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Masa

Masa es Español para pasta, pero adentro México se refiere a veces harina de maíz pasta (masa de maíz en español). Se utiliza para hacer tortillas, tamales, pupusas, arepas y mucho otro Platos latinoamericanos. Se llama la forma secada y pulverizada harina del masa; se reconstituye con agua.

Trigo de Masa es español para harina de trigo pasta. También se utiliza para hacer las tortillas y otros panes y pasteles.

Nixtamalera de Masa es nixtamalized maíz pasta. Es alimenticio superior a la pasta de la harina de maíz porque limewater agrega calcio a la pasta y a las marcas niacin en la harina de maíz alimenticio disponible. ^[1] En Americano central y Cocina mexicana, el nixtamalera del masa se cocina con agua y leche para hacer un grueso, gacha-como la bebida llamó atole. Cuando está hecho con chocolate y azúcar, se convierte atole de chocolate. Adición anís y piloncillo a esta mezcla crea Champurrado, una bebida popular del desayuno.

Referencias

Vea también

• Nixtamalization