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Reine Nahrungsmittel

Hauptartikel: Kashrut

Rein (buchstäblich „rituell annehmbar“) Nahrungsmittel sind die, die an sich anpassen Sie Jüdisch diätetische Gesetze. Gründe für die Nahrung geltend als nicht-rein schließen das Vorhandensein der Bestandteile ein, die von den nicht-reinen Tieren oder von den reinen Tieren abgeleitet werden, die nicht richtig geschlachtet wurden, eine Mischung des Fleisches und der Milch, Wein oder der Traubensaft (und ihre Ableitungen), die vorbei produziert werden gentiles, der Gebrauch des Erzeugnisses von Israel das ist nicht gewesen tithed richtig oder sogar der Gebrauch der kochenden Geräte und der Maschinerie, die vorher für nicht-reine Nahrung benutzt worden waren. Für eine eingehende Diskussion über diese Tradition, sehen Sie kashrut.

Inhalt

Reines Gemetzel und Vorbereitung

Sehen Sie auch: shechita

Jüdisches Gesetz gibt, daß reine Säugetiere und Vögel entsprechend einem strengen Satz Richtlinien geschlachtet werden müssen, das Gemetzel (anshechita) (שחיטה). Dieses beseitigt notwendigerweise die Praxis des wilden Spiels der Jagd für Nahrung, es sei denn es gefangengenommenes lebendiges sein kann und rituell geschlachtet. Der Gemetzelprozeß ist so grausames eingebrannt worden, wie er eine „beträchtliche Zeit“ für das Tier dauern kann, Bewußtsein zu verlieren.[1]

Ein professionelles slaughterer oder shochet (שוחט) mit einem großen Rasiermesser-scharfen Messer mit absolut keinen Unregelmäßigkeiten, bildet Einschnitte oder Einbuchtungen und sorgfältig überprüft zwischen dem Töten jedes Tieres, einen einzelnen Schnitt über der Kehle zu einer exakten Tiefe und trennt beide Karotisarterien, beide Jugularadern, beide Vagusnerven, Trachea und ösophagus, nicht stark als Epiglottis und nicht niedriger als wo Wimpern fangen Sie innerhalb an Trachea, das Tier veranlassend, zum Tod zu bluten. Jede mögliche Veränderung von diesem genauen Verfahren erklärt den Prozeß ungültig; folglich wenn das Messer sogar für ein aufgeteiltes zweites sich verfängt oder danach gefunden wird, irgendwelche Unregelmäßigkeiten entwickelt zu haben, oder die Tiefe des Schnittes ist zu tief, oder flach, ist die Karkasse nicht rein (nevela) und wird als regelmäßiges Fleisch zur öffentlichkeit verkauft. shochet Muß nicht nur wird rigoros in diesem Verfahren, aber auch in einem pious Juden des gutbuchstabens ausgebildet, der das Sabbath beobachtet und der cognizant bleibt, daß diese Geschöpfe des Gottes sind, die ihre Leben für das gute von opfern und seiner Gemeinschaft und nicht erlaubt werden sollte, in jeder Hinsichtform oder -form zu leiden. In den kleineren Gemeinschaften traditionsgemäß shochet häufig waren der StadtRabbiner oder der Rabbiner von einer der lokalen Synagogen; große Fabriken, die reines Fleisch produzieren, haben Fachmann ganztägig shochtim auf Personal. Koshat ist jetzt irgendein direkt in den lokalen Speichern oder durch Auftrag überall in der Welt vorhanden.

Sobald getötet, ist das Tier geöffnet, um festzustellen, ob es irgendwelche von siebzig unterschiedlichen Unregelmäßigkeiten oder von Wachstum auf seinen internen Organen gibt, die das Tier nicht-rein machen würden. Die Bezeichnung glatt rein (obgleich es mündlich häufig benutzt ist, „ausschließlich reines“ zu bedeuten), bedeutet buchstäblich daß „glatt machen Sie“ und sich richtig auf Fleisch bezieht, in dem die Lungen absolut keine Adhäsionen haben (d.h. Narben von vorhergehendem Entzündung), so gab es nie eine Frage ihres Seins nicht rein gleichmäßig.

Da jüdisches Gesetz den Verbrauch des Bluts jedes möglichen Tieres verbietet, müssen alles Blut und großen $blutgefässe vom Fleisch entfernt werden. Dieses wird am allgemeinsten, indem man getan, aber kann tränkt und salzt durch einen speziellen bratenen Prozeß auch, getan werden. Hinterteile von einem Säugetier seien Sie nicht es sei denn rein sciatic Nerv und die fetten, es umgebend, werden entfernt (Genese 32, letzter Vers). Dieses ist ein sehr zeitraubender Prozeß, der viel Spezialausbildung verlangt und wird selten draußen getan Israel wo es ein grösseres gibt, verlangen Sie nach reinem Fleisch. Wenn es nicht getan wird, werden die Hinterteile des Tieres für nicht-reines Fleisch verkauft.

Kompromisse in den Ländern mit Tiergrausamkeitgesetzen, die solche Praxis verbieten, beziehen mit ein, das Tier zu betäuben, um den Suffering zu vermindern, der auftritt, während das Tier zum Tod blutet. Jedoch wird der Gebrauch von elektrischen Schlägen, das Tier zu betäuben häufig nicht durch einige Märkte als Produzieren des Fleisches angenommen, das rein ist.[1]

Fleisch

Modern halakha (Jüdisches Gesetz) an kashrut stuft das Fleisch von beiden ein Säugetiere und Vögel als „Fleisch“; Fische werden betrachtet, um zu sein parve (auch buchstabiertes parev, pareve; Yiddish: פארעוו parev), d.h. weder Fleisch noch Molkerei.

