Página principal › Índice multilingüe del archivo › Homogeneización

Homogeneización

Homogeneización (o homogeneización) es un término usado en muchos campos por ejemplo química, agronomía, tecnología alimenticia, sociología y biología de la célula. La homogeneización es un término connoting un proceso que haga una mezcla igual a través de la sustancia entera.

Química

El mezclarse intensivo de mutuamente insoluble fases (a veces con la adición de surfactants) para obtener un soluble suspensión o emulsión.

En ciencia:

• Homogéneo - una mezcla que es igual (uniforme) en todas partes.
• Heterogéneo - una mezcla que consiste en elementos o piezas disímiles.

Tecnología alimenticia

Uno de los más viejos usos de la homogeneización está adentro leche procesando, del donde está prevenir o retrasa la puntería la separación natural crema del resto de emulsión. La grasa en leche se separa del agua y recoge normalmente en la tapa. La homogeneización es el proceso de romperse encima de eso gordo en tamaños más pequeños de modo que se separe no más de la leche, permitiendo la venta de el 2% de no-separación y la leche entera. Esto es lograda forzando la leche en la alta presión a través de los orificios pequeños.

Cuando son suaves los sólidos son molido en un líquido, esto se puede también ver como forma de homogeneización. Entre los muchos tipos de equipo que se pueden utilizar para este proceso esté estiradores, hammermills y molinos coloides.

Sociología e historia

En sociología e historia, el término homogeneización tiene significados en gran parte negativos, indicando una impulsión hacia uniformidad, el militarismo, la obediencia y el conformism. Esto es sobrepuesta a menudo fuertemente por el estado, pero puede también ser el resultado de las fuerzas económicas globales (Conversi 2007). El término homogeneización tiene una relación cercana a Americanization.

Biología de la célula

La homogeneización es un proceso que implica el romper de las células separadas - lanzar los organelles y citoplasma. Cuando el propósito es extraer organelles, se hace con frecuencia en dos pasos; primero usar a mezclador para romper tejido fino encima, y entonces con de ultrasónico o interruptor mecánico del tejido fino. Los organelles son entonces el usar generalmente separado centrifugación diferenciada. Dependiendo de la fracción subcelular deseada, diversos procesos se utilizan para separarlos. Cuando la puntería es extraer ácidos nucleic, el tejido fino se muele a menudo en a mortero y maja debajo nitrógeno líquido.

A veces, sin embargo, se sigue un procedimiento mucho más suave, donde está recoger la puntería las células enteras, intactas. Las células homogeneizadas se deben guardar en las bajas temperaturas para prevenir autólisis y mantenido solución isotónica para prevenir osmótico daños.

Vea también

• Pasterización

Referencias

Conversi, homogeneización de Daniele 2007 ', nacionalismo y guerra: ¿Debe nosotros sin embargo leen a Ernest Gellner? ', Naciones y nacionalismo, Vol. 13, no 3, 2007, pp. 1–24

Acoplamientos externos

• Concepto de la homogeneización La alta presión dinámica
• equipo de la homogeneización con la descripción detallada
• explicación de la tecnología junto con teorías en cómo el mecanismo de la homogeneización trabaja realmente.
• Homogeneizando con los homogeneizadores de las láminas, de los rotores y de la presión.
• Cómo la materia trabaja - homogeneización y pasterización
• Alta homogeneización del rendimiento de procesamiento
• Eliminación de la contaminación cruzada durante la homogeneización