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Shechita

Shechita (shechitah oder shehitah) (Hebräisch:שחיטה) ist rituelles Gemetzel von den Säugetieren und von den Vögeln entsprechend Jüdische diätetische Gesetze.[1] Die Tat wird durchgeführt, indem man ein sehr scharfes Messer über der Kehle des Tieres zeichnet und gewährt Blut, zum heraus abzulassen. Islamische diätetische Gesetze erfordern Sie ein ähnliches Verfahren.

Das Tier muß mit Respekt und Mitleid durch ein „shochet“ getötet werden (rituelles slaughterer), ein pious Jude, der im Verstand das Leben des Tieres hat, während er das Messer über seinem Ansatz zeichnet. Das Tier kann in einer Anzahl von Positionen sein; wenn das Tier auf seiner Rückseite liegt, gekennzeichnet dieses als shechita munachat.

Wenn die Hinterteile (oder Lendenstück) von den reinen Säugetieren sind, von Jews gegessen zu werden, sie müssen sein „porged“ - abgestreift von den Adern, Fette[2] und Sehnen[3] in übereinstimmung mit einem strengen Verfahren. [4] Wegen der Unkosten von Porging und von Fähigkeit erforderte, um die verbotenen Teile, einen großen Teil richtig heraus zu trennen des Fleisches der reinen Säugetiere, die durch shechita in den Vereinigte Staaten Winden oben auf dem nicht-reinen Markt geschlachtet wurden.

Inhalt

Vorbereitung

Das Tier muß sein rein (d.h. Tiere, die ihr widergekäutes Futter kauen und Hufe gezerspaltet haben). Bevor es schlachtet muß das Tier gesund sein, also wird das Tier so sorgfältig kontrolliert, wie möglich ohne Angriffs zu sein. Das shochet kann dem Bereich um die Lungen, für das Scabbing oder die Verletzungen glauben, die das Tier nicht rein machen würden. Das Betäuben des Tieres vor Gemetzel ist verboten.

Prozeß

Zwar bezogen in Torah, werden die beträchtliche Majorität der grundlegenden Praxis von shechita nicht ausführlich großes dort beschrieben. Stattdessen werden sie im Judentum traditionell gefunden MundTorahund sind innen kodifiziert worden halakha in den verschiedenen Quellen vornehmlich Shulchan Aruch. Um das grundlegende Gesetz von shechita, müssen die Majorität des ösophagus und des Trachea eines Landtieres oder die Majorität von irgendeinem von ihnen im Falle der Vögel zu erfüllen, mit einer sägenden hin- und herbewegung ohne eine der fünf verbotenen Haupttechniken zu verletzen oder verschiedenen ausführlicheren Richtlinien durch geschnitten werden. Die fünf verbotenen Haupttechniken schließen ein: Sich betätigen, pausierend, heftig zerreißend, durchbohrend oder bedeckend. Ein shochet muß diese Gesetze studiert haben und ein vollständiges Verständnis von ihnen demonstrieren, sowie sorgfältig ausgebildet worden sind, bevor er zum shekht Fleisch unaided erlaubt wird.

Betätigen wird vollendet, wenn das shochet das Messer in die Kehle des Tieres drückt, anstatt Scheiben hackt oder das Tier unsachgemäß in Position bringt, damit entweder sein Kopf auf dem Blatt herunterdrückt, während er abläuft, oder das shochet das Messer in die Kehle gegen die Kraft von Schwerkraft drücken muß. Es gibt die, die glauben, daß es verboten ist, um das Tier in einer aufrechten Position während des shechita zu haben wegen des Verbots des Betätigens. Sie glauben, daß das Tier auf seinem rückseitigen sein muß und auf seine Seite legen, verschobene Oberseite - unten durch ein Seil oder eine Kette, oder - wie, wird getan in den meisten kommerziellen Gemetzelhäusern -, die in ein Faß wie Feder gelegt werden, die die Glieder des Tieres zurückhält, während sie auf seine Rückseite für Gemetzel gedreht wird. Jedoch kann ein sachverständiges shochet das Tier schlachten, während es aufrecht ist, ohne das Messer zu betätigen. Diese Methode wird in den meisten kleineren Betrieben in Amerika eingesetzt.

Pausieren wird durch das shochet durchgeführt, wenn er den schlachtenden Prozeß stoppt, nachdem entweder der Trachea oder der ösophagus geschnitten worden ist, aber bevor sie die Majorität der Weise durchgeschnitten worden sind. Das Pausieren kann versehentlich geschehen, wenn Muskelkontraktionen im Ansatz des Tieres eins dieser Organe Kontakt mit dem Blatt herausziehen. Der letzte Fall ist in den Truthähnen besonders allgemein.