Säugetiere (Leviticus 11:3-8; Deuteronomy 14:6)

Die erste Erwähnung der diätetischen Gesetze sind in Leviticus: „Und die Lordspeiche zu Moses und zu Aaron, sagen: „sprechen Sie mit Kinder von Israelsagen „diese sind die lebenden Sachen, die Sie unter allen Tieren essen können, die auf der Masse sind. “ „(Leviticus 11:1 - 2). Leviticus 11:3 zeichnete auf, daß Juden Tiere essen können (einige übersetzungen benutzen „Tiere“), die haben gezerspaltete Hufe und kauen Sie ihr widergekäutes Futterund Leviticus 11:4 verbietet ausdrücklich den Verbrauch der Tiere, die nicht diese Eigenschaften haben und kennzeichnet sie „unrein zu Ihnen.“ Vier Säugetiere werden spezifisch verboten:

„Aber dieses ist, was Sie nicht von unter denen essen, die oben ihr widergekäutes Futter holen, oder die Hufe aufgespaltet haben; das Kamel, denn es holt oben sein widergekäutes Futter, aber sein Huf wird nicht aufgespaltet, ist es zu Ihnen unrein; und der Hyrax, denn es holt oben sein widergekäutes Futter, aber sein Huf wird nicht aufgespaltet, ist es zu Ihnen unrein; und die Hasen, denn es holt oben sein widergekäutes Futter, aber sein Huf wird nicht aufgespaltet, ist es zu Ihnen unrein; und das Schwein, denn sein Huf ist aufgeteilt und sein Huf wird vollständig getrennt, noch kaut er nicht sein widergekäutes Futter, das er zu Ihnen unrein ist. Sie essen nicht von ihrem Fleisch noch Sie berühren ihre Karkasse, die sie zu Ihnen unrein sind. „

—Leviticus 11:4 - 8[2]

Die Kennzeichnung der oben genannten Tiere und anderer Ausgaben in bezug auf sind dieses Thema ist das Thema vieler Debatte. Vor kurzem, Natan Slifkin veröffentlichte ein Buch, betitelt Das Kamel, die Hasen und der Hyrax auf dem Thema.[3] In es, in den Slifkin Foki auf den Schwierigkeiten weder der Hasen noch des Hyrax, die wirklich wie erkannt wird, wiederkäut.

Alle reinen Säugetiere sind folglich Artiodactyls (gleichmäßig-toed ungulates) und herbivores im suborder Ruminantia, einschließlich mehrere allgemein domestizierte Tiere und viele wilde Tiere. Reine Tiere schließen das folgende mit ein:

Während diese Liste eine breite Vielzahl der Säugetiere in der Praxis einschließt wird reines Fleisch groß auf Rindfleisch, Kalbfleisch und Lamm eingeschränkt. Ziege und Rotwild werden allgemeinhin angenommen, während rein aber selten gegessen werden (mindestens in Vereinigte Staaten). Trotz urban legend dieses können Giraffen nicht gegessen werden, weil der korrekte Bereich des Ansatzes, der geschnitten werden muß, unbekannt ist, makom shechitah (Region des Ansatzes, in dem rituelles Gemetzel gültig ist), auf einer Giraffe wird genau durch halachah definiert, gerade da es für alle Tiere ist. Die Behinderungen zum Produzieren des Giraffefleisches beziehen hauptsächlich auf praktischen Betrachtungen wie Kosten. (Sie gehören zu den schwierigsten zurückzuhalten Tieren.)

Zusätzlich zum Treffen der Beschränkungen, wie durch definiert Torah, gibt es auch die Ausgabe von mesorah (Tradition). Im allgemeinen werden Tiere gegessen, nur wenn es a gibt mesorah das ist unten von den Erzeugungen geführt worden, vor, das das offenbar anzeigt, daß diese Tiere annehmbar sind. Zum Beispiel gab es beträchtliche Debatte hinsichtlich des reinen Status von Zebu und Bison unter den rabbinischen Behörden, als sie zuerst bekannt und für Verbrauch vorhanden wurden; Orthodoxer Anschluß ermöglicht Bison, wie durch zu den Menüs von einigen der mehr upscale reinen Gaststätten innen bezeugt werden kann New York City.

Eßbare Meerestiere (Leviticus 11:9-12; Deuteronomy 14:9)

Wie mit den Landtieren, Torah kategorisiert eßbare Meerestiere nicht entsprechend einer modernen wissenschaftlichen Klassifikation was Landsäugetiere anbetrifft; tatsächlich nimmt es fast das Wort „eßbare Meerestiere“ ziemlich buchstäblich mit diesen Kriterien, den reinen Status jedes möglichen Tieres festzustellen, das hauptsächlich im Wasser lebt. Zwei Kriterien werden für Fische auch gegeben: was auch immer hat „Flossen und Skalen". Die folgenden Verse beschreiben eßbare Meerestiere, die nicht Flossen hat und einstuft als „ Greuel, „und Befehle die Israelite, „ihres Fleisches, das Sie nicht essen und ihrer Karkassen Sie“ verabscheuen.

Damit die eßbaren Meerestiere, die Flossen müssen sein rein sind lichtdurchlässig und die Skalen leicht abnehmbar; d.h. entfernbar, ohne die Haut zu zerreißen. In der Praxis müssen reine Fische irgendein haben ctenoid oder Zykloideskalen.

Haifisch, Wels, Krake, Kalmar, Quallenund Aal seien Sie nicht rein. Alle Formen von Schalentiere — (Muscheln, Austern, Krabbe, Hummerund Garnele) - seien Sie ähnlich nicht rein. Seesäugetiere, wie Delphine, Wale, Manatis und Dichtungen seien Sie nicht rein.

Meerespflanze und anderes Seebetriebsleben sind rein, aber erfordern die überprüfung auf Plage.

Entsprechend Tradition, Schwertfische und Stör seien Sie nicht rein[Zitieren benötigte], da sie Skalen haben, während Junge aber sie später verlieren. Einige konservative Rabbiner erlauben ihren Verbrauch.

