1]

El camarón es distinguido del superficial similar gambas por la estructura del papadas, Hay, sin embargo, mucha confusión entre los dos, especialmente entre no especialistas, y mucho camarón se llama las “gambas” y muchas gambas se llaman “camarón”. Esto es particularmente extenso en contextos culinarios.

Camarón como alimento

Las recetas que usan el camarón forman la parte de cocina de muchas culturas: los ejemplos incluyen los kebabs del camarón, criollo del camarón, gumbo del camarón, cacerola frita, frito, revuelven frito. En sentido estricto, el contener de los platos scampi debe ser hecho de Langosta de Noruega, a camarón-como crustáceo relacionado más de cerca con langosta que camarón, pero en algunos lugares es absolutamente común para que el camarón grande sea utilizado en lugar de otro.

Como con otros mariscos, el camarón es alto adentro calcio y proteína pero bajo adentro energía del alimento. Una comida camarón-basada es también una fuente significativa de colesterol, a partir del 7 magnesio al magnesio 251 por 100 g del camarón, dependiendo del método de preparación.^[2]

El camarón mojado es de uso general como condimentación y como base de la sopa adentro Cocinas asiáticas mientras que está frito el camarón es popular en Norteamérica. En Europa, el camarón es muy popular, formando un ingrediente necesario en español paella de marisco, Francés bouillabaisse, Italiano cacciucco, Portugués caldeirada y muchos otros platos de los mariscos. Camarón curry es muy popular en Asia del Sur y Asia Sur-Oriental. El camarón también se encuentra en los platos latinos y del Caribe tales como enchiladas y camarón del coco.

Camarón y otro crustáceos esté entre el más común alergénicos del alimento.^[3]

Distinción de las gambas

Mientras que en términos biológicos gambas esté de un biológico distinto suborder de Decapoda, en anuncio el cultivar y industria pesquera los términos camarón y gamba son de uso frecuente alternativamente. En los países europeos, particularmente Reino Unido, la palabra “gambas” está más comunmente en menús que el término “camarón”, que se utiliza más a menudo adentro Norteamérica. El término “gamba” también se utiliza libremente para describir cualquier camarón grande, especialmente los que vengan 15 (o menos) a la libra (también llamada “camarón enorme”). Australia y otro La Commonwealth los países siguen este uso europeo/de Británicos a un grado incluso mayor, usando la palabra “gamba” casi exclusivamente. Paul Hogan uso de la frase “Deslizaré un camarón adicional en el barbie para usted” en la televisión un anuncio fue pensado para hacer cuál él era decir más fácil para que sus audiencias americanas entiendan, y era así una distorsión deliberada de lo que diría un australiano típicamente.

Preparación

La preparación del camarón para la consumición implica generalmente el quitar de la cabeza, cáscara, cola, y “vena de la arena”.

Para descascarar un camarón, la cola se sostiene mientras que suavemente quita la cáscara alrededor del cuerpo. La cola se puede separar totalmente a este punto, o a la izquierda unir para los propósitos de la presentación.

Quitando la “vena” (a eufemismo para zona digestiva) puede ser referido como “desvenamiento“, aunque de hecho el camarón no tiene verdadero venas; tienen abra el sistema circulatorio. La “vena” puede ser quitada haciendo un corte bajo la llanura longitudinal la curva externa del cuerpo del camarón, permitiendo que la obscuridad cinta-como zona digestiva sea quitada con un utensilio acentuado. Alternativomente, si se ha separado la cola, la vena se puede pellizcar en el extremo de la cola y sacar totalmente con los dedos.

El camarón entonces se aclara debajo de la agua corriente fría.

Camarón en acuarios

Varios tipos de camarón se mantienen hogar acuarios. Algunos son puramente ornamentales, mientras que otros son útiles en algas que controlan y ruina el quitar.^[4] El camarón de agua dulce comúnmente disponible para los acuarios incluye Camarón japonés del pantano (Multidentata de Caridina, el “camarón también llamado de Amano,” como su uso en acuarios fue iniciado cerca Takashi Amano), camarón de la cereza (Heteropoda de Neocaridina), y camarón del fantasma o del cristal (Palaemonetes spp.). El camarón popular de la agua salada incluye el camarón más limpio Amboinensis de Lysmata, camarón del fuego (Debelius de Lysmata) y camarón del harlequin (Picta de Hymenocera).

Vea también

• Crangon de Crangon -- el camarón o la gamba marrón común (B.E.) consumido mucho en Europa
• El cultivar del camarón
• Industria pesquera del camarón
• Krill
• Camarón secado
• Camarón que se encaja a presión
• Camarón en el barbie, una frase a menudo-cotizada que originó en una serie de los anuncios de televisión por la Comisión australiana del turismo starring Paul Hogan a partir de 1986
• La muchacha del camarón por Guillermo Hogarth

Referencias

Acoplamientos externos

• Sobre camarones, para los cabritos y las adolescencias en Abra el proyecto del directorio
• Biología del camarón en Abra el proyecto del directorio
• Recetas del camarón en Abra el proyecto del directorio
• Cómo limpiar el camarón