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Wein

Wein ist alkoholisches Getränk gebildet von Gärung von Traube Saft.^[1] Die natürliche chemische Balance der Trauben ist so, daß sie ohne die Hinzufügung des Zuckers, der Säuren, der Enzyme oder anderer Nährstoffe gären können.^[2] Wein wird produziert, indem man zerquetschte Trauben mit verschiedenen Arten von gärt Hefe in welches den verbrauchen Sie Zucker, der in den Trauben gefunden wird und sie umwandeln Sie Spiritus. Verschiedene Vielzahl der Trauben und Belastungen der Hefen werden abhängig von den Arten des Weins produziert verwendet.^[3]

Obgleich andere Früchte wie äpfel und Beeren auch gegoren werden können, werden die resultierenden „Weine“ normalerweise nach der Frucht genannt, aus der sie produziert werden (z.B., Apfelwein oder Holunderbeerwein) und bekannt generisch wie Frucht oder Landwein. Andere, wie Gerste Wein und Reiswein (z.B. Grund), werden von stärkebasierten Materialien gebildet und ähneln Bier und Geist mehr als Wein, während Ingwerwein ist verstärkt mit Weinbrand. In diesen Fällen ist der Gebrauch von der Bezeichnung „Wein“ ein Hinweis auf dem höheren Alkoholgehalt, anstatt Produktion Prozeß.^[4] Der kommerzielle Gebrauch Englisch Wort „Wein“ (und sein äquivalent in anderen Sprachen) wird durch Gesetz in vielen Jurisdiktionen geschützt.^[5]

Wein hat eine reiche Geschichte, bis herum 6000 BC zurückzugehen und wird gedacht, in den Bereichen innerhalb der Ränder von jetzt entstanden zu sein Georgia und Der Iran.^[6][7] Wein erschien vermutlich innen Europa an ungefähr 4500 BC in, was jetzt ist Bulgarien und Griechenlandund war innen sehr allgemein altes Griechenland, Thrace und Rom. Wein hat auch eine wichtige Rolle in der Religion während der Geschichte gespielt. Griechisch Gott Dionysos und Römisch Gott Bacchus dargestellter Wein und das Getränk wird auch innen benutzt Christ und Jüdisch Zeremonien wie Abendmahl und Kiddush.

Das Wort „Wein“ leitet von ab Proto-Germanisch *winam, ein frühes Borgen von Lateinisch vinum, „Wein“ oder“ (Traube) Rebe„, leitete selbst von ab Proto-Indo-Europäisch Stamm *win-o- (Cf. Alter Grieche οῖνος - oînos, Aeolic Grieche ϝοίνος - woinos).^[8][9] Ähnliche Wörter für Wein oder Trauben werden in gefunden Semitic Sprachen (Cf. Arabisch وين wayn) und innen Georgisch (ğvino); einige betrachten die Bezeichnung, a zu sein wanderwortoder „wandering Wort“.^[10]

Inhalt 1 Geschichte 2 Traubevielzahl 3 Klassifikation 3.1 Europa Klassifikation 3.2 Außerhalb Europas 4 Weinlesen 5 Tasting 6 Sammeln 7 Produktion 7.1 Ausfuhrländer 8 Gebrauch 8.1 Frommer Gebrauch 9 Gesundheit Effekte 10 Verpacken und Ablage 11 Berufe 12 Film und Fernsehen 13 Sehen Sie auch 14 Hinweise 15 Weiterer Messwert 16 Externe Verbindungen

Geschichte

Hauptartikel: Geschichte des Weins

Archäologischer Beweis schlägt vor, daß die früheste Weinproduktion von den Aufstellungsorten innen kam Georgia und Der Iran, von schon in 6000 BC.^[11][12]

Der älteste bekannte Beweis der Weinproduktion in Europa wird bis 4500 BC datiert und kommt von den archäologischen Aufstellungsorten in Griechenland.^[13][14][15] Die gleichen Aufstellungsorte enthalten auch den frühesten Beweis der Welt der zerquetschten Trauben.^[16] In altes Ägypten, wurde Wein ein Teil notierte Geschichte und innen spielte eine wichtige Rolle zeremonielles Leben. Spuren des Weins sind auch in China gefunden worden und BC datiert von den zweiten und ersten Jahrtausenden.^[17]

In mittelalterliches Europa, Römisch-katholische Kirche war ein staunch Verfechter des Weins, da es für die Feier von notwendig war Masse. In den Plätzen wie Deutschland, Bier wurde verboten und betrachtet heidnisch und barbarisch, während Weinverbrauch angesehen wurde, wie zivilisiert und ein Zeichen der Umwandlung zu Christentum.^[18]

In Islamische Welt, war Wein während verboten Islamisches goldenes Alter. Nachher Geber und anderes Moslemische Chemiker ging mit voran Destillation vom Wein jedoch wurde es für legalisiert Kosmetik und medizinisch Gebrauch.^[19] Tatsächlich der persische Philosoph 10th-century und der Wissenschaftler Al Biruni beschriebene Rezepte, in denen Kräuter, Mineralien und sogar Edelsteine mit Wein zu den medizinischen Zwecken gemischt werden. Wein wurde, also revered und sein Effekt also fürchtete, daß durchdachte Theorien entwickelt wurden, über die Edelsteine gut seinen negativen Nebenwirkungen entgegenwirken würden.^[20]

Traubevielzahl

Hauptartikel: Liste von Traubevielzahl

Wein wird normalerweise von einem oder mehrer gebildet Vielzahl vom Europäer Sorte Vitis Vinifera, wie Pinot Noir, Chardonnayoder Merlot. Wenn ein dieser Vielzahl als die überwiegende Traube (normalerweise definiert durch Gesetz als Minimum von 75 oder von 85%) verwendet wird, ist das Resultat a Variations, im Vergleich mit a gemischt, Wein. Gemischte Weine gelten nicht als minderwertig zu den Variationsweinen; tatsächlich mögen etwas von der bewertete und kostspieligste Welt Weine, von den Regionen Bordeaux und Rhône Senke, werden von der unterschiedlichen Traubevielzahl vom selben gemischt Weinlese.

Wein kann von anderer Sorte Traube oder von auch gebildet werden Mischlinge, verursacht durch die genetische überfahrt von zwei Sorten. Vitis Labrusca (von welchem Übereinstimmungtraube ist a Kulturvarietät), Vitis aestivalis, Vitis rupestris, Vitis Rotundifolia und Vitis riparia seien Sie gebürtig Nordamerikanisch Trauben normalerweise angebaut für Verbrauch als Frucht oder für die Produktion des Traubensafts, des Staus oder des Gelees, aber in Wein manchmal gebildet.

Hybridation soll nicht mit der Praxis von verwirrt werden Verpflanzen. Die meisten Weinbergen der Welt werden mit Europäer errichtet V. Vinifera Reben, die auf nordamerikanischen Sortewurzelableger verpflanzt worden sind. Dieses ist allgemein übliches, weil nordamerikanische Traubesorten gegen beständig sind Phylloxera, eine Wurzellaus, die schließlich die Rebe tötet. Im des späten 19. jahrhunderts Jahrhundert wurden Weinberge Europas durch die Wanze verwüstet und führten zu massive Rebetodesfälle und das etwaige Wieder einsetzen. Das Verpflanzen wird in jedem weinerzeugenden Land der Welt außer den Kanarischen Inseln, dem Chile und dem Argentinien getan, die die einzigen sind, die nicht noch dem Insekt ausgesetzt worden sind.^[21]

Im Kontext der Weinproduktion, terroir ist ein Konzept, das die Vielzahl der benutzten Trauben umgibt, Aufzug und Form des Weinbergs, der Art und der Chemie des Bodens, des Klimas und der Saisonbedingungen und der lokalen Hefekulturen. Die Strecke der Möglichkeiten hier kann große Unterschiede zwischen den Weinen ergeben und die Gärung, das Vollenden und die Alternprozesse außerdem beeinflussen. Viele Weinkellereien verwenden Wachsen und Produktionsmethoden, die die Aroma- und Geschmackeinflüsse von ihrem einzigartigen konservieren oder betonen terroir.^[22] Jedoch sind Aromaunterschiede nicht für Produzenten des Massenmarktes wünschenswert Tafelwein oder andere preiswertere Weine, wo übereinstimmung wichtiger ist. Solche Produzenten versuchen, Unterschiede bezüglich der Quellen der Trauben herabzusetzen, indem sie Produktion Techniken wie verwenden Mikro-oxydation, Gerbsäurefiltration, Wechselstromfiltration, Dünnfilmverdampfung und spinnende Kegel.^[23]

Klassifikation

Hauptartikel: Klassifikation des Weins

Regelungen regeln die Klassifikation und den Verkauf des Weins in vielen Regionen der Welt. Europäische Weine neigen, durch Region eingestuft zu werden (z.B. Bordeaux und Chianti), während außereuropäische Weine häufig durch Traube eingestuft werden (z.B. Pinot Noir und Merlot). Immer mehr jedoch führt Marktanerkennung der bestimmten Regionen zu ihren erhöhten Vorsprung auf außereuropäischen Weinaufklebern. Beispiele von anerkannten Schauplätzen schließen ein: Napa Senke in Kalifornien, Barossa Senke in Australien, Willamette Senke in Oregon, Marlborough in Neuseelandund Douro in Portugal.

Einige gemischte Weinnamen sind Marketing-Bezeichnungen, und der Gebrauch von diesen Namen wird vorbei geregelt eingetragenes Warenzeichen oder Urheberrechtsgesetz anstatt durch spezifische Weingesetze. Z.B., Meritage (Töne wie „Erbe“) im Allgemeinen ist eine Bordeaux-Art Mischung von Cabernet-Sauvignon und Merlot und kann auch einschließen Cabernet Franc, Petit Verdotund Malbec. Kommerzieller Gebrauch von der Bezeichnung „Meritage“ wird nur über Lizenzvereinbarungen mit einer Organisation erlaubt, die die „Meritage Verbindung“ genannt wird.

Europa Klassifikation

Frankreich hat Benennung System basiert auf dem Konzept von terroir, mit Klassifikationen, denen von reichen Sie Vin de Table („Tafelwein“) an der Unterseite, durch Vin de Pays und Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) bis Benennung d'Origine Contrôlée (AOC).^[24][25] Portugal hat etwas, das und ähnlich tatsächlich, dieser Technikrückseite 1756 mit einer königlichen Charter vorangegangen ist, die die „abgegrenzte Douro Region“ und regulierte Weinproduktion und Handel verursachte.[1]. Deutschland tat ebenfalls 2002, obgleich ihr System nicht noch die Berechtigung von denen der anderen Länder erzielt hat.^[26][27] Spanien und Italien haben Klassifikationen, die auf einem Doppelsystem der Region von Ursprung und der Qualität des Produktes basieren.^[28][29]

Außerhalb Europas

Neuer Weltwein- Weine außerhalb von den traditionellen weinanbauenden Regionen von Europa-neigen eingestuft zu werden durch Traube anstatt vorbei terroir oder Region von Ursprung, obgleich es unamtliche Versuche gegeben hat, sie durch Qualität einzustufen.^[30][31]

Weinlesen

Hauptartikel: Weinlese

Ein „Weinlesewein“ ist man bildete von den Trauben alle, die oder meistens gewachsen in einem einzelnen spezifizierten Jahr waren, und beschriftet als solcher. (Die meisten Länder lassen einen Weinlesewein einen Teil Wein einschließen, der nicht von der beschrifteten Weinlese. ist), können Schwankungen des Buchstabens eines Weins von Jahr zu Jahr subtile Unterschiede in der Farbe, im Gaumen, in der Nase, im Körper und in der Entwicklung einschließen. Gute Qualitätskönnen rote Tafelweine im Aroma mit Alter insbesondere verbessern, wenn sie richtig gespeichert werden.^[32] Infolgedessen ist es nicht selten, damit Weinenthusiasten und -händler Flaschen eines besonders guten Weinleseweins für zukünftigen Verbrauch speichern.

In Vereinigte Staaten, denn ein Wein Weinlese sein datiert und mit einem Ursprungsland beschriftet oder Amerikanischer Weinbaubereich (AVA) (wie „Napa Senke„), muß es 95% mindestens seines Volumens von den Trauben enthalten, die in diesem Jahr geerntet werden.^[33] Wenn ein Wein nicht mit einem Ursprungsland oder AVA beschriftet wird, wird die Prozentsatzanforderung bis 85% gesenkt.^[33]

Weinleseweine werden im Allgemeinen in einer einzelnen Reihe abgefüllt, damit jede Flasche einen ähnlichen Geschmack hat. Klima kann eine grosse Auswirkung auf den Buchstaben eines Weins haben, soweit daß unterschiedliche Weinlesen vom gleichen Weinberg in Aroma und in Qualität drastisch schwanken können.^[34] So werden Weinleseweine, um Eigenschaft der Weinlese einzeln zu sein produziert und als die Flaggschiffweine des Produzenten zu dienen. Überlegene Weinlesen, von den hochwertigen Produzenten und von den Regionen, holen häufig viel höhere Preise als ihre durchschnittlichen Weinlesen. Etwas Weinleseweine, wie Brunellos, werden nur in den gut-als-durchschnittlichen Jahren gebildet.

Nicht-Weinlese Weine können von mehr als einer Weinlese für übereinstimmung, ein Prozeß gemischt werden, der Weinherstellern erlaubt, ein zuverlässiges Marktbild zu halten und Verkäufe sogar in den schlechten Jahren beizubehalten.^[35][36] Eine neue Studie schlägt vor, daß für normale Trinker, Weinlesejahr möglicherweise nicht zu wahrgenommener Weinqualität wie so bedeutend sein kann dachte z.Z., obgleich Weinkenner fortfahren, großen Wert auf ihn zu setzen.^[37]

Tasting

Hauptartikel: Wein Tasting

Wein Tasting ist die sensorische Prüfung und die Auswertung des Weins. Weine können durch ihren Effekt auf den Trinker eingestuft werden Gaumen. Sie bestehen chemische Mittel, die ähnlich oder zu denen in den Früchten, Gemüse identisch sind und Gewürze. Süsse des Weins wird durch die Menge des Restzuckers im Wein nach Gärung, im Verhältnis zu der Säure festgestellt, die im Wein vorhanden ist. Trockener Weinz.B. hat nur etwas Restzucker. Unerfahrene Weintrinker neigen häufig, den Geschmack der reifen Frucht für Süsse zu verwechseln, wenn tatsächlich der Wein in der Frage sehr trocken ist.

Einzelne Aromen können auch ermittelt werden, wegen der komplizierten Mischung der organischen Moleküle wie Ester und Terpene daß Traubensaft und Wein enthalten können. Schmecker können zwischen den Aromen häufig unterscheiden, die von einer Besonderetraube charakteristisch sind (z.B., Chianti und Sauerkirsche) und Aromen, die aus anderen Faktoren in der Weinproduktion resultieren, entweder absichtlich oder nicht. Die typischsten absichtlichen Aromaelemente im Wein sind die, die zugeteilt werden, indem man in den Eiche Fässern altert; Schokolade, Vanille oder Kaffee kommen fast immer von der Eiche und nicht von der Traube selbst.^[38]

Banane Aromen (Isoamyl- Azetat) sind das Produkt des Hefemetabolismus, wie Verlustaromen wie verschwitztes, barnyard, Bandhilfsmittel (ethylphenol 4 und ethylguaiacol 4),^[39] und faules Ei (Wasserstofsulfid).^[40] Einige varietals können ein Mineralaroma auch haben, weil etwas Salze im Wasser (wie Kalkstein) löslich sind, und werden durch den Wein aufgesogen.

Weinaroma kommt von den löschbaren Mitteln im Wein, die in die Luft freigegeben werden.^[41] Verdampfung dieser Mittel kann beschleunigt werden, indem man bei Zimmertemperatur das Weinglas twirling oder den Wein dienen. Für Rotweine, die bereits in hohem Grade aromatisch sind, wie Chinon und Beaujolais, bevorzugen viele Leute sie kühlten.^[42]

Sammeln

Am höchsten Ende sind seltene, Super-erstklassige Weine aller Nahrung das kostspieligste, und hervorragende Weinlesen von den besten Weinbergen können für Tausenden von verkaufen Dollar pro Flasche. Solche Weine werden durch einiges betrachtet zu sein Veblen Waren- das ist, für das Waren Zunahmen anstelle von den Abnahmen verlangen, während sein Preis steigt. Die allgemeinsten Weine, die für Investition gekauft werden, schließen die von mit ein Bordeaux, Kultweine von Kalifornienund Weinlesetor. Eigenschaften der in hohem Grade sammelbaren Weine schließen ein:

1. Eine nachgewiesene Schiene Aufzeichnung von überzeit gut halten
2. Eine trinkende Fensterhochebene (d.h., die Periode für Reife und approachability) die viele Jahre lang ist
3. Eine übereinstimmung unter Experten hinsichtlich der Qualität der Weine

Investition im feinen Wein hat Betrüger angezogen, die auf Unwissenheit ihrer Opfer dieses Sektors des Weinmarktes prey.^[43] Wein-Betrüger arbeiten Sie häufig, indem Sie aufladen übermäßig hohe Preise für Wegweinlese oder Niedrigstatus Weine von den berühmten Weinregionen, beim Behaupten, daß sie eine sichere Kapitalanlage anbieten, die vorbei unberührt ist ökonomische Zyklen. Vor der Investierung wie jede mögliche Investition ist korrekte Forschung wesentlich. Das Fälschen der Aufkleber und der Flaschen ist ein anderes scam, das häufig innen versteigert von den berühmten Weinen wie 1982 angetroffen wird Pétrus.

Produktion

Hauptartikel: Liste der weinerzeugenden Länder und Liste der weinerzeugenden Regionen

Weinproduktion durch Land 2006^[44]

Rank	Land (mit Verbindung zum Weinartikel)	Produktion (Tonnen)
1	Frankreich	5,349,333
2	Italien	4,711,665
3	Spanien	3,643,666
4	Vereinigte Staaten	2,232,000
5	Argentinien	1,539,600
6	Australien	1,410,483
7	China	1,400,000
8	Südafrika	1,012,980
9	Chile	977,087
10	Deutschland	891,600

Weintrauben wachsen fast ausschließlich zwischen dreißig und fünfzig Grad Norden oder Süden von äquator. Die südlichsten Weinberge der Welt sind in Zentrales Otago Region von Neuseeland Südinsel nahe der 45th ähnlichkeit,^[45] und die nördlichsten sind innen Flen, Schweden, gerechter Norden der 59th ähnlichkeit.^[46]

Ausfuhrländer

Oberseite 10 Ausfuhrländer des Weins 2005[47] Rank Land 1000 Tonnen 1 Italien 1,552.10 2 Frankreich 1,367.86 3 Spanien 1,364.75 4 Australien 695.51 5 Chile 422.42 6 Südafrika 349.28 7 Vereinigte Staaten 345.92 8 Deutschland 284.50 9 Moldau 254.18 10 Portugal 251.47  Welt 7,929.85

2005 ExportMarktanteile[48] Rank Land Marktanteil (% Wert in US$) 1 Frankreich 34.01% 2 Italien 18.03% 3 Australien 10.24% 4 Spanien 9.18% 5 Chile 4.13% 6 Deutschland 3.25% 7 Portugal 3.17% 8 Vereinigte Staaten 3.00% 9 Südafrika 2.90% 10 Neuseeland 1.61%

Gebrauch

Wein ist ein populäres und ein wichtig Getränk das begleitet und erhöht eine breite Strecke Europäisch und Mittelmeer- Art cuisines, vom einfachen und das traditionell zum hoch entwickeltesten und zum Komplex. Wein ist im cuisine nicht gerade für seinen Wert als Getränk, aber als Aromamittel, hauptsächlich innen wichtig Aktien und Dünsten, da seine Säure Balance zu den Rich verleiht wohlschmeckend oder süß Teller. Rote, weiße und Sekte sind das populärste und bekannt wie helle Weine weil sie nur 10-14% sind Spiritus- Inhalt nach Volumen. Apéritif und Dessertweine enthalten Sie Spiritus 14-20%, und werden manchmal, um sie reicher und süsser zu bilden verstärkt.

Einige Weinaufkleber schlagen vor, daß die Flasche öffnend und den Wein lassend für ein Paar Stunden „, atmen Sie“, bevor Sie dienen, während andere sich empfehlen, ihn sofort zu trinken. Abfüllen- die Tat des Gießens eines Weins in einen speziellen Behälter gerade für atmen-ist ein umstrittenes Thema im Wein. Zusätzlich zur Lüftung läßt das Abfüllen mit einem Filter ein bittere Sedimente entfernen, die im Wein sich gebildet haben können. Sediment ist in den älteren Flaschen allgemeiner, aber jüngere Weine profitieren normalerweise mehr von der Lüftung.^[49]

Während der Lüftung „entspannt sich“ die Aussetzung der jüngeren Weine zur Luft häufig die Aromen und bildet sie Geschmackpolierer und besser integriert im Aroma, masern Sie und Aroma. Ältere Weine im Allgemeinen verblassen Sieoder verlieren Sie ihre Buchstabe und Aromaintensität, mit ausgedehnter Lüftung.^[50] Trotz dieser allgemeinen Richtlinien fördert die Atmung nicht notwendigerweise alle Weine. Wein sollte geschmeckt werden, sobald es geöffnet ist, um festzustellen, wie lang es mit Kohlensäure durchgesetzt werden sollte, wenn an allen.

Frommer Gebrauch

Sehen Sie auch: Reiner Wein, Christentum und Spiritusund Islam und Spiritus

Der Gebrauch des Weins in den frommen Zeremonien ist für viele Kulturen und Regionen allgemein. Trankopfer häufig enthaltener Wein und fromme Geheimnisse von Dionysus benutzter Wein als sacramental entheogen einen Verstand-ändernden Zustand verursachen.

Wein ist ein wesentlicher Bestandteil von Jüdische Gesetze und Traditionen. Kiddush ist ein Segen recited überwein oder Traubensaft sanctify Shabbat oder a Jüdischer Feiertag. Auf Pesach (Passahfest) während des Seder, ist es eine rabbinische Verpflichtung der Männer und der Frauen, vier Schalen Wein zu trinken.^[51] In Tabernacle und in Bügel in Jerusalem, war das Trankopfer des Weins ein Teil des Opferservices.^[52] Merken Sie, daß dieses nicht, daß Wein ein Symbol des Bluts ist, ein allgemeines Mißverständnis bedeutet, das zum Mythus von beiträgt Blutbeleidigung. Ein Segen, den überwein sagte, bevor er dem Getränk sich hingab, ist: „Baruch atah Hashem elokeinu melech ha-olam, boray p' ree hagafen“- „Gepriesen seien Sie, Lehre des Universums das ewige, das bildet die Frucht von der Rebe.“

In Christentum, wird Wein oder Traubensaft in einem heiligen rite genannt benutzt Abendmahl, das innen entsteht Evangelium Konten von Letztes Abendessen in welchem Jesus geteiltes Brot und der Wein mit seinen Schülern und, die seinen Nachfolgern „befohlen ist, tun dies in der Erinnerung von mir“ (Evangelium von Luke 22:19). Glaube über die Natur des Abendmahl schwankt unter Bezeichnungen; Römische Katholischez.B. halten Sie, daß das Brot und der Wein in den realen Körper und in das Blut von Christ in einem benannten Prozeß geändert werden transubstantiation.

Wein wurde im Abendmahl von allen protestierenden Gruppen benutzt, bis eine Alternative 1869 entstand. Methodist Minister- gedrehtZahnarzt Thomas Bramwell walisisch angewandtes neues Pasteurisierung Techniken, zum des natürlichen Gärungprozesses von zu stoppen Traubensaft. Einige Christen, die ein Teil des Wachsens waren temperance Bewegung betätigt für einen Schalter von Wein zu Traubensaft und den Ersatz verbreiten Sie schnell überschuß viel der Vereinigten Staaten. (Jedoch, in solchen rites wird das Getränk normalerweise noch „Wein“ in übereinstimmung mit scriptural Hinweisen. genannt)^[53] Bleibt eine fortwährende Debatte zwischen irgendeinem Amerikaner Protestierend Bezeichnungen ob Weindose und sollten für das Abendmahl verwendet werden oder als regelmäßiges Getränk erlaubt werden.

Der Gebrauch des Weins ist darunter verboten Islamisches Gesetz. Der Iran verwendete, eine emporkommende Weinindustrie zu haben, die nach verschwand Islamische Revolution 1979.^[54]

Gesundheit Effekte

Roter Tafelwein Nährwert pro 100 g (3.5 Unze)
Energie 80 kcal   360 kJ
Kohlenhydrate     2.6 g - Zucker  0.6 g Fett 0.0 g Protein 0.1 g Spiritus g 10.6
ist g Spiritus 10.6 13%vol. 100 g der Wein ist ungefähr 100 ml (3.4 Florida Unze.) Zucker und Alkoholgehalt können sich verändern. Quelle: USDA Nährstoffdatenbank

Sehen Sie auch: Langfristige Effekte von Spiritus

Spiritus und Gesundheit
Kurzfristige Effekte von Spiritus
Langfristige Effekte von Spiritus
Spiritus und Herzgefäß- Krankheit
Alkoholische Leberkrankheit
Alkoholische Hepatitis
Spiritus und Krebs
Spiritus und Gewicht
Fötales Spiritussyndrom
Fötale Spiritus-Spektrum-Störung
Alkoholismus
Verdunkelung (Spiritus-in Verbindung stehender Amnesia)
Wernicke-Korsakoff Syndrom
Empfohlener maximaler Einlaß der alkoholischen Getränke

Gesundheit Effekte vom Wein (und Spiritus im allgemeinen) sind das Thema der beträchtlichen fortwährenden Studie.^[55] In Vereinigte Staaten, wurde eine Hochkonjunktur im Rotweinverbrauch in den neunziger Jahren durch das Fernsehapparat Erscheinen eingeleitet 60 Minutenund zusätzliche Nachrichtenreporte über Französisches Paradox. Das französische Paradox bezieht sich die auf verhältnismässig niedrigere Ausdehnung von kranzartige Herzkrankheit in Frankreich trotz der hohen Niveaus von gesättigtes Fett in der traditionellen Franzosediät. Kenner der epidemischen Krankheiten vermuten, daß dieser Unterschied am hohen Verbrauch der Weine durch die Franzosen liegt, aber der wissenschaftliche Beweis für diese Theorie wird z.Z. begrenzt.

Bevölkerung Studien haben a beobachtet J Kurve Verbindung zwischen Weinverbrauch und der Gefahr der Herzkrankheit.^[56] Dies heißt, daß abstainers und schwere Trinker eine erhöhte Gefahr haben, während gemäßigte Trinker eine niedrigere Gefahr haben. Studien haben auch gefunden, daß gemäßigter Verbrauch anderer alkoholischer Getränke cardioprotective sein kann, obgleich die Verbindung für Wein beträchtlich stärker ist. Auch die Studien haben erhöhte Nutzen für die Gesundheit für weißen Wein des Rotweinüberschusses, enthaltenen Krebsschutz gefunden. Forscher vermuten, daß dieses sein kann, weil Rotwein mehr enthält Polyphenole als weißer Wein.^[57]

Eine Chemikalie im Rotwein benannt resveratrol ist gezeigt worden, um die cardioprotective und chemoprotective Effekte in den Untersuchungen an Tieren zu haben.^[58] Entsprechend einer Studie veröffentlicht in PLoS eins (online, 3. Juni, 2008), hat niedrige Dosen von resveratrol in der Diät der von mittlerem Alter Mäuse einen weitverbreiteten Einfluß auf die genetischen Hebel des Alterns und kann spezieller Schutz auf dem Herzen konferieren. Spezifisch fanden die Forscher, daß niedrige Dosen von resveratrol die Effekte nachahmen von, was wie bekannt Wärmebeschränkung - Diäten mit 20-30 Prozent wenigen Kalorien als eine typische Diät.^[59] Resveratrol wird natürlich durch Traubehäute in Erwiderung auf pilzartige Infektion, einschließlich Belastung durch Hefe während produziert Gärung. Da weißer Wein minimalen Kontakt mit Traubehäuten während dieses Prozesses hat, enthält er im Allgemeinen unterere Niveaus der Chemikalie.^[60] Andere vorteilhafte Mittel im Wein schließen andere Polyphenole mit ein, Antioxydantienund Flavonoide.^[61]

Rotweine vom Süden von Frankreich und von Sardinien in Italien sind gefunden worden, um die höchsten Niveaus von zu haben procyanidins, die Mittel in den Traubesamen sind, die vermutet werden, um für Herznutzen des Rotweins verantwortlich zu sein. Rotweine von diesen Bereichen haben zwischen zwei und viervielen mal so procyanidins wie andere Rotweine. Procyanidins unterdrücken die Synthese eines benannten Peptids endothelin-1 das engt $blutgefässe ein.^[62]

Eine Studie 2007 fand, daß rote und weiße Weine wirkungsvolle antibakterielle Mittel gegen Belastungen von sind Streptokokke.^[63] Interessant ist Wein traditionsgemäß benutzt worden, um Wunden in einigen Teilen der Welt zu behandeln.^[64]

Während Beweis von beiden Laborstudien, sowie epidemiologisch (Beobachtungs) Studien schlagen einen cardioprotective Effekt vor, sind keine kontrollierten Studien schon durchgeführt worden, die den Effekt der alkoholischen Getränke auf der Gefahr des Entwickelns von von Herzkrankheit oder -anschlag studieren. Außerdem kann übermäßiger Verbrauch von Spiritus einige Krankheiten einschließlich verursachen zirrhose von der Leber und Alkoholismus.^[65] Auch Amerikanische Herz-Verbindung warnt Leute „zu trinken nicht zu beginnen… wenn sie nicht bereits Spiritus trinken. Beraten Sie Ihren Doktor auf dem Nutzen und den Gefahren des Verbrauchens von Spiritus in der Mäßigung. „^[66]

Gegründet auf Großbritannien Maßeinheit System für das Messen des alkoholischen Inhalts, die durchschnittliche Flasche des Weins enthält 9.4 Maßeinheiten.^[67]

Sulfite seien Sie in allen Weinen anwesend und werden als Naturprodukt des Gärungprozesses gebildet. Zusätzlich fügen viele Weinproduzenten hinzu Schwefeldioxid zwecks helfen, Wein zu konservieren. Das Niveau der addierten Sulfite verändert sich, und etwas Weine sind mit niedrigem Sulfitinhalt vermarktet worden.^[68] Sulfite im Wein sind nicht ein Problem für die meisten Leute, obgleich einige, besonders die mit Asthma, kann nachteilige Reaktionen haben. Schwefeldioxid wird auch vielen anderen Nahrungsmitteln außerdem hinzugefügt, wie getrocknet Aprikosen und Orangensaft.

Effekt des Weins auf das Gehirn ist auch studiert worden. Obgleich einige Forscher daß der Wein festgestellt haben, der von gebildet wird Cabernet-Sauvignon Traube verringert die Gefahr von Krankheit Alzheimers,^[69] andere haben das unter bestimmten Alkoholikern, Weinbeschädigungen der Hippocampus eines grösseren Grads als andere alkoholische Getränke gefunden.^[70]

Verpacken und Ablage

Sehen Sie auch: Korken (Material), Alternatives Weinschliessen, Weinflascheund Kastenwein

Die meisten Weine werden innen verkauft Glasflaschen und sind das Siegelc$verwenden Korken. Vor kurzem haben eine wachsende Anzahl von Weinproduzenten alternatives Schliessen wie benutzt überwurfmuttern oder Chemiefasergewebe Plastik „bekorkt“. Etwas Weine werden in den schweren Plastiktaschen innerhalb der Sammelpacks, wie verpackt Frühstückskost aus Getreideund werden benannt Kastenweine oder Tonnewein. Ein Vorteil des Kastenweins ist, daß er für bis zu einen Monat frisch bleiben kann, nachdem er sich geöffnet hat, während abgefüllter Wein zu beginnt oxidieren Sie sofort. Der Wein in einem Kastenwein wird gewöhnlich über einen Hahn auf der Seite des Kastens erreicht. Zusätzlich zum Sein weniger kostspieliges, alternatives Schliessen verhindern Sie Korkenfärbung, obgleich sie für andere Probleme wie übermäßiges getadelt worden sind Verkleinerung.

Weinkeller (auch benannt Weinräume wenn sie) sind die Plätze oberirdisch sind, die spezifisch für die Ablage und das Altern des Weins bestimmt sind. In aktiv Weinkeller, Faktoren wie Temperatur und Feuchtigkeit werden durch ein Klimasteuersystem beibehalten. Demgegenüber, passiv Weinkeller sind nicht Klima-kontrolliert und müssen folglich sorgfältig lokalisiert werden. Wein ist ein natürliches, verderbliches Nahrungsmittel. Das Hitze, Licht Erschütterung oder Fluktuationen in der Temperatur ausgesetzte, verstärkte links und Feuchtigkeit, alle Arten Wein, einschließlich Rot, das Weiß, funkelnd und, kann verderben. Wenn sie richtig gespeichert werden, behalten Weine nicht nur bei, ihre Qualität aber können im Aroma wirklich verbessern, würzen und Kompliziertheit, wie sie reifen. Die meisten Experten sagen, daß die optimale Temperatur für Alternwein 55 °F. ist.

Berufe

• Faßbinder: Jemand, das hölzerne Fässer, Fässer und andere ähnliche hölzerne Gegenstände bildet.
• Négociant: Ein Weinkaufmann, der das Erzeugnis der kleineren Züchter und der winemakers zusammenbaut und sie unter ihrem eigenen Namen verkauft. Manchmal ist diese Bezeichnung ein Synonym für Weinkaufmann gerecht.
• Vintner: Ein Weinkaufmann oder -produzent.
• Sommelier: Eine Person in einer Gaststätte, die auf Wein sich spezialisiert. Er oder sie sind normalerweise verantwortlich für das Zusammenbauen der Weinliste, das Erziehen des Personals über Wein und die Unterstützung der Kunden mit ihren Weinvorwähleren.
• Winemaker: Eine Person, die Wein bildet. Mai oder kann möglicherweise nicht formal ausgebildet werden.
• Garagiste: Ein wer Wein in einer Garage bildet (oder Keller oder Haupt, etc.) - in anderen Wörtern, ein laienhafter Weinhersteller. Auch verwendet in einer nachteiligen Weise beim Sprechen der Kleinbetriebe der neuen Gründung, normalerweise ohne Stammbaum (und gewöhnlich gefunden im Bordeaux).
• Oenologist: Weinwissenschaftler oder Weinchemiker; ein Kursteilnehmer önologie. Ein winemaker kann als oenologist ausgebildet werden, aber stellt häufig einen Berater anstatt an.
• Viticulturist: Eine Person, die auf die Wissenschaft der Weinstöcke selbst sich spezialisiert. Dose ist auch jemand einschließt, die einen Weinberg handhabt, der das Treffen von Entscheidungen über die Beschneidung, Bewässerung, und Schädlingsbekämpfung.

Film und Fernsehen

• Falke-Kamm, USA 1981-1990: A CBS primetime Seife Oper über die fiktive Falke-Kammweinkellerei und die Familie, die sie besassen, Satz in einer fiktiven „Toskana Senke“ in Kalifornien. Die Reihe war sehr populär und ein Wein, der „Falke-Kamm“ ging genannt wurde sogar, auf den Markt.
• Franzose-Kuß, 1995. Meg. Ohm Ryan und Kevin Kline Tat in dieser romantischen Komödie. Buchstabe Klines möchte seinen eigenen Weinberg haben, da er von einer Familie von winemakers kommt.
• Ein Weg in den Wolken 1995. Eine Liebegeschichte stellte in den traditionellen Weinberg einer mexiko-amerikanischen Familie ein, der unterschiedliche Momente in der Produktion des Weins zur Schau stellt.
• Mondovino, USA/France 2004. Ein dokumentarischer Film verwies durch amerikanischen Filmhersteller Jonathan Nossiter, die Auswirkung von erforschend Globalisierung auf verschiedenen weinerzeugenden Regionen.
• Seitlich, 2004. Eine Komödie/ein Dramafilm, vorbei verwiesen Alexander Payne, mit dem tagline: „Auf der Suche nach Wein. Auf der Suche nach Frauen. Auf der Suche nach selbst. „Wein, besonders Pinot Noir, Spiele eine zentrale Rolle.
• Ein gutes Jahr, 2006. Ridley Scott verweist Russell Crowe in einer Anpassung von Peter Mayle's Roman.
• Unze und Jamess grosses Wein-Abenteuer, Großbritannien 2006-7. „Wein ponce“ Unze Clarke versucht, Bewegungskopf zu unterrichten James mag über Wein. Die erste Reihe sah sie, in einen Klassiker zu reisen Jaguar durch die Weinregionen von Frankreich und die zweite Reihe sah sie, a zu fahren entspannender Träger in Kalifornien.
• Zerstampfung, USA 2007. Produziert und vorbei verwiesen Bret Lyman, ist dieses ein dokumentarischer Kurzschluß, der die Traubeernte 2006 und -zerstampfung im Weinland Kaliforniens umfaßt. Es kennzeichnet auch winemaker Richard Bruno.
• Das Urteil von Paris, USA 2008. Ein Film z.Z. in der Produktion, basiert es auf Journalisten George M. Taber's Konto von Paris WeinTasting von 1976.
• Flasche Schlag, USA 2008. Ein Film z.Z. in der Produktion, erklärt es die Geschichte der Geburt der Napa Weinindustrie.

Sehen Sie auch

• Wein Tastingbeschreiber
• Glossar der Weinbezeichnungen
• Weinzusatzgerät

Hinweise

Weiterer Messwert

Externe Verbindungen

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• Der Weinanorak durch Weinverfasser Jamie Goode
• Robert Parker on-line durch Weinkritiker Robert M. Parker, jr.
• Der Wein-Zuschauer, eine populäre Weinzeitschrift

V • d • e Weine Weinarten Rot/Weiß · Rosé/erröten · Funkeln · Nachtisch · Verstärkt · Frucht · Eis Weiß Albariño · Chardonnay · Chenin blanc · Gewürztraminer · Grüner Veltliner · Muskatellertraube · Pinot Blanc · Pinot Gris · Riesling · Sauvignon blanc · Sémillon · Silvaner · Viognier Rot Barbera · Cabernet Franc · Cabernet-Sauvignon · Dolcetto · Gamay · Grenache · Malbec · Merlot · Mourvèdre · Nebbiolo · Petite - sirah/Durif · Petit verdot · Pinot Noir · Pinotage · Sangiovese · Syrah/Shiraz · Tempranillo · Zinfandel Regionals Amarone · Asti · Barbaresco · Barbera d'Asti · Barolo · Barossa · Beaujolais · Bordeaux · Burgunder · Busuioaca · Chablis · Champagne · Chianti · Commandaria · Dão · Egri Bikavér · Feteasca · Grasa de Cotnari · Madeira · Marsala · Mosel · Muscadet · Tor · Retsina · Rheingau · Rheinhessen · Rhône · Rioja · Sancerre · Sauterne · Sherry · Tokaji · Valpolicella · Wermut · Vinho Verde · Vouvray Sehen Sie auch Glossar · Traubevielzahl · Weinerzeugende Regionen · Weinerzeugende Länder · Natürlicher Wein · Organischer Wein · Polyphenol · Variations · Weinzusatzgerät · Weintrauben · Weinproduktion

V • d • e Wein durch Country Algerien · Argentinien · Australien · Österreich · Bulgarien · Kanada · Chile · China · Zypern · Tschechische Republik · Dänemark · Frankreich · Deutschland · Georgia · Griechenland · Ungarn · Indien · Israel · Italien · Japan · Kazakhstan · Der Libanon · Luxemburg · Moldau · Neuseeland · Portugal · Rumänien · Rußland · San Marino · Serbien · Slowenien · Südafrika · Spanien · Die Schweiz · Die Türkei · Ukraine · Vereinigtes Königreich · Staaten von Amerika · Vietnam

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