Fisch wird betrachtet pareve (Neutrales), als gibt es keine biblischen Gesetze, die es gegessen werden entweder an den Fleisch- oder Molkereimahlzeiten untersagen. Jedoch in der Praxis liegen die Kombinationen der Fische und des Fleisches oder der Fische und der Milch nicht normalerweise an den Warnungen von verbrauchtes Shulchan Oruch daß dieses gefährlich ist.

Vögel (Leviticus 11:13 - 19 und Deuteronomy 14:11-18)

Reine Vögel schließen ein: Enten, Gänse, Hühner, Truthähne und guineafowl unter anderen. Als allgemeine Grundregel Ausstossen von Unreinheitenvögel wie Geier und Raubvögel wie Falken und Adler (das Aas ißt, wenn sie es finden), seien Sie nicht rein. Leviticus umreißt die nicht-reinen Vögel; in der Praxis bekannt die Identitäten der Vögel, die als nicht-reines verzeichnet werden, nicht ganz, also haben fromme Behörden Verbrauch auf spezifische Vögel eingeschränkt, für die Juden hinunter eine Tradition oder ein permissibility von Erzeugung zu Erzeugung überschritten haben. So Vögel wie Singvögel, die als Zartheit in vielen Gesellschaften verbraucht werden, in der Theorie rein sein kann, aber nicht in den reinen Häusern gegessen wird. Tauben und Tauben bekannt, um reines zu sein basiert auf ihrem zulässigen Status als Opferopfer in Bügel. Ebenso zwar Schwäne in der Theorie rein, wenn es rein-geschlachtet wird, gibt es ist keine jüdische Tradition des Essens

Gelatine

Der Status von Gelatine ist ein umstrittenes Thema. Zutreffende Gelatine besteht denaturiert die Proteine und kommt von verarbeitet sich versteckt oder Knochen der Tiere, normalerweise Schweine oder Kühe. Dieses beeinflußt auch den Status einiger Marken von Eibische.[4] Die meisten reinen Produkte benutzen heute Fisch-gegründete Gelatine.

Eine andere Ausgabe mit Gelatine ist, ob es parve ist („nicht Molkerei noch Fleisch“). Ein reines parve „Gelatine“ bildete von den Gemüsegummis wie Carrageenan kombiniert mit Nahrungsmittelstärke von Tapioka (das auch für verwendbar ist vegans) ist in den Supermärkten handelsüblich, die erhebliche reine Nahrungsmittelabschnitte haben. Es benimmt sich anders als als proteinbasierte Gelatine, jedoch und kann nicht direkt für Tiergelatine ohne änderung des Rezepts immer ersetzt werden (sie mit Heißwasser anstelle vom kalten Wasser mischend). Anderes Gelatine-wie die vorhandenen Materialien schließen Kombinationen des Perltangs und anderer Gemüsegummis, wie ein Guargummi, Heuschreckebohne Gummi, Xanthangummi, Gummiakazieund Nährboden, chemisch geändert Nahrungsmittelstärkeund chemisch geändert Pektine. Vor kurzem sind solche Produkte in den verpackten gelatierten Fruchtprodukten benutzt worden und Tier-gegründete Gelatine ersetzt.

Obgleich die meiste Gelatine als nicht-rein gilt, haben einige vorstehende rabbinische Behörden gemerkt, daß Gelatine solche umfangreiche Verarbeitung und chemische Umwandlungen durchmacht, daß sie nicht mehr den Status des Fleisches hat, und während so parve und als rein gelten können. Dieses ist die Position, die von einigen orthodoxen Rabbinern, einschließlich Rabbiner Ovadia Yosef, vom ehemaligen Sephardic HauptRabbiner von Israel angenommen wird.

Insekte und andere wirbellose Tiere, kleine Säugetiere, Reptilien und Amphibien (Leviticus 11:21, 29-30, 42-43)

Mit vier Ausnahmen alle wirbellose Tiere (einschließlich Insekte, Krebstiere und Mollusken), alle Reptilienund alle Amphibien werden betrachtet „abscheulich“, „kriechende“ Geschöpfe, und werden durch das Torah verboten. Die Ausnahmen sind eine Art von Heuschrecke, reine Heuschrecke Eingeborener zu Arabische Halbinsel, vier eindeutige Sorten umgebend. Die Tradition für das Kennzeichnen welche Sorten der Heuschrecke rein sind, ist unter allen Juden ausgenommen verloren worden Juden von Yemen. (Eine Hypothese verbindet diese reinen Insekte mit dem biblischen Manna welches als Nahrung für die Israelite in der Wüste zur Verfügung gestellt wurde).[Zitieren benötigt] Zusätzlich werden einige Säugetiere (Nagetiere, Weasels, etc.) aktiv verboten, durch diese Verse anstatt verboten passiv durch die Verse Betreffend Landtiere oben.

Biene Honig ist rein, obwohl Bienen nicht sind, weil der Honig ist vorbei gebildet die Biene, nicht a Absonderung von die Biene.[5] Eine Grundlage für dieses ist die Israel bezieht in Torah als das „Land von Milch und Honig,“ und es wird angenommen, daß dieser Hinweis nicht von einem nicht-reinen Wesen sprechen würde.

Am Sommer von 2004, entstand eine Kontroverse in New York City über der Anwesenheit von copepods (klein Krebstiere) in der StadtWasserversorgung. Während etwas Behörden halten, daß diese Geschöpfe und folglich unwesentlich mikroskopisch sind, merken andere, daß sie fast die Größe eines kleinen Insekts sind, wie a Gnatund weit größer als Bakterium oder andere einzelne-celled Geschöpfe; kann durch das blanke Auge tatsächlich ermittelt werden. Ab diesem Schreiben ist ein endgültiges Anordnen nicht produziert worden, ob copepods den reinen Status des Wassers beeinflussen, aber viele Familien das Verwenden angefangen haben Filter auf ihrer trinkendes und kochendes Wasserversorgung.

Molkerei

Milch und Milch-abgeleitete Produkte leiteten von den reinen Tieren sind rein ab. Milch von den Tieren, die gemeint werden treifah (krank oder mit jenen Bedingungen verletzt erwähnt in Talmud als Ungültig erklären eines Tieres für Verbrauch) ist jedoch nicht rein. Während das Fleisch von solchen Tieren ähnlich verboten wird, wird Milch genommen und in den meisten Fällen verbraucht, während das zur Verfügung stellende Tier noch lebendig ist, während das Fleisch erst nach die Organe verbraucht würde (d.h. Lungen) des toten Tieres werden für permissibility überprüft. Dieses verursacht eine objektive Frage über den reinen Status aller Milch. Zur Rettung ist das biblische Gesetz, die diese Majorität Situationen Trumpfminorität eine Zustand, und da die meisten Tiere nicht eine verdammende Verletzung besitzen, kann die Milch von jedem möglichem einem Tier verbraucht werden. Rabbiner Hershel Schachter, ein vorstehendes rosh yeshiva an Yeshiva Universität, hat gebildet den fetten Anspruch, den mit moderner Molkereiausrüstung, Milch von der Minorität der nicht-reinen Kühe unveränderlich mit dem der Majorität der reinen Kühe gemischt wird und so erklärt das permissibility der verbrauchenden Milch von einem großen Molkereibetrieb ungültig. Orthodoxer Anschlußgab jedoch eine Aussage frei, die das Milchzulässige basiert auf etwas Nachsicht erklärt.

Shulchan Aruch (Yoreh De' ah 115:1) können Richtlinien man nur verbrauchen „cholov yisroel„(חלבישראל) oder Milch produzierte mit a Torah- beobachtend Jüdisch Persongeschenk. Korrekte überwachung ermangelnd, kann man nicht sicher sein, ob die Milch von einem reinen Tier kam.[6] Einige neu Amerikanisch rabbinische Behörden, vornehmlich Rabbiner Moshe Feinstein, angeordnet, daß der Schutz vorbei zur Verfügung stellte cholov yisroel ist nicht notwendig, weil die Regelungen der US Milchindustrie durch auferlegten USDA seien Sie also fokussiert und streng, dem die Milchindustrie vertraut werden kann, um sich zu regulieren selbst (d.h. wenn sie Milch einer Einzelteil „Kuh“ beschriften, um Milch von jedem möglichem anderen Tier nicht mit einzuschließen). Einige Haredi und Modernes orthodoxes Rabbiner halten, daß diese Nachsicht nicht eingesetzt werden kann und nur Milch und Milchprodukte mit Milch-zuflasche überwachung verbraucht werden können. Sie können keine Milchprodukte verbrauchen, nachdem Sie Fleisch und die Art und Weise weil gegessen haben Torah sagt, daß Sie nicht ein Zicklein in der Milch sein Mutter kochen können (Exodus 23:19, Exodus 34:26, Deuteronomy 14:21). Dieses Gesetz wurde weiter auf innen erklärt Talmudic Texte, da wir später sehen.

Käse

Käse ist ein Milchprodukt. Hartkäse jedoch werden normalerweise von der Milch gebildet und Renette, Tierprodukt.

Renette ist das Enzym, das benutzt wird, um Milch zu Klumpen und Molke zu machen; die meisten Formen der Renette leiten vom Futter des Magens eines Tieres ab. Obwohl die Renetten, die von den Mägen der reinen Tiere gebildet werden, die rein-geschlachtet werden, rein sind, wenn es mit Milch kombiniert wird, verletzt diese das Verbot gegen die mischende Milch und Fleisch, dadurch sieüberträgt sieüberträgt das Käse unkosher. Folglich werden die Enzyme, die im reinen Käse gefunden werden, im Allgemeinen von den Gemüse- oder Mikrobenquellen gebildet. Das Mishna und das Talmud (in Avodah Zarah und in Hullin) geben an, daß der Käse, der mit der Renette abgeleitet wird von einem nicht-reinen Tier gebildet wird, nicht-rein ist. Orthodox Behörden folgen diesem Anordnen und halten, daß Renette ein „d'var ha'ma'amid“ ist (דברהמעמיד), ein Bestandteil, der die Nahrung so erheblich ändert, daß seine Anwesenheit nicht als unwesentlich gelten kann, damit sogar kleine Mengen die Nahrung bilden, wird es nicht-reinem hinzugefügt. In der Praxis bildeten orthodoxe und einige konservative Juden, die die Gesetze von kashrus, einhalten nur Käse zu essen, mit reinen Enzymen.

Viele kommerzielle Käse vermarktet zu Vegetarier werden auch mit Nichttier Renette gebildet. Solche Käse erfordern noch Bescheinigung, erkannt zu werden, wie rein von Jews nach kashrut Gesetzen.

Parev/Pareve

Nahrungsmittel, die keinen Molkerei- oder Fleischinhalt enthalten, bekannt als parev (auch buchstabiertes pareve). Beispiele können die meisten Getränke, alle Frucht und rohes Gemüse sein.

Pareve Nahrung und Getränk können mit Molkerei- oder Fleischmahlzeiten verbraucht werden entweder.

Verbot des mischenden Fleisches und der Molkerei

Aufwartung zwischen Mahlzeiten

Historisch hat der Umfang einer Beschränkung auf Fleisch/Molkereimischungen über Zeit und Schauplatz entwickelt.

I. Biblischer Text

Das ursprüngliche biblische Verbot der Fleisch-/Molkereimischungen wird im Torah als drei Erwähnungen des identischen Verses gefunden: „Sie kochen nicht a Zicklein in der Milch sein Mutter“ (Exodus 23:19, 34:26, Deuteronomy 14:21).[7] und diese Verse dienen als die Grundlage für alle Richtlinien in bezug auf den Verbrauch des Fleisches und der Milchprodukte zusammen. Wenn sie alleine und aus Kontext heraus, diese biblische Anforderung angesehen wird, viel weniger einschränkend als moderne Praxis ist, die schwer auf den zusätzlichen rabbinischen Verboten gegen eine breitere Vielzahl der Mischungen von Milch und von Fleisch basiert.

Rashi, auf seinem Kommentar zu diesen Versen, erklärt die Eintönigkeit als biblisches Verbot von drei Tätigkeiten: das Essen der Mischungen von Milch und von Fleisch, das Kochen von Milch und von Fleisch zusammen und die Ableitung des Nutzens der Mischungen von Milch und von Fleisch.[8]

Wie mit allen biblischen Gesetzen, traditionell Judentum glaubt, daß der biblische Text alleine nicht für den Einblick und das Detail auf abgehangen werden kann, die notwendig sind, die Gesetze richtig einzuhalten, und Talmud wird auf geschaut, um die exakten Methoden von Praxis zur Verfügung zu stellen. Ohne das Talmud sind die Verse nicht nur vage aber in ihrer Richtung der Richtlinie vollständig wertlos:

  • Bezieht das Verbot nur auf Zicklein? Möglicherweise sind Erwachsentiere nicht enthalten.
  • Bezieht das Verbot nur auf Milch des Mutter? Möglicherweise würde das Sekundärteilchen eines anderen Tieres die Erlaubnis gehabt.
  • Was ist die Definition „des Kochs“? Würde dieses auf außerdem braten und backen zutreffen?
  • Vom Text selbst, scheinen Behauptungen Rashis ohne Grundlage; warum würde, eine bereits gekochte Mischung essend verboten?
II. Talmudic Periode

Während das Talmud (Chullin 115b) erklärt nach den biblischen Verboten wie einschließlich viele andere Details des Verbots (einschließlich die vorbei erwähnt Rashi), wurden zahlreiche rabbinische Verbote addiert, um Transgression der biblischen Verbote zu verhindern. In diesen rabbinischen Richtlinien geschlossen viele der populärer anerkannten Richtlinien des Fleisches und der Milch ein:

  • Das biblische Verbot schränkt bloß das Fleisch der inländischen mit ein Milch gemischt zu werden Säugetiere. Die sages verboten das Fleisch von undomesticated Säugetiere (d.h. Rotwild) sowie das des Geflügels.
  • Eine Mandat Warteperiode nach dem Verbrauch des Fleisches vor Molkerei wird gegessen werden lassen.[9] Mrz Ukva erklärt, wie sein Vater Molkerei nicht nach einer Fleischmahlzeit essen würde, aber eher würde bis am nächsten Tag warten. Mrz Ukva selbst würde Molkerei nicht an der gleichen Mahlzeit essen, aber am folgenden wurde. (Chullin 105a) Der genaue Zeitabschnitt „zwischen Mahlzeiten“ ist folglich vom Wert, wenn er die Zeitmenge man feststellt, muß warten.[9]
III. Mittelalterliche und moderne Perioden

Tosafot (Chullin 105a) erklärt daß, solange man die Tabelle nach der Mahlzeit gelöscht hat und recited postmeal Segen, kann man eine neue Molkereimahlzeit sofort anfangen.[10] Maimonides erklärt, daß die Aufwartung notwendig ist, weil Fleisch in den Zähnen gehaftet wird und nicht entfernt werden kann, durch der Einerzähne einfach säubern. Er spezifiziert die Zeit zwischen Mahlzeiten als „ungefähr sechs Stunden“,[11][Zitieren benötigte]. Er schließt es auch an Gesundheit Ausgaben und Vergötterung an. [7] Shulchan Aruch, erfordert das geltende jüdische Gesetz der Kodifizierung, die Aufwartung voller sechs Stunden auf Fleisch[Zitieren benötigt], einschließlich Geflügel. Wenn Nahrung zwischen Zähnen man muß es herausnehmen gehaftet wird.[12] Anordnendes dieses bindet für Sephardi Juden[Zitieren benötigte]. Ashkenazi Judenhaben Sie jedoch verschiedene Gewohnheiten. Die meisten europäischen Juden warten sechs Stunden, selbst wenn die Tabelle löschte ist und der Segen recited gewesen ist. Deutsche Juden warten drei Stunden und holländische Juden, wenn sie die Tradition führen lassen an in ihren Familien, Wartezeit nur eine.[12] Nach harten Essens bestimmten oder gealterten Käsen wird Warteperiode von 6 Stunden auch durch jüdisches Gesetz unterstellt.[13]

Fleisch nach Molkerei essend, gilt als weniger problematisch. Ein muß nur (a) Sagen der Segen, (b) saubere und Spülenöffnung und (c) Wäschehände.[9] Viele warten auch 1/2stündig zwischen den zwei Mahlzeiten, und einige warten eine volle Stunde.

Grundlegende Informationen

Milchprodukte und die Fleischprodukte können möglicherweise nicht in der gleichen Mahlzeit zusammen gegessen werden oder zusammen gekocht werden. Jüdisches Gesetz unterstellt eines Satzes „Zaun“ Gesetze, die verhindern, daß dieses geschieht.

Diese Richtlinien treffen auf das Fleisch der Vögel sowie Säugetiere zu. Beobachtende jüdische Häuser behalten zwei Sätze Tafelsilber, cookware, Schalen bei[Zitieren benötigte]und Teller. Ein ist für die Vorbereitung und den Verbrauch der Molkerei (Yiddish milchig, Hebräisch chalavi) Mahlzeiten, die andere für Fleisch (Yiddish fleishig oder fleishedik, Hebräisch basari) Mahlzeiten. Dieses verhindert jede mögliche Spur des Fleisches und der Molkereimaterialien oder -werkzeuge an versehentlich mischen.

Nahrungsmittel, die weder Milch enthalten, noch Fleisch „als Neutrales“ gilt - Yiddish pareve, moderner Hebräer parve. Sie können mit Fleisch- oder Molkereitellern, entweder zusammen mit Fleisch oder Milchspeisen gedient werden entweder. Jedoch wenn z.B. Eier in einer Fleischwanne gekocht wurden, würde Ashkenazic Gewohnheit nicht die mit Molkereieinzelteilen gegessen zu werden Eier begleiten dürfen, obwohl die Eier selbst pareve bleiben und man nicht brauchen würde, zu warten, bevor es Molkerei aß. Entsprechend Sephardic Gewohnheit kann man möglicherweise nicht Eier in einer Fleischwanne zuerst kochen, wenn er beabsichtigt, sie mit Molkerei zu essen; jedoch können Eier, die bereits in einer Fleischwanne gekocht worden waren, mit Molkerei kombiniert werden.

Pareve Einzelteile schließen alle Obst und Gemüse und Nahrungsmittel mit ein, die ausschließlich von solchen Quellen abgeleitet werden; Salz und andere nicht-organische Nahrungsmittel. Fisch gilt als parve und kann direkt vor oder nach Fleisch und Milch gegessen werden, aber kann möglicherweise nicht direkt mit Fleisch gemischt werden oder auf der gleichen Platte wie Fleisch gegessen werden (sehen Sie Eßbare Meerestiere über).

Erzeugnis

Verschiedene Gesetze treffen auf Früchte, Gemüse und Erzeugnis zu. Die meisten diesen treffen nur auf Erzeugnis von zu Land von Israel:

  • Orlah- Früchte, geerntet von einem Baum, weniger als drei Jahre nach seinem Errichten (Mishnah tractate Orlah 3:9, Shulchan Arukh Yoreh De'ah 294:9 - 10)
  • Verschieden tithes (Shulchan Aruch ibid ch. 391-393):
  • Shmita- Erzeugnis von jedem Siebteljahr (Mishna tractate Shevi'it und Maimonides Hilchot Shevi'it ve-Yovel)
  • Challah- ein Teil Teig, der gegeben werden muß dem Kohanim (Mishna tractate Challah, Shulchan Aruch ibid 322-330)

Außerhalb des Landes von Israel, ist es durch reine Verbraucher allgemein anerkannt, daß alles frische Erzeugnis als rein gilt und von jedem möglichem Speicher ohne Beschränkung gekauft werden kann. Jedoch treffen Gesetze auf Kontrolle für Insekte zu.

Die meisten orthodoxen Behörden erfordern a hechsher auf den meisten kommerziell verarbeiteten Obst und Gemüse anwesend sein, schließend ein eingemachte Obst und Gemüse, gefrorenes Gemüseund Dörrobst (wie Rosinen). Dieses ist, weil diese Einzelteile häufig in den Fabriken mit Ausrüstung, die auch für nicht-reine Nahrungsmittel benutzt wird, und enthält manchmal Zusätze gekocht und verarbeitet werden. Zusätzlich können die Behälter, die für die Verarbeitung benutzt werden, mit tierischen Fetten eingefettet werden. Eine Ausnahme sind etwas gefrorene Früchte und schließen ein Beeren, die häufig in ihrer natürlichen Form eingefroren werden, verarbeitet nicht in irgendwelchen Weisen und gebauscht. Sie können für das Passahfest und Jahr gekauft werden, die ohne ein hechsher rund sind. In den Kästen der Rosinen, da sie von den Trauben abgeleitet werden, treffen spezielle Beschränkung zu.

Körner und Getreide

Unverarbeitete Körner und Getreide sind rein. Verarbeitete Einzelteile (z.B. trockene Getreide, gebackene Waren) enthalten häufig kleine Quantitäten der nicht-reinen Bestandteile; folglich raten orthodoxe Rabbiner gegen das Verbrauchen solcher Produkte ohne a hechsher (Markierung der rabbinischen Bescheinigung von kashrut) auf dem Produkt. Es gibt bestimmte Einzelteile, die nicht solche Bescheinigung, wie normaler Tee, Salz benötigen, Kakao 100%, gekohltes Wasser und Kaffee. Einige konservative Rabbiner sagen, daß ein vorsichtiger Messwert der Bestandteile genügend ist. (Entsprechend den US Abt. von der Landwirtschaft müssen etwas Nahrung nicht verzeichnet werden und Einzelteile, die nicht „Bestandteile“ sind, aber konnten einen Effekt auf fertigen Produkt-solchen haben, da die Lebensmittelklassenschmiermittel, die auf Produktion benutzt werden, Maschinerie-nicht an allen verzeichnet werden müssen.[Zitieren benötigte])

Rein für Passahfest

Während Passahfest, gibt es zusätzliche Beschränkungen auf, welchen Nahrungsmitteln gegessen werden können. Jüdisches Gesetz verbietet den Verbrauch von gesäuerte Produkteund ausserdem irgendein Produkt gebildet von den sogenannten „fünf Sorten“ des Kornes-herkömmlich angesehen, um zu sein Weizen, Roggen, Gerste, buchstabiertoder Hafer[14]- das nach Ernte unbeabsichtigt kurz einmal angefeuchtet worden sein kann und folglich angefangenes Gärung Prozeß, der zum Säuern Schlüssel ist. Die Ausnahme dieser Richtlinie ist matza, welches rituell von der Ernte zum Verpacken überwacht worden ist, zum sicherzustellen, daß kein Treibmittel aufgetreten ist.

Ashkenazi Juden werden weiter, vorbei eingeschränkt Gewohnheit, vom Essen Reis, Hülsenfrüchteund Mais (zusammen benannt kitniyot) während des Passahfests. Wegen des Vorherrschens von Stärkesirup in den amerikanischen verarbeiteten Nahrungsmitteln werden viele allgemeine Einzelteile für Ashkenazic Juden während des Passahfests mißbilligt. Insbesondere, Coca-Cola produziert und verteilt „rein für Passahfest“ Durchläufe mit seinem Sirup-freies Rezept des Mais während des Passahfests in den Vereinigten Staaten.

Um unbeabsichtigten Verbrauch des Sauerteigs zu verhindern, behalten beobachtende Juden irgendein einen völlig unterschiedlichen Satz Teller, Cutlery, Töpfe, Wannen, etc. bei. für Passahfest (viel, wie sie die unterschiedlichen Sätze Küchenbedarf year-round für Milch und für Fleisch beibehalten) oder sie kasher ihre chametz Teller durch das Untertauchen sie in kochendem Wasser. Für Bequemlichkeitsgrund haben einige Leute, die ihn sich leisten können, unterschiedliche Küchen für Passahfest.

Wegen der hohen Wahrscheinlichkeit des chametz, das in der Nahrung mit gleichmäßigem erfordern gefunden wird, etwas Verarbeitung, die meisten Handelsprodukte spezielles reines für Passahfestbescheinigung. Dieses wird normalerweise mit einem normalen Buchstaben gekennzeichnet P auf dem Aufkleber oder mit den Wörtern „, die für Passahfest“ oder „rein sind, mag für Passahfest verwendet werden.“

Anderes produzieren

Alle frischen Obst und Gemüse sind prinzipiell rein. Jüdisches Gesetz erfordert, daß sie sorgfältig überprüft und gesäubert werden, um zu überprüfen, ob es Nr. gibt Insekte auf ihnen als Insekte seien Sie nicht rein (ausgenommen sicher Heuschrecken und Kricket nach Ansicht der Juden von nur Yemen, sehen Sie oben). Die orthodoxe Gemeinschaft ist, bestimmt Erzeugnis nicht zu verbrauchen, das Insektplage haben kann, und überprüft und wäscht bestimmte Formen des Erzeugnisses sehr sorgfältig. Viele orthodoxe Juden vermeiden bestimmtes Gemüse, wie Brokkoli, weil sie geplagt werden können und außerordentlich hart zu säubern. (Entsprechend den US Abt. von der Landwirtschaft kommerziell ist es nicht möglich, alle Insekte zu entfernen, und eine beträchtliche Menge bleiben. Reagierend auf diese Ausgabe, verkaufen einige Firmen jetzt das gänzlich gewaschene und kontrollierte Erzeugnis für die, die nicht es selbst tun möchten und sogar gehen zur Mühe der Entstörung des Waschwassers, um sicherzugehen, daß es keine mikroskopischen Geschöpfe trägt [sehen Sie Diskussion über solche Tiere im Leitungswasser, oben]. Diese können oder können möglicherweise nicht rabbinischen Standards für Sein entsprechen Insekt-frei. Einige kashrut bestätigende Organisationen empfehlen vollständig sich gegen Verbrauch bestimmten Gemüses, das sie unmöglich zu säubern. meinen)

Es gibt einige Beschränkungen auf dem Verbrauch des Erzeugnisses gewachsen in Israel. Die Frucht eines Baums für die ersten drei Jahre wird nicht verbraucht (in Uebereinstimmung mit dem Gesetz von orlah). Für die Getreide innen gewachsen Israel, müssen tithes entsprechend den Geboten der Bibel genommen werden und zugeteilt werden, andernfalls gilt das gesamte Getreide nicht als rein. In Israel zeigen Speicher, die verkaufen, Obst und Gemüse normalerweise reine Bescheinigung an. Die Bescheinigung („teudah“) muß vom gegenwärtigen Monat sein.

Eier

Eier von den reinen Vögeln sind rein; sie werden auch betrachtet pareve (Neutrales, weder Milch noch Fleisch). Traditionsgemäß werden Eier in einer Glasschale überprüft, um zu ermitteln, daß sie kein Blut enthalten. Die Eier, die Blut im Weiß enthalten, können entsprechend benutzt werden Sephardi halakha wenn das Blut entfernt werden kann, aber, das Ei muß weggeworfen werden, wenn irgendein Blut auf dem Eigelb gefunden wird. Ashkenazim im Allgemeinen unterscheiden nicht zwischen Blut im Weiß oder auf dem Eigelb. Teilweis-gebildete Eier fanden Innere geschlachtete Vögel können gegessen werden, aber sie müssen den gleichen Prozeß des Blutabbaus wie das Tier durchmachen, und diese Eier werden betrachtet zu sein fleishig (Status des Fleisches) innen Ashkenazi Judentum.

Eingemachte und Tiefkühlkost

Eingemachte und Tiefkühlkost die meisten ist normalerweise zulässig, da Hersteller nur Wasser und Gewürze während des verpackenprozesses hinzufügen. Manchmal jedoch wird Früchte oder Gemüse mit Milchprodukten oder mit nicht-reinen Bestandteilen wie nicht-reiner Fleischsuppe vorbereitet. Orthodoxes Judentum hält folglich, daß eingemacht und gefrorene Waren (ausgenommen gefrorene Beeren) nicht im Allgemeinen verbraucht werden sollten, es sei denn es ein zuverlässiges gibt hechsher auf dem Produkt. Konservative Rabbiner sind häufig milder und sagen, daß ein vorsichtiger Messwert der Bestandteile genügend ist.

Wein- und Traubeprodukte

Hauptartikel: Reiner Wein

Orthodoxe Juden trinken nicht den Wein, der von den Nichtjuden produziert wird. Das Verbot auf dem Trinken solchen Weins, genannt „stam yeynam,“ geht zurück zu heidnischen Zeiten, als Wein für idolatrous Zweck benutzt wurde („yayin nesekh“). Ein Bereich der Nachsicht ist hinsichtlich pasteurisiert Wein, deren unter Kategorie „fällt, kochte Wein“ (“yayin mevushal"). Solcher Wein war historisch für fromme Praxis gesehenes so weniger verwendbares und ist folglich nicht abhängig von den gleichen Verboten wie der ungekochte nicht-Jüdische Wein, hauptsächlich betreffend die Weise, die er angefaßt werden kann. Jedoch gleichmäßig mevushal Wein ist ohne korrekte überwachung verboten.

Alternative Ansichten

Innerhalb Konservatives Judentum, wird das Gesetz als unterstützend angesehen, aber die Praxis hat erheblich geändert. In den sechziger Jahren Ausschuß für jüdisches Gesetz und Standards genehmigte a responsum („zugelassenes Anordnen“) durch Rabbi Israel Silverman auf diesem Thema.

Er schreibt, daß etwas klassische jüdische Behörden darin übereinstimmen, daß Christen nicht als idolaters gelten und daß ihre Produkte nicht in dieser Hinsicht als verboten gelten würden. Er merkte auch, daß die meiste Weinproduktion in den Vereinigten Staaten völlig automatisiert wird. Gegründet auf 15.-1. Jahrhundertpräzedenzfällen in der responsa Literatur, stellte er fest, daß die Weine, die durch diesen automatisierten Prozeß hergestellt werden, möglicherweise nicht als Wein eingestuft werden können „, der durch gentiles“ hergestellt wird, und folglich wird nicht durch jüdisches Gesetz verboten. Dieses responsum bildet keinen Versuch, halakhah zu ändern, aber argumentiert eher, daß der meiste amerikanische Wein durch traditionelle halakhic Standards rein ist.

Ein neueres responsum auf diesem Thema wurde von Rabbi geschrieben Elliot N. Dorffund auch angenommen durch das CJLS. Dorff merkte, daß nicht alle Weine durch automatisierte Prozesse gebildet werden, und folglich war die Argumentation hinter responsum Silvermans nicht abschließend in allen Fällen zuverlässig. Er erforschte rabbinischen Gedanken auf den jüdischen Ansichten der NichtChristen und auch fand, daß das meiste poskim ablehnte, Christen zum Status von idolator zu überliefern. Das merkend, betrachteten viele Nahrungsmittel einmal verboten, wenn sie produziert werden durch gentiles (Weizen- und Erdölerzeugnisse) waren schließlich erklärtes reines, stellte er fest, daß die Wein- und Traubeprodukte, die von den Nichtjuden produziert werden, zulässig sind.

Mischungen betrachteten ungesund

Mischender Fisch und Fleisch, wenn technisch rein, wird durch ein Talmudic Anordnen eingeschränkt. Es stammt die sages ab, die verstehen, daß der Verbrauch der Fische und des Fleisches zur Einergesundheit schädlich gleichzeitig sein könnte (entsprechend Ashkenazim).[15] [16] Die allgemeine Praxis der orthodoxen Juden ist daß, wenn sie Fische und Fleisch an der gleichen Mahlzeit essen, sie benutzt unterschiedliche Platten und Geräte. Sephardi Juden mischen nicht die zusammen Fische und Milch oder Fisch- und Fleischprodukte (Shulchan Aruch).

Sehen Sie auch

Hinweise

  1. ^ a b Eingebranntes grausames der Schafe Tötung - das Alter
  2. ^ Scherman, Rabbiner Nosson [Juli 1993] (Juni 2006). „Vayikra/Leviticus 11:4 - 8“, in beitragenden Herausgebern: Goldwurm, Rabbiner Hersh; Gold, Rabbiner Avie; Zlotowitz, Rabbiner Meir: Das Chumash (die Steinausgabe), Design: Brander, Rabbiner Sheah, elfte Ausgabe (in Hebräisch und Englisch), Brooklyn, New York: Mesorah Publikationen, Seite 599. ISBN 0-89906-014-5. OCLC 29608234. 
  3. ^ Rabbiner Natan Sliftkin. Das Kamel, die Hasen und der Hyrax. Yashar Bücher. An zurückgeholt 2008-04-13.
  4. ^ Kraft FAQ
  5. ^ Heber, Rabbiner Dovid. Zur Biene oder nicht zur Biene: Ein Kashrus Führer zum Honig und zu anderen Biene Ableitungen. Kashrus Kurrents. Steife reine Bescheinigung. An zurückgeholt 2007-06-01.
  6. ^ OKAY reine Bescheinigung - das Bilden von Chalav Yisroel
  7. ^ a b „Diätetische Gesetze“, Enzyklopädie Judaica.
  8. ^ Rashi, vorher erwähnte Verse
  9. ^ a b c Gordimer, Rabbiner Avraham. Das Halachot der Aufwartung zwischen Mahlzeiten. oukosher.org. Orthodoxer Anschluß. An zurückgeholt 2007-06-01.
  10. ^ Tosafot: „Seite 105a“, Masechet Chullin.
  11. ^ Maimonides, Mishneh Torah. (הלכותמאכלותאסורות) Gesetze der verbotenen Nahrungsmittel 9:28.
  12. ^ a b „Yoreh Deah“, Shulchan Aruch.
  13. ^ Sagen-Käse!
  14. ^ Merken Sie, daß die Einbeziehung der Hafer unter den fünf Sorten (Rashi) wird gewetteifert; Yerushalmi und Rambam haben Sie, was wir wissen, wie zwei-gerudert Gerste. Roggen wird auch gewetteifert, aber wird genauer im Aussehen, in den Eigenschaften und in der genetischen Verbindung bezogen.
  15. ^ Luban, Rabbiner Yaakov. Die reine Zündkapsel. oukosher.org. Orthodoxer Anschluß. An zurückgeholt 2007-06-01.
  16. ^ Shulman, Shlomo (2006-07-07). Mischende Fische und Fleisch. jewishanswers.org. Projekt-Genese. An zurückgeholt 2007-06-01.

Weiterer Messwert

Alan F. Segal, Kinder Rebeccas: Judentum und Christentum in der römischen Welt, Universität- Harvardpresse, 1986, 125-7.

Externe Verbindungen

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