Durchdringen ist das Resultat des Erstechens des Tieres in der Kehle, des Schneidens des Trachea oder des ösophagus mit einem gezackten Messer und schlachtet mit einem rostigem Messer oder, das eine Unvollkommenheit hat, die über die Oberfläche des Blattes steigt, die Kehle des Tieres brennt, oder mit einem Messer schlachtet, das ist, also heiß würde es eine Person veranlassen, es nicht zu berühren. Brennend gilt immer als Durchdringen im shechita, unabhängig davon die Bewegung des Messers.

Heftig zerreißen wird verursacht, indem man ein Messer mit einer Unvollkommenheit auf dem Blatt, wie einem Kratzer oder einem Einschnitt verwendet, die einen Abschnitt des Blattes veranlaßt, als die Oberfläche des Blattes niedriger zu sein.

Bedeckung wird durch jeden Ausschnitt in die Kehle des Tieres so tief vollendet, daß die gesamte Breite des Messers in der Wunde mit einem Messer verschwindet, das ist zu kurz, damit das Ende in der Wunde verschwindet, oder indem es einen Fremdkörperfall über das Messer hat also das shochet den Schnitt aus den Augen verliert.

Kleine Richtlinien

Das Tierblut kann möglicherweise nicht in einer Schüssel, in einer Grube oder in einem Körper des Wassers gesammelt werden, wie diese alten Formen der Idolanbetung ähneln. Wenn das shochet versehentlich Gemetzel mit einem Messer Idolanbetung einweihte, muß er eine Menge Fleisch entfernen gleichwertig mit dem Wert des Messers und sie zerstören. Wenn er mit solch einem Messer auf Zweck schlachtete, ist das Tier verboten, wie nicht rein. Es ist, ein Tier vor anderen zu schlachten, verboten oder ein Tier und seine Junge am gleichen Tag sogar separat zu schlachten. Dieses ist verboten, egal wie faraway die Tiere von einander sind. „Die Junge“ eines Tieres werden entweder als sein eigenes Sekundärteilchen oder ein anderes Tier definiert, das ihr herum folgt, selbst wenn von einer anderen Sorte.

Das Messer

Das Messer, das für shechita benutzt wird, wird ein hallaf von Ashkenazim oder ein sacin von Sephardim genannt. Durch biblisches Gesetz kann das Messer von allem gebildet werden direkt oder indirekt angebracht worden nicht zu Boden und fähig zu geschärft werden und poliert werden zum notwendigen Niveau von Schärfe und zur Glattheit, die für shechita erfordert wird. Minhag ist jetzt, ein Metallmesser zu benutzen. Alles aber ein Metallmesser heute würden das Tier ungeeignet, ausgenommen unter bestimmte schmale Umstände zu essen machen.[Zitieren benötigt]

Das Messer muß 1.5 oder 2mal, solange der Ansatz des Tieres breit ist, abhängig von der Sorte des Tieres und der Zahl den Anschlägen minimal sein, die benötigt werden, um das Tier so lang zu schlachten, aber nicht, daß das Gewicht des Messers das Gewicht des Kopfes des Tieres übersteigt. Wenn das Messer zu groß ist, wird es angenommen, um das Betätigen zu verursachen. Das Messer darf nicht einen Punkt haben. Es wird gefürchtet, daß ein Punkt in die Wunde während des Gemetzels gleiten und Durchdringen verursachen kann. Das Blatt kann nicht auch gezackt werden, da Auszackungen das Heftig zerreißen verursachen.

Das Blatt kann möglicherweise nicht Unvollkommenheiten in ihm haben. Alle Blätter werden durch jüdisches Gesetz angenommen, um unvollständig zu sein, also muß das Messer vor jedem Lernabschnitt überprüft werden. Das shochet muß seinen Fingernagel auf und ab beide Seiten des Blattes und auf der Schneide laufen lassen, um festzustellen, wenn er irgendwelchen Unvollkommenheiten glauben kann. Er verwendet dann eine Anzahl von in zunehmendem Maße feinen abschleifenden Steinen, um das Blatt zu schärfen und zu polieren, bis es tadellos scharf und glatt ist. Nach dem Gemetzel muß das shochet das Messer in der gleichen Weise wieder überprüfen, sicher zu sein, daß die erste Kontrolle richtig erfolgt war und das Blatt sicherzustellen nicht während des shechita beschädigt wurde. Wenn das Blatt beschädigt wird, kann das Fleisch möglicherweise nicht von Jews gegessen werden. Wenn das Blatt fällt oder verloren ist, bevor die zweite überprüfung erfolgt ist, wird die erste Kontrolle an gebaut und das Fleisch wird die Erlaubnis gehabt.

In den vorhergehenden Jahrhunderten wurde das hallaf von geschmiedetem Stahl gebildet, der nicht reflektierend war und schwierig, zu bilden glatt und Scharfes war. Baal Shem Tov, das fürchtend Sabbateans verkratzten die Messer in einer Weise, die durch normale Leute, eingeführtes nicht nachweisbar ist Chasidische Hallaf. Das Chasidische Hallaf unterscheidet sich vom vorher benutzten Messer dadurch, daß es vom flüssigen Stahl gebildet wurde und polierte zu einem Spiegelglanz, in dem Kratzer sowie Filz gesehen werden konnten. Das neue Messer war umstritten und war einer von vier Gründen, die im Brody Cherem für verzeichnet wurden excommunication von Chassidim.

Heute ist das Chasidische Hallaf das einzige handelsübliche Messer für shechita und wird allgemeinhin angenommen.

Karkassevorbereitung

Bedikah

Ein Tier muß wieder überprüft werden, nachdem es shekhted, um zu sehen gewesen ist, wenn es irgendwelche internen Verletzungen gab, die haben das Tier übertragen würden, das vor dem Gemetzel ungesund ist, aber waren einfach nicht sichtbar, weil sie intern waren. Der Prüfer muß bestimmte Organe, wie die Lungen, auf irgendwie schrammen überprüfen, das das Tiertreif übertragen würde (nicht-rein)

Glatt

Im Falle einer Kruste oder einer Verletzung auf den Lungen einer Kuh spezifisch, gibt es Debatte zwischen Ashkenazic Gewohnheiten und Sephardic Gewohnheiten. Ashkenazic Juden halten, daß, wenn der Flecken entfernt werden kann und die Lungen noch (ein Prozeß, der geprüft wird, indem man die Lungen mit Luft füllt und dann sie im Wasser versenkt und nach entgehender Luft sucht), dann das Tier ist noch rein, während Sephardic Juden daß halten, wenn es irgendeine Art von Scabbing oder von Verletzung auf den Lungen gibt, dann das Tier ist nicht rein luftdicht sind. „Glatt“ Fleisch würde buchstäblich bedeuten, daß das Tier die zwingenden Sephardic Anforderungen geführt hat, obgleich heute das Wort selten in diesem Kontext verwendet wird.

Abbau

Nachdem das Tier gänzlich kontrolliert worden ist, gibt es ruhige Schritte, die unternommen werden müssen, bevor das Tier verkauft werden kann, wie rein. Torah verbietet das Essen bestimmter Fette und Organe, wie der Nieren und der Därme, also müssen sie vom Tier entfernt werden. Diese Fette bekannt gewöhnlich als „Chelev“. Chelev Verbot trifft nur auf domestizierte Tiere, wie Kühe und Schafe zu. Für wilde Tiere wie Rotwild, ist dieses Verbot nicht anwendbar. Es gibt auch ein biblisches Verbot gegen das Essen sciatic Nerv (Gid Hanasheh) damit auch, entfernt werden muß. Den Abbau des Chelev und des Gid Hanasheh gilt schwierig und als langwierig, und sogar noch mehr fachkundiges Training ist notwendig, um die Tat richtig durchzuführen. Während etwas von Chelev zur Hälfte vordere des Tieres verhältnismäßig einfach zu entfernen sind, ist die rückseitige Hälfte des Tieres weites schwierigeres, und es ist, wo der sciatic Nerv lokalisiert wird. In den Ländern wie Amerika, in denen ein großer nicht-reiner Fleischmarkt bestehen, wird die Hinterteile des Tieres (wo viele dieses verbotenen Fleisches lokalisiert werden), an Nichtjuden verkauft, um den Prozeß zu vereinfachen. Einerseits in den Ländern mögen Sie Israel, besonders ausgebildete Männer werden angestellt, um die Hinterteile für Verkauf vorzubereiten, wie rein.

Blut

Das Blut muß vom Fleisch auch entfernt werden, da es ein biblisches Verbot gegen das Essen des Bluts außerdem gibt. Alle großen Arterien und Adern werden, sowie jedes mögliches gequetschte Fleisch oder geronnene Blut entfernt. Dann muß das Fleisch von allem restlichen Blut (Kashering) bereinigt werden. Der Prozeß wird im Allgemeinen erfolgt, indem man das Fleisch für herum 30 Minuten tränken läßt, es mit Salz bedeckt und dann es ablassen läßt. In den Sephardi Traditionen läßt eine im Allgemeinen das Salz an eine volle Stunde lang und spült dann das Fleisch gänzlich aus. Das Fleisch wird dann kashered betrachtet. Jedoch, wenn das Fleisch für mehr gelassen worden ist, als drei Tage, nachdem sie ohne zu sein geschlachtet worden waren, kashered, oder wenn das Fleisch wurde eingefroren bevor man war, kashered, dann wird das Blut betrachtet, in das Fleisch „eingestellt zu haben“, und es ist nicht mehr salvageable, zu essen ausgenommen, wenn es durch das Braten mit passender Entwässerung vorbereitet wird.

Tierwohlfahrt Kontroversen

Sehen Sie auch: Verbote auf rituellem Gemetzel

Das Verbot des Betäubens und der menschlichen einstellung gegenüber dem geschlachteten Tier, das im shechita Gesetz ausgedrückt wird, begrenzt den Umfang, in dem jüdische Schlachthäuser ihre Verfahren industrialisieren können. Der industrialisierte Versuch an einem reinem Schlachthaus, Agriprocessors von Postville, Iowa, wurde die Mitte der Kontroverse 2004, nachher Leute für die ethische Behandlung der Tiere freigegebener grauenhafter Innenabdeckung Bildschirm des Viehs, das zu ihren Füßen mit ihren tracheas und ösophagi zerrissen heraus nach shechita kämpft. Einiges des Viehs wirklich aufstand und stand für eine Minute oder also, entleert worden waren, nachdem sie von der drehenden Feder. [1][5]

Orthodoxer Anschluß, der führende bescheinigende Körper für reine Nahrung in den USA, gefolgert jedoch daß AgriProcessors korrekte Verfahren beobachtete [2], obwohl etwas änderungen vorgenommen werden konnten in der Betrachtung von marit ayin - Gemeinschaftsvorstellungen. Das OU unterstrichen:

Während die nicht notwendige Grausamkeit, zum von einem Tier zu glätten untragbar ist, muß man das Gesamtbild betrachten, bevor es die Angelegenheit beurteilt. Zu denen, die mit dem Industrie-reinen Gemetzel oder den Nicht-reinszenen werden das Zeigen nicht vertraut sind, der Pfosten-shechita Bewegung einiger Tiere, wie auf dem Bildschirm, kann sehr stören gezeigt. Aber es muß verwirklicht werden, daß während der sechs oder sieben Wochen, während deren der Bildschirm genommen wurde, ungefähr 18.000 Tiere durch den Betrieb in der Frage geschlachtet wurden. Mit solchen Zahlen ist es unvermeidlich, daß Abweichungen manchmal auftreten, und die, die im Bildschirm gezeigt werden, stellen nur einen kleinen Prozentsatz der Gesamtzahl verarbeitet in dieser Zeitspanne dar. [3]

PETA war rebuked durch einige Parteien in der jüdischen Gemeinschaft für Montage, was sie betrachteten, eine vindictive Kampagne zu sein so bald, nachdem jüdische Organisationen die Gruppe für seine „Holocaust auf Ihrer Platte“ Anzeige Kampagne Förderung kritisiert hatten veganism. [4] Führende Rabbiner der nicht-Orthodoxen Bewegungen im Judentum, verbunden mit eine geringe Anzahl orthodoxen Rabbinern einschließlich David Rosen, ehemalig HauptRabbiner von Irland, mit Seiten versehen mit PETA und verurteilt, was sie als die inhumane Methoden ansahen, die bei AgriProcessors verwendet wurden. [5]

Europäische Geschichte und Shechita: Kontroversen und Gesetzgebung

Die erste Instanz der anti-Shechita Gesetzgebung trat auf, als das obligatorische Betäuben der Tiere in eingeführt wurde Schweizer Bezirk von Aragon (Aragau) 1850 mit einer Zuteilung für shehitah, das 10 Jahre später widerrufen wurde. Ein Verbot wurde in eingeführt Königreich von Sachsen. Später traf das schweizer Verbot in Aragon auf das vollständige Land nach einem Referendum auf der Frage zu; die katholischen Bezirke wählten gegen und die protestierenden Bezirke stützten das Verbot. Shehitah wurde in Finnland verboten, als es ein Teil vom imperialen war Russisches Reich. Das Verbot wurde angehoben, als Finnland seine Unabhängigkeit resultierend aus der kommunistischen Revolution gewann. 1936 gab es nur Verbote in der Schweiz und in Sachsen. Das Ziel des Verhinderns des shehitah, das geübt wird, weil, wenn sie beleidigt werden, die Empfindlichkeiten der gentile Bevölkerung als gültiger Boden für das Vorstellen von anti-shehitah Gesetzgebung im schwedischen riksdag in einem Antrag für Gesetzgebung 1937 unterstrichen wurden:

„Gedankenlos was auch immer der Fall den Grad von Suffering betreffen kann zugefügt auf dem Tier, gibt es andere Umstände, welcher Unterstützung a Verbot schächten. So können wir nicht die Tatsache mißachten, die Marken ein ekelhafterer und brutalerer Eindruck auf dem Beobachter als schächten, schlachten, indem wir betäuben. (...) Nicht nur, das, wir in Erwägung ziehen müssen, die ohne Zweifel für große Abschnitte unserer Bevölkerung, es zu ihnen beleidigend aussieht, daß diese Art des Gemetzels erlaubterweise die Erlaubnis gehabt wird. [...]"[6]

Deutschland, Antisemitism und shechita

In Deutschland Pfosten 1880 das Tierschutz (Tierwohlfahrt (buchstäblich: Tierschutz) Bewegung nahm auf einem antisemitic Aspekt. Shechita und vivisection wurden beide protestiert. Das Tierschutz und das in Verbindung stehende Völkisch Bewegung wurden nicht durch indossiert Kaiserreich Auslese aber wurden durch umfaßt Nazin. Die anti-Shechita und Tierwohlfahrt Gesetze eingeführt durch das Naziregime nachdem 1933 auch beeinflußte Juden, weil sie shechita begrenzten. Heute ist Tierwohlfahrt ein umstrittenes Thema in der jüdischen Gemeinschaft in Deutschland wegen seiner Verbindungen mit dem Naziregime.[7].

1939, als Deutschland eingedrungenes Polen shehitah dort und in anderen Bereichen unter direkter deutscher Regierungsgewalt zwischen 1939 und 1945 verboten wurde. Mussolini verbotenes shehitah innen Italien. Der verbündete Befehl entfernte die Verbote zusammen mit anderer Anti-Jüdischer Gesetzgebung (Nürnberg Gesetze) als sie Europa 1945 befreiten.

Gegenwärtige Gesetze

Schwedische Regierung beauftragte einen Report von der Veterinärhochschule in den zwanziger Jahren, daß festgestellt, daß shehitah fortfahren könnte, aber dieses später in der neueren Gesetzgebung durch die schwedische Regierung ignoriert wurde. Shechita das Schlachten wird auch in Norwegen und in Island verboten. Entsprechend schwedischem Gesetz wird es die Erlaubnis gehabt, um Geflügel für privaten Verbrauch zu schlachten.

Vereinigtes Königreich verbietet shechitah munachat, auf Tierwohlfahrt Boden.[8]

In den shehitah Debatten ist das Glauben manchmal entflammt worden und es gab Schläge der Schlachthausarbeiter in Deutschland und in Malmö, in Südschweden und protestierte, daß shechitah an allen geübt wurde.

Hinweise

  1. ^ Deut. 12:21, Deut. 14:21, numerisch. 11:22
  2. ^ Mishneh Torah Kedushah, Verbotene Nahrungsmittel 8:1
  3. ^ Mishneh Torah Kedushah, Verbotene Nahrungsmittel 6:1
  4. ^ Eisenstein, Judah David (1901-1906). "PORGING". Jüdische Enzyklopädie. LCCN: 16014703. An zurückgeholt 2006-07-23. 
  5. ^ Aaron grob: Wenn rein, ist nicht rein. Tikkun Zeitschrift, März April 2005, Vol. 20, Nr. 2.
  6. ^ Judd, Robin. Die Politik des Rindfleisches: Tierbefürwortung und die reinen schlachtenden Debatten Deutschland in den jüdischen Sozialstudien - Volumen 10, Nr. 1, Fall 2003 (neue Reihe), pp. 117-150
  7. ^ Hanna Rheinz, Kabbala der Tiere, Tierrechte im Judentum, in Tierrechte, eine interdiszinplinäre Herausforderung (Tierrechte in der jüdischen Tradition), Hrsg IATE, Heidelberg 2007, S. 234-252
  8. ^ Judd, Robin. Die Politik des Rindfleisches: Tierbefürwortung und die reinen schlachtenden Debatten Deutschland in den jüdischen Sozialstudien - Volumen 10, Nr. 1, Fall 2003 (neue Reihe), pp. 117-150

Sehen Sie auch

Externe Verbindungen